Brisket - heyvanın göbəyindən və ya aşağı göğsündən olan mal-qara bir qisim - koser pişirmədə əsas dayanacaqdır, çünki bu nisbətən çətin kəsikli şababat və bayram qiymətini hazırlamaq üçün ideal bir texnika olan aşağı, yavaş yavaş ətdən faydalanır. Yəhudi Şabatının əvvəlcədən bişirilməsi və istənilən vaxt istifadəsi mümkündür. Və böyük bir ət ətası olduğundan, böyük yemək yığıncağına hazırlanarkən mükəmməldir.
Brisket Ashkenazi yəhudi masasında məşhur bir mərkəzdir; Burada mükəmməl kosher brisket pişirmək üçün üç sirri var:
- Keyfiyyətə məhəl qoymayın. Satın aldığınız ən yaxşı brisket ətini əldə edin (İsraildə, bu # 3 ət kimi qiymətləndirilir), etibar etdiyiniz bir qəssab. Ətin həssaslığını artıracaq qırmızı liflər arasında yaxşı yağlı ebru axtarın.
- Əti yavaş-yavaş pişirmək üçün öhdəlik götür. Yavaş yemək aşağıda verilən bütün reseptlər üçün vacibdir və təlimatlara əməl etsəniz, zəngin, ətirli ət verəcəkdir.
- Yemək ətini təmin etmək üçün brisketi düzgün şəkildə kəsmək çox vacibdir. Brisket nazik və taxıl dilimlənməlidir. Bu nə deməkdir və nə etmək lazım olduğuna əmin deyilsinizsə, aşağıdakı reseptlərdən birini sınamadan əvvəl texnikanı öyrənin.
01-də 03
Mango Barbekü Sousu ilə BrisketTez-tez bayram tətili kimi düşünülsə də, qığılcım kütləyə qidalandırdığınız zaman əla seçim edir və ya həftənin sonlarında yemək və ya sandviç üçün əlinizdə olan bəzi dadlı qalıqları istəsəniz.
Cookbook kitabının yazarı Ronnie Fein Mango Barbekü Sousu ilə Brisket üçün bu reseptdə təzə manqo, zəncəfil və təzə barmaqlı sousu ilə cəlb edərək klassik sevimli yeni bir spin qoyur.
03 02
Şirin və Qumlu Coca Cola BrisketŞəkərinizə həm şirin, həm də ləzzətli yemək istəsəniz , soda reseptə qeyri-ənənəvi əlavə kimi görünə bilər. Lakin Coca-Cola şirin və möhtəşəm "Coca-Cola Brisket", "şən, ətirli və ətirli" izdihamlı qonaqların sirri. Bu, Rosh Haşana, Pasxa bayramı və Hanukkah da daxil olmaqla, Yüksək Bayramlar üçün mükəmməl bir reseptdir.
03 03
Asan Sweet və Turş BrisketBu Sweet və Turş Brisket resept asan ola bilməzdi. Bu sadəcə jar hazırlanmış lələyi, konservləşdirilmiş pomidor və qəhvəyi şəkərin faktiki olaraq hazırlayıcı bir qarışığı içində ət verməkdir. Sadə reseptə riayət edin və Şabbat və bayram tətillərində olduğu kimi həftədə bir həftəlik ailə yeməyində də işləyən bir tender və dadlı ət yeməyi ilə müalicə olunacaqsınız.