Bu ədviyyəli Koreyalı Xiyar Turşuları bir az duz ilə qıvrılmış xiyar tossing tərəfindən edilir, onlara bir dəstə su çıxarmaq üçün bir az oturmaq və sonra bir neçə tərifləri ilə tossed olunur imkan verir. Onlar tez bir zamanda isterseniz, bir saat və ya iki saat ərzində hazırsınızlar, lakin bir həftəyə qədər örtülü və soyudulur (onların spiciness böyüdün!).
Onlar ənənəvi olaraq qadağan çan , yaxud Koreya yeməklərində digər oxşar yeməklərdən ibarət olan bir məzə ilə xidmət edirlər. Mən bir sandviçdə, ızgara ətlə və ya pişmiş yumurta ilə birlikdə olduqca yaxşı iş görürük. Mən hətta kokteyllər, xüsusilə martinlər ilə onlara qulluq etmək üçün (dişləmələrlə, barmaqları təmizləmək üçün) məlum oldu. Istədiyiniz kimi onları istifadə edin!
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt kirby xiyar (isti və ya ingilis xiyar işləri də)
- 1 1/2 teaspoons gözəl dəniz tuzu
- 1 Masa qaşığı gochugaru (Koreya çili pulları və ya qırmızı çili pulları)
- 1 çay qaşığı düyü sirkəsi
- 1 çay qaşığı qızarmış susam yağı
- 2 ilə 3 çay qaşığı şəkər
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı
- tost susam toxumları
- İsteğe bağlı: 1 kiçik çılpaq sarımsaq (kıyılmış)
Necə etmək olar
- Kirby xiyarlarını 1/2 düymlük parçalara bölün. Istixana və ya ingilis xiyarlarını istifadə edirsinizsə, uzunluğu yarıya qədər yarıya bölün və toxumları yarım yarımda yarımda kəsib və sonra təxminən 1/2 düymlük parçalara ayırmaqdan qablaşdırın. (Xiyar olduğundan əmin deyilsinizmi? Bu Kılavuzu Xiyar Çeşitlərinə baxın .)
- Doğranmış xiyarları böyük bir fincan üzərində qurulan bir süzgəcdə qoyun. Xəmirləri duzla tutaraq onları birləşdirmək üçün yavaş-yavaş at. Xiyarların 30-60 dəqiqə oturmasına icazə verin.
- Duz xiyardan su çəkəcək. Onlar oturduqdan sonra, onlardan daha çox su almaq üçün onları sıxışdırın. Kiçik avuç içərisində ən effektiv ol. Xiyar ədədlərini təmiz bir dəsmal və ya kağız dəsmalların rulonlarına qoyun və xiyarların daha çox suyunu sıxmaq üçün dəsmalları tək bir xiyar qatına çevirin.
- Xiyarları orta qabda qoyun. Sarımsağı əlavə edin, əgər istifadə edirsinizsə və birləşdirmək üçün atın. Bibər ləkələri, düyü sirkəsi, susam yağı və şəkər əlavə edin. Hərtərəfli birləşmək üçün hər şeyi silkələyin. Onları istifadə etmək istəyirsinizsə, susam toxumlarını əlavə edin və onları birləşdirmək üçün atın.
- Turşuları ən azı 30-60 dəqiqə əhatə edin və soyudun və bir həftəədək. Bil ki, artıq turşuları saxlayarsınız, daha az gıcırdarlar.
Bu üsul şalgam və gül kələm ilə də işləyir. Qeyri-adi turşu isterseniz, bu Zuni-Style Zucchini Turşuları da sevə bilərsiniz .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 589 mg |
| Karbohidratlar | 12 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |