Qızardılmış bamya mənim bildiyim ən ləzzətli və ən istəkli müalicələrdən biridir. Yalnız yumurta yumurta ilə bamya paltar və sonra tədarükü mısır unu, mısır unu və ya irmik (əlbəttə ki, bəzi insanlar un istifadə, lakin mən mısır yemək əlavə sarsıntı istəyirəm).
Mən pods bütün qovurmaq istəyirəm, lakin bamya əvvəl patlamağa kimi qəlyanaltılar qədər qızartmaq üçün ləkə ölçüsü parçalara kəsməklə bir şey yoxdur. Hər iki halda, düzəldin və ya daldırma üçün ədviyyəli aioli təqdim edin.
Bamya haqqında çox şey bilmirsiniz? Daha ətraflı məlumat üçün Okra haqqında bütün məlumatları izləyin .
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt bamya
- 2 yumurta
- 1 1/2 fincan mısır unu (və ya Misir unu, ya da irmik)
- 1/2 çay qaşığı gözəl dəniz tuzu (isterseniz daha çox çiləmə üçün)
- 1/4 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- 1/4 çay qaşığı çayxanası (isteğe bağlı)
- Qızartma üçün tərəvəz (və ya canola yağı)
Necə etmək olar
- Kökləri bükme qablarından endirir. İstəyirsinizsə podları ısırıq ölçüsü parçalarına kəsin. Kənara yığmaq.
- Böyük bir qabda 2 yemək qaşığı su ilə yumurta döymək. Qarışıq bir uniforma, sulu bir tutarlılığa malikdirlər. Kənara yığmaq.
- İkinci bir böyük qabda mısır unu, duz və bibərləri birləşdirin. Kənara yığmaq.
- Böyük bir qabda, ən azı yarım düym olan neft 350 ° F-dən 375 ° F (bir termometr ilə ölçmək və ya bir parça çörək və ya taxta qaşıq tutamağını test etdirərək yağa daxil edin) dərhal və davamlı olaraq sizzle, kifayət qədər yüksək deyil və çirkin qədər bubbles əgər o, çox isti deyil sizzle deyil).
- Yağ atəş edərkən, bamanı yumurta qoyun və tamamilə pods üçün atın və tamamilə paltar. Bamanı yuxarı qaldırın, mümkün qədər çox yumurta tutulmasına imkan verin (üstünlük verdiyiniz təqdirdə də onu süzgəcdə əymək olar).
- 4 və ya 5 pods qrupları ilə işləmək, bir tərəfdən yumurta örtülmüş bamya mısır yeməkdə qoyun və digər tərəfdən mısır unu qarışığı ilə tamamlamaq üçün atmaq üçün bir tərəfdən istifadə edin. Bir əldən quru qarğıdalı toxuma toxunmaq üçün yaşıl bamya və bir tərəfdən toxunmaq üçün istifadə etdiyinizə diqqət yetirin. Qalan bükülmə qabları ilə təkrarlayın.
- Qatılaşdırılmış bameyi partiyalarda qovurun - pods bir qatda olmalıdır və onlar toxunmamalıdır - örtük qəhvəyi və xırtıldan dönənə qədər (və bamya içərisində tenderdir). Bişmiş bamanı drenaj etmək üçün kağız dəsmal qatına köçürmək üçün kranlar və ya yarıq qaşıqdan istifadə edin. Qalan bamya ilə təkrarlayın. İstədiyiniz halda (mən əminəm!) Qızardılmış bamya isti, əlavə duz ilə səpilir.