Karides ilə Pad Thai noodle üçün bu resept orijinal və çox şirin! Tərkibindəki maddələrdən sonra, Pad Thai sousu bir yerdə qoymaq üçün sadədir, buna görə şişelenmiş və ya paketli pad Thai sosunu təzə olaraq heç vaxt zövq almayacaqsınız. Ayrıca, özünüzü etmək, ləzzətləri tam olaraq sevginizi düzəltmək deməkdir. Sousu sağ əldə etməklə yanaşı, böyük Pad Thai sirri hamısı əriştə və onları necə bişirirsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 8 unsiya Tay düyü
- noodle , kifayət qədər 2 nəfər
- 12-15 kiçik və orta xam karides, qabıqları çıxarılır
- 1 boneless toyuq göbələsi və ya 1-dən 2 uyluk *, kiçik parçalara doğranmışdır
- 1 kaşığı soya sosu
- 4 yaşıl soğan, dilimlənmiş (ağdan ayrı yaşıl ağ saxlamaq)
- 3 - 4 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 1 çay qaşığı qızardılmış galangal və ya zəncəfil
- 1-dən 2-ə qədər təzə qırmızı və ya yaşıl chilies (yaxud istədiyiniz qədər və ya az), incə dilimlənmişdir
- 1 yumurta
- 2 - 3 fincan fasulyesi lahanası
- Əlli təzə koridor / cilantro
- 1/3 fincan qovrulmuş fıstıq, doğranmışdır
- 2 - 3 qaşığı bitki yağı
- Əhəng qulluq etmək üçün dişlər
- Pad Thai Sousu:
- 1-dən 1 1/2 qaşığı kaşığı
- tamarind pastası , dadmaq üçün (Asiya / Hindistan ərzaq mağazalarında mövcuddur)
- 1/4 fincan toyuq əti
- 3 qaşıq kaşığı
- balıq sousu
- 1 kaşığı soya sosu
- 1/2-dən 1 çay qaşığı
- Çili sousu , YA 1/3-dən 3/4 çay qaşığı
- cayenne bibər , dadmaq üçün
- 1/8 çay kaşığı yerə ağ bibər
Necə etmək olar
Bu reseptin daha asan bir versiyası üçün bax: Tez və Asanlıqlı Karides Pad Thai .
- Boiling üçün böyük bir qazan su qazan, sonra istilik söndürün. Erişte Dunk 3-4 dəqiqə və ya əriştə olduqca həssasdır amma hələ möhkəm və bir az "gıcırtı" qədər. İpucu: əriştə bu mərhələdə az qalmış olmalıdır, çünki onlar daha sonra qızardırlar. Bu çeynənən ' al dente' düyü əriştə üçün açardır. Soyuq su ilə yaxşı bir şəkildə drenaj və yaxalamaq. Kənara yığmaq.
- 1 Tbsp dilimlənmiş toyuq silkələmək. soy sousu və kənara qoyun.
- Kiçik bir qabda və ya kubokda bütün "Pad Thai Sousu" maddələrini birləşdirin (yəni sizin tamarind pastası çox qalın olduqda, yalnız 1 qaşığı kaşığı əlavə edin, əgər 1/1 qaşığı kaşığı əlavə edinsə). Dad-sousu test edin, dadlı və ədviyyatlı təqib edən ilk növbədə şirin-dadlı bir dadlı dadın ətirini axtarın. Kənara yığmaq.
- Orta istilikdə qızdırma və ya böyük bir qızartma qabı isti. Ətrafında 2 qaşıq qaşığı yağ əlavə edin, sonra soğanın ağ hissələrini əlavə edin (xidmət etmək üçün ehtiyat yeşil hissələrə), üstəlik sarımsaq, zəncəfil / zəncəfil və çili. 1 dəqiqə sürüşdürün.
- Toyuq və qarışdırın 2 dəqiqə əlavə edin və ya kəsildiyi zaman qeyri-şəffaf olun. Karides əlavə edin və 2-3 dəqiqə daha qızartmaq və ya karides çəhrayı və dolgunlaşana qədər davam edin.
- İçindəki maddələri kənara itələyin, sızanaq / paninizin mərkəzində yer verin və yumurtanın çatlaqını açın. Qarışdırmaq üçün sürətlə sürün (30 saniyə 1 dəqiqə).
- Taylandlı sousu 1/3-dən çox nərgiz və çaydan əlavə edin. 2 qəlyanaltı və incə bir dönüş hərəkətindən istifadə edərək, hər şeyi birlikdə qarışdırın. Orta və yüksək arasında istilik saxlayın - əriştə bişirmək üçün kifayət qədər isti istəsən, amma o qədər də isti olmayacaq ki, onlar yandıracaqlar. Pan / wok quruduğundan, hər 30 saniyədə bir dəqiqə daha çox sous əlavə edin. Sos çıxdıqdan və meyvə yapışqanlı və "parlaq" və çeynənən ('al dente' (5 dəq. 7 dəqiqə) dadmaq) başlayana qədər qızartmaq davam edin.
- İstiliyi söndürün. Fasulye kələmləri və dad testində katlayın. Kifayət qədər flavorful və ya duzlu deyilsə, daha çox balıq sousu əlavə edin. Çox duzlu və ya şirin olsaydı, bir çiskin daha tamarind və ya əhəng yaxşı bir sıxma əlavə edin. Kifayət qədər ədviyyatlı deyilsə, daha çox bişmiş sousu və ya təzə kəsilmiş şillər əlavə edin.
- Yaşıl soğan, qoz-fındıq və coriander üzərində çiləmə və əhəng dilimləri ilə süslənin (yeməkdən əvvəl sıxılmaq üçün). Tayland bişmiş sousu əlavə ədviyyəli olanlar üçün tərəfində xidmət edilə bilər. GƏLƏCƏK!
Bu məsləhətləri izləyin
8 ozdan çoxu çıxararkən. əriştə, biz adətən pad Thai sousu reseptini iki dəfə artırırıq. 12 ozdan çox çəkməyin qarşısını alır. nərdivanların hər hansı bir zamanda, sadəcə, əriştə çevirmək çətin olduğu və onları pişirmədən bərabər bişirmək olduğu kimi. Hər hansı bir qalan sous soyuducuda bir ayda 1 aya qədər saxlanıla bilər.
Tərəfdarlar Daha yaxşı dad! Bir az toyuq əlavə, Taylandın cənubundakı yerli Tay aşbazından bir ucadır və o sağdır - yeməyi tamamlayır və zövqü əlavə dərinlik verir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 867 |
| Total Fat | 46 q |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Xolesterol | 228 mg |
| Sodyum | 2,403 mq |
| Karbohidratlar | 53 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 64 q |