Bu dadlı empanadalar sutə sarımsaq ispanaqı və kremli pendir sousu ilə doludur. Əlavələr üçün kiçik empanadalar edin və yolda yeməklər üçün daha böyük olanları hazırlayın. Sousda hər cür pendirdən istifadə edə bilərsiniz, lakin çedar, Parmesan və mozzarelanın birləşməsi yaxşı işləyir.
Bir empanada üçün ənənəvi forma yarım aydır, qabığın kənarını (bir təkrarlanma adlandırılır) qabığa bağlayır. Empanada şəklində dəyişikliklər empanada çox müxtəlif tatlar istehsal edən çörəkçilərin içərisində nə olduğunu göstərə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 resept
- Empanada Xəmir
- 3 qaşığı
- zeytun yağı
- 1/4 fincan soğan (doğranmış)
- 1 düyü sarımsağı (əkilmiş)
- 6 uşağın körpə ıspanası
- 1/2 fincan unu
- 1 fincan süd
- 3 qaşığı kərə yağı
- 2 yumurta
- 1 fincan pendir (çedar, Monterey jak, mozzarella)
- 2 qaşığı qaşığı parmesan
Necə etmək olar
- Empanada xəmirini çəkin və bir neçə saat və ya gecə soyuq olsun.
- 400 F-ə qədər soba yandırın.
- Soğan və sarımsağın zeytun yağı içərisində aşağı istidə soğanlara yumşaq və qızılı, 5-10 dəqiqə qədər oturur.
- İşığı orta qədər çevirin və ispanaq əlavə edin. 2-3 dəqiqə ıspanağan və yumşaq qədər qədər bişirin, qarışdırın. İstidən çıxarın və sərin olsun. Duza bibər və duz ilə mövsüm.
- Bir tencere unu əlavə edin. Qarışıq düzəldənə qədər südün içində sürün.
- Orta və aşağı istilik üzərinə yağ və yer əlavə edin. Qarışdırıncaya qədər qaynayıb qarışdırın, yalnız qaynana gəlir və qalınlaşır.
- Yumurtadan istidən çıxarın və çırpın. Qarışıq qaynana qədər qatılaşana qədər qarışdıraraq istilənyin və bişirin. Sos çox xəmir, bir pasta kimi olacaq.
- İstidən çıxarın və pendirlərə qarışdırın. Duza bibər və duz ilə mövsüm.
- Soyudulmuş ispanaq və soğan qarışığını kəsin. Pendir sosuna doğranmış ispanaq və soğanı qarışdırın.
- Hamurun 1 / 2'sini 1/4 "qalınlığına qədər çıxarın. Xəmirləri böyük bir çerez kəsici, qabda və ya qəhvə ilə 4-5 düymlük dövrəyə endirin. Hamurun digər yarısını gəzdirərkən, ölçüsündən asılı olaraq təxminən 20-24 raunt xam ilə bitməli olursunuz.
- Bir xəmirin ortasında 1-2 yemək qaşığı doldurun. Dairənin kənarlarını su ilə fırçalayın. Yuvarla doldurulması üzərindəki yarımda katlayın və mühür etmək üçün kənarları sərtləşdirin.
- Yığılan kənarın bir ucundan başlayaraq, kənarı orta tərəfə qat və aşağıya basın. Barmaqlarını 1/2 düymdən yuxarıya çəkin və kənarı yenidən ortaya çəkin. Empanada möhürlənmiş kənarın ətrafında davam edin, bükülü bir ip təsiri yaratmaq üçün kənarı özü üzərində qatlayın.
- Empanadaları 10 dəqiqə bişirin, daha sonra temperaturu 350 F-ə qədər aşağı çevirin və 10-15 dəqiqə daha yandırın. Empanadalar qızıl qəhvəyi olmalıdır.
- Soyuducuda və ya dondurucuda bişmiş empanadaları saxlayır və mikrodalğada istilənir. Büzülməmiş empanadalar da yandırmaq üçün hazırlanana qədər dondurulmalıdır.
Ürək şəklində empanadaları etmək: Empanada xəmirini çıxarın və 4-5 düym çiyələk kəsici ilə 2 ürəkləri kəsin. Bir ürəyin kənarlarını su ilə yüngülcə fırçalayın. Ürəyin mərkəzinə dolduran 1-2 qaşığı yerə qoyun, digər ürək şəklində xəmir parçası ilə əhatə edin. Qıçları bir-birinə qatdıqdan sonra, kənarları kənara sürün, ürəyin kənarında dekorativ bükülmüş ip ifası yaradır. Yumurta ilə fırçalayın və yandırın.