Böyük ləzzət, aşağı yağ, fantastik qril
Donuz Tenderloin ızgara üçün böyük bir ətdir. Yalnız yağda azdır, lakin bir çox reseptlərə yüksək uyğunlaşa bilir. Tenderloin də grillə asandır. Ən böyük probleminiz qurudulur. Çünki tenderloin yağda bu qədər az olduğu üçün qril üzərində tez quruyur. Şirəli, ətirli və ətirli donuz ətəyinə dörd tövsiyə var. Səthdən "gümüş" dərinin hər hansı birinin təmizlənməsinə əmin olmaq üçün yaxşı hazırlanmış bir büzmə ilə başlayın.
Gümüşü dəri tipik tülkülər içərisində olan bir parıltılı membrandır.
Toxumanı hazırlandığında və hazır olduqda, bir duzlu su hazırlayın. 2 çörək qaşığı masa tuzu və ya 3 qaşıq kosher tuzu ilə bir quart suya ehtiyacınız olacaq. Şorafı duzlu suda qoyun və təxminən 12 saat soyudun.
Tülkünün ləzzətini artırmaq üçün, sürtünməyi, quru və ya quru istifadə edin. Bu, sarımsaq və bibərin səmərəli örtülməsi və ya donuz ətinə üstünlük verə bilər. Tuz suyu ətin nəmini əlavə etməyə kömək edərkən, ləzzət əlavə edər və ızgara edərkən səthdə qabığını yaradır.
Süzgəcinizi əldə etmək üçün üçüncü hiylə nədir ki, grillingdədir. Tülkü salınıqdan çıxarıldıqdan sonra qurudulmuş və bir qayçı ilə örtülmüşdür, onu grillə qoymaq vaxtıdır. Qriliniz yaxşı və isti olsun; kömür üçün kömürlərdən ikiqat təbəqə və ya qaz panjinizdə yüksək qəbulu. İndi real trick dörd tərəfləri kimi tenderloin müalicə etməkdir.
Uzun müddətli qovurma olaraq, səthi yandırmadan daxili pişirilmək lazımdır. Dörd tərəfdən hər biri üçün təxminən 3 ilə 4 dəqiqə olan meyvəni qarışdırın.
Ən son olan şey, daxili temperaturu 140 dərəcə F / 60 dərəcə çatdıqda grilldən tenderonu çıxarın. Şübhəsiz ki, bu donuz əti üçün bir az aşağıdır, buna görə də folqa ilə tenderloin əhatə edir və onu qoyun təxminən 5 dəqiqə.
Izgara çox yüksək istilik qidasını istifadə etdiyindən qrildən çıxarıldıqdan sonra pişirməyə davam edəcəkdir. Bunu istifadə etməzdən əvvəl tenderloinin 145 dərəcə F / 65 dərəcə çatması üçün istifadə edin. İstirahət lentini süni soyudulmayacaq yerə qoyduğunuzdan əmin olun.
Bir dəfə görülən, 1/2 düym qalınlığında tenderlini kəsib xidmət edin.