Mükəmməl bişirilmiş tapioca inciləri yumşaq, lakin bir qədər chewy
Həqiqətən sago, tropik xurma ağaclarının bir sıra nanə ilə nişastası ilə edilir. Tapioca inciləri digər tərəfdən tapyoka və ya kassava olan kök məhsulu olan nişasta ilə hazırlanır. Nişastanın istifadəsi həmişə əvəzolunmazdır.
Ölçü hər zaman vacib deyil
Bubble çayının gəlməsindən bəri dünyaya aşiq olan çeynənən toplar tapyoka toplarıdır. Bəzi tapıntılar sago toplarının tapioca incilərindən daha böyük olduğunu iddia edirlər, baxmayaraq ki, sago və tapyoka inciləri arasındakı fərqi asanlıqla söyləyə bilərik.
Hər ikisi müxtəlif ölçülü, rəng və tatlarla satılır . Sago və ya tapioca inciləri satın aldığınızdan əmin olmaq üçün qablaşdırma maddələr siyahısına baxın.
Cənub-Şərqi Asiyanın əksər hissələrində tapioca inciləri artıq hazırlanmış və istifadəyə hazırdır. Dünyanın qalan hissəsi üçün tapioca inciləri qurudulmuş şəkildə satılır və istifadədən əvvəl qaynar tələb olunur.
Rəng hər şey deməkdirmi?
Tapioca inci rəngini onun ləzzətinə əsasən? Həmişə deyil. Çox hallarda, rəngləmə süni və yalnız vizual həyəcan üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Süni qida rəngi sizi qorxutduqda, ağ tapioca inciləri üçün gedin. Ağ onların təbii rəngidir, çünki onlar nişastadan hazırlanır.
Nişasta ağızdan fərqli bir hissi olsa da, həqiqətən də yaddaqalan bir ləzzətə malik deyil, çünki neytral-dadlıdırlar.
Tapioca inciləri yemək üçün məsləhətlər
Qurudulmuş şəklində bir tapioca incisi ağ və qeyri-şəffafdır.
Pişirildikdən sonra, sahə orijinal ölçüsündən təxminən iki dəfə şişirilir və yarı şəffaf olur.
Bəzi aşpazlar, tapioca inciləri qaynar əvvəldən soyuq suya batırılmalıdır. Amma bu, əksinə, nişasta dərhal soyuq suya əriməyə başlayanda baş verir və mirvarilər soba çatmasından əvvəl də öz formasını itirirlər.
Toz tapuoca nişastasını toz şəklində istifadə edərkən eyni prinsipdir. Bir çay kaşığı tapyoka nişastasını otaq temperaturu suya əlavə edin və nişasta suya qarışdırır. Amma tapioca nişastasının bir çay qaşığı isti suya salın və bir dəfəyə çevriləcəkdir.
Beləliklə, tapyoka inciləri ilə puding yapmıyorsanız, nəmləndirici hissəni atlayın. Suyu yalnız qaynar nöqtəyə çatdıqdan sonra əlavə edin. Tapioca inciləri bol suda qaynatana əmin olun. Hər kubok qurudulmuş tapioca inci üçün dörd fincan su yaxşı bir başlanğıc nöqtəsidir. Daha çox zərər deyil, daha az su tövsiyə edilmir.
Əsas resept
- Bir qaynatmaq üçün 4 stəkan su gətirin. Bir fincan tapioca inci əlavə edin, qaynatmaq və qaynatmaq.
- Bir qaynadma və bişirmək üçün qızğınlığı azaldın, incilər yarımkeçiriciyə qədər tez-tez qarışdırın. Tapioca inciləri eyni zamanda hamısını bişirmir. Ən əksər hallarda tam şəffaf olduqda bəziləri açıq-aydın bir mərkəzə malik olacaqlar və bu, tamamdır.
- İncildərin əksəriyyəti şəffaf olduqda istidən atılan panı götürün. Suyu soyun. Nəhayət, bişmiş tapioca inciləri soyuq suya batırın və reçetenizi idarə edərkən istifadə edin.