Vyetnam Cooking və Mədəniyyət
Cənub-Şərqi Asiyada qonşularından fərqli Vyetnam mətbəxini quran təzə otlar və tərəvəzlərdən çoxu istifadə olunur. Vyetnamlı yemək, çox az əlavə yağlar ilə yüngül və təravətləndirici tatlardan ibarət sağlam bir qarışıqdır.
Çörək kağızı və marul yarpaqlarında yemək hissələrini kəsmək üçün Vyetnam sevgisi - qızardılmış karides, qızardılmış qarğıdalı, qarışdırılmış donuz ətinin doldurulması üçün bütün yaxşı namizədləridir, bəzən yalnız nanə, reyhan və cilantro kimi tərəvəz və otlar istifadə olunur.
Vyetnam yeməyini təsvir etmək üçün gəldiyi yaz qayası , əslində, ən çox Vyetnam menyularında sevimli bir məzədir.
Təzə otlar və tərəvəzlər çoxdur
Təzə otlar və fasulye filizləri kimi sabunlar məşhur Vetnam Fo (tərifli fir) və ya mal əti əriştə şorbası ilə məcburidir. Onlar isti şorba əlavə və ya təzə munched, bu, həqiqətən, vacib deyil. Pho ənənəvi yemək yeməyi kimi 100 ildir ətrafında olmuşdur, lakin günümüzdəki bütün günlər yeyilir.
Vyetnam mətbəxi, ölkəni 1000 ildən bəri 111-ci ildən idarə edən və qarışdırmaq, buxarlanma, bişirmək və qum qablarında bişirmə üsullarını arxasında qoyan Çinlilərdən çox çəkir.
100 ildən az bir müddətə var olan fransızlar, Vyetnamda onların baqalı və bananların Vyetnam buxarı olan çələngləri və yay soğanları ilə lokalizasiya edən pateşlərini verdikləri Vyetnama verdilər. Fransızların başqa bir böyük mirası, maye fıu adlandırılan, fransız dana güveçindən gəldiklərinə inanan bəzi Pho ola bilərdi.
Regional Mətbəxlər
Vyetnamdakı regional mətbəxlər dəyişir. Soyuq Şimal bölgəsi səmimi qidalarla tanınır. Bu, M.Ö. 2-ci əsrdə Çin tərəfindən fəth edilmiş və Vyetnam etnik qruplarının əksəriyyətinin yaşadığı sahədir. Pişirmə burada məşhur yemək üslubudur - Çinlə paylaşan bənzərlikdir.
Vyetnamın mərkəzi bölgəsi imperial yeməkxanasıdır. Hue ilə burada yerləşən qədim kral paytaxtı burada qidalandırmaq üçün istifadə edilən köhnə aşpaz aşpazları və yaxşı bir padşaha uyğun olaraq, burada qidalandıran təəccüblü deyil. Həssas hissələr bir çox kurslarda verilir.
Cənubi Toranın daha tropik olduğu məkan qonşu Tayland, Kamboca və Malayziya ölkələrindən borc alır. Taze təzə dəniz məhsulları ilə zəngin olan burada qida bir az Hindistandan daha çox təsir göstərir və çiçəklər, hindistan cevizi südü və müxtəlif otlar və ədviyyatlar ilə səxavətlə ədviyyəli olur.
Balıq sousu
Cənub-Şərqi bir çox digər ölkələrdəki kimi, Vyetnamda nuoc cham adlı balıq sousu olmadan yemək yemək deyil. Yerlilər, balıq sosunu doğranmış şilyalar, sarımsaq, şəkər və limon şirəsi, nuoc mam pha adlı bir qarışıqlıq, şirin, duzlu, turş və ədviyyəli zövqlərin mükəmməl bir tarazlığı ilə birləşdirir. Bu, hər hansı bir Vyetnam yeməyinə müşayiət etmək üçün kifayət qədər çox yönlü olan sevimli daldırma sousudur.