01/12
Cənnətli Asiya Mutfağında Banana Leaves
Cənub-Şərqi Asiyadakı bir restoranda yemiş olsanız, sifariş etdiyiniz yeməklərin bir və ya bir neçəsi banan balığına bənzəyir. Bu yemək mədəni bir ləzzət vermək üçün çox tez-tez (və təsirli) örtük üsuludur.
Lakin banan yarpaqları Cənub-Şərqi Asiyadakı yeməklərdə bəzəklərdən daha vacibdir. Cənub-Şərqi Asiyada, Cənubi Amerika , Karib , Polineziya və Cənubi Asiyada banan yarpaqları yeməkdən əvvəl yemək üçün istifadə olunur.
Hər hansı bir vasitə ilə unikal yemək üsulu deyil və banan yarpaqları qidalanma üçün faydalı olan yeganə yarpaq deyildir. Üzüm yarpaqları Yunanıstan və Yaxın Şərq yeməklərində istifadə olunur. Iconic Chinese lo mai gai lotus yarpaqlarına bükülmüşdür . Mısır kabuğu yarpaqları olmasa da, eyni toxuma texnika Meksikanın tamalesini hazırlamaqda istifadə olunur.
02/12
Banana Leafı Nə Görür?
Banan yeməklərini yemək üçün necə istifadə edəcəyini öyrənmək üçün banan yarpaqları haqqında bir neçə vacib şeyi bilmək vacibdir. Başlamaq üçün, banan bitki bir ağac deyil, ən məşhur otsulu çiçəkləmə bitki deyil.
Banan yaprakları mərkəzi sapı (petiole) və hər tərəfdən bıçaqlardan ibarətdir. Bıçaqların "ön" və "arxa" tərəfləri var; "ön" tərəfi "geri" dən daha parlaqdır.
Yetkin banan yarpaqları iki metrdən çox uzunluqda böyüyür. Yaprakların ölçüsü, qidalanma üçün idealdır. Bundan əlavə, banan yarpaqları suya və təbii olaraq qeyri-qalmaqdadır.
03/12
Banan bazarda çıxır
Bananların bişirilməsi üçün bazarlarda satılan banan yarpaqları artıq kəsilmişdir. Mərkəzin sapı çıxarıldı və bıçaqlar yuvarlandı.
Banan yaprakları təzə və ya dondurulmuş satılır.
04/12
Banana Leafın Fibröz Edge istifadə
Qida sarılması üçün banan yarpaqları istifadə etmək üçün, sərt lifli kənarı kəsərək başlayın. Mərkəz mərkəzinə əlavə olunan hissəsidir. Bıçağı kəsməklə, bıçağın gəzmək və qatlamaq asan olur.
Fibröz kənarı atmayın, buna baxmayaraq, banan yarpaqlı bişmiş yemək bəndini bağlamaq üçün faydalıdır.
05/12
Bir Banana Leaf kəsilməsi
Banan yarpaqlarını yuyun və mətbəx dəsmal ilə qurudun. İstədiyiniz ölçüləri kəsin. Mətbəx qayçılarını istifadə edə bilərsiniz və ya yarpaqları əllərinizdən ayırmaq olar. Kenarında kiçik bir göz yaşı açaraq başlayın, sonra da ayrı çəkin.
06/12
Sobanın üzərində bir Banana Leaf Wilting
Yaprakları yumşaq etmək üçün yumşaldılmalıdır. Bu, yarpaqları silməklə edilir. Bəzi aşpazlar, qaynar suda yarpaqları süzməyə üstünlük verirlər. Mən yarpaqları yenidən silmək məni qurtardığı üçün qurtarmaq üçün odunları atəş etməyi üstün edirəm.
Banan bürüncünü atəş altına çəkmək üçün soba bir parça yarpaq qoyun. Yarpağın hər bir qarışqasına yanğının toxunduğu üçün ətrafa hərəkət edin. Yarpaqları yandırmamaq üçün bunu tez bir şəkildə aparın. Rəngin qaranlıq olması və "ön" tərəfin daha parlaq göründüyü zaman yarpaq kifayət qədər yumşaldıldığını bilirsiniz.
07/12
Banana Yaprağından Yemək
Yarpaqları saldıqdan sonra qidaları bağlamaq üçün hazırdırlar. Yeməni bir yarpaq parçasının mərkəzinə qoyun. Qida bir sandviç kimi olduğu kimi.
08-dən 12-ə
Meyvə şirələrində möhürlənmək üçün ikiqat sarğı
Bütün şirələrin parseldə qalması üçün qidanın yaxşı bir şəkildə bükülməsini təmin etmək üçün yeməkləri ikiqat birləşdirmək üçün başqa bir parça banan yarpaqından istifadə edin. Parseldə yemək növündən və pişirmə müddətindən asılı olaraq, bəzən iki dəfə yemək yemək yaxşı bir fikirdir. Məsələn, yemək saatını tələb edən xam yemək yeyirsinizsə, dörd və ya beş dəfə qidalandırmaq qeyri-adi deyil.
09/12
Banana yaprağı bükülmüş yeməyi bağlamaq
Yemək büküldükdən sonra, banan yarpaqlarının yemək zamanı ayrılmasını önləmək üçün parsel bağlayın. Bu, yarpağın sərt lifli kənarında olduğu yerdir. Bu çətin və yarpaqları sıx olaraq dolu qat tutacaq.
12-dən 10-a
Banana Leaf-wrapped Food yemək
Səliqəli bağlanan parsellər indi yemək hazırdır. "Cooking" bişirmək, grilling və ya hətta qaynar ola bilər.
12-dən 11-ə
Cooking zamanı Banana yaprakında rəng dəyişiklikləri
Yemək bişirən və banan yarpaqları istilikdə yumşaq və yumşaq olaraq davam edərkən, yapraklar rəng dəyişdirəcəkdir. Yemək buxarlanırsa və ya qaynadılırsa, yapraklar zeytun yeşili kölgəsini döndərəcəkdir. Yemək ızgara olunduqda, yarpaqların bir hissəsi təbii olaraq köklənəcəkdir.
12-dən 12-ə
Banana Leafda bişilən yemək
Banan bişirilmiş yeməklər incə ətirli ətir və tatlı bir ətir əldə edir. Yeməklər şirəli olur, çünki yarpaqlar yemək zamanı bütün nəmləri saxlayır.
Bazarda bir dəfə banan yarpaqlarını görürsən, yeməklərini tropik bir görünüş vermək üçün plitələrdən başqa nə edə biləcəyinizi düşünün.