Lo Mai Gai (lotus yaprağı sarar) populyar dim sum yemək yapışqan düyü, Çin sosisləri və digər tərəvəzlərlə doldurulmuş lotus yarpaqları ilə hazırlanır.
Nə lazımdırsınız?
- Yarımda kəsilmiş 4 lotus yarpaqları
- 1 1/4 fincan glutin düyü (yapışqan düyü)
- 4 Çin qurudu
- qara göbələklər
- 1 boneless, dərissiz toyuq döşəməsi, 6 ons
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1 çorba kaşığı Çin düyü şərabı və ya quru şeri
- 1 çay kaşığı mısır taxta
- 2
- Çin kolbasa (lop cheong)
- 1 düyü sarımsağı, soyulmuş və doğranmışdır
- 1 çorba kaşığı Çin və ya Yapon düyü şərabı
- 1 qaşıq kaşığı
- yüngül soya sousu
- 1 çay qaşığı
- qaranlıq soya sousu
- 1 çay qaşığı qarğıdalı 1 çay qaşığı suda həll olunur
- 2 qaşıq kaşığı qızartmaq üçün lazım olan bitki yağı və ya lazım olduğu kimi
- 1/4 çay qaşığı susam yağı
- Təzə qara və ya
- ağ bibər , dadmaq üçün
Necə etmək olar
- Bir saat öncə düyü və lotus yarpağı hazırlayır: Lotus yarpaqlarını 1 saat isti suda yuyun. Pat quru. Pirinç su ilə örtün və 1 saat itələyin. Dren.
- Sonra düyünü buxarla. Parşömen kağızı və ya kələm yarpağı olan bambuk qıvrıcını çəkin. Vaxtı təxminən yarım nöqtəyə su ilə doldurun ki, buxarlayıcı toxunmadan suyun üstündə oturacaq. Suyu bir qaynağa gətirin, düyünü və buxarı təxminən 20 dəqiqə əhatə edin. Pirinçdən çıxarın, qapağın qalan hissəsini hazırlayarkən isti tutun.
- 20-30 dəqiqə isti suda nəmləndirərək qurudulmuş göbələyi yumşaldır. Hər hansı bir çox su siqaret çəkin, kökləri çıxarın və gözəl doğrayın.
- Toxumu kiçik bir kub şəklində bir poçt möhürü ölçüsünə kəsin. Duz, 1 kaşığı düyü şərabı və 1 çay qaşığı mısır taxı əlavə edin. Toyuqları 20 dəqiqə evləndirin.
- Sosisləri gözəl nizamlayın. Sarımsağı kəsdirin və doğrayın. Kiçik qabda düyü şərabını, yüngül soya və qaranlıq soya sosunu birləşdirin. Ayrı bir kiçik qabda suyun içindəki qarğıdalıları həll edin və sousa sürüşdürün.
- Bir sehrli qızdırmaq və 2 qaşığı yağ əlavə edin. Yağın isti olmasına baxmayaraq, aromatik qədər (təxminən 30 saniyə) sarımsı və qarışdırın. Toyuq kublarını əlavə edin. Qarışdırıncaya qədər ağa dönün və yüzdə 80 bişirilir.
- Sosisləri və göbələkləri əlavə edin. Bir dəqiqə süründürün. Sos qarışığını sürətlə yenidən süründürün, sonra ortada əlavə edin, sürətlə qarışdırmaq üçün qarışdırın. Bibər ilə mövsüm, dadmaq. Hər şeyi bir yerdə qarışdırmaq və istilənmək üçün 1 ilə 2 dəqiqə daha bişirin. İstidən çıxarın və susam yağı ilə qarışdırın. Sərt.
- Hamarlaşdırmaq üçün düyü və doldurulmağı 8 ədəd bərabər hissəyə ayırın, hər sarğı üçün 1 bölmə. Önünüzdə bir lotus yaprağı çəkin. Düyü qarışığının bir hissəsini bir nərd yarpaqının mərkəzinə qoyun. Əti və bitki qarışığını üstündən əlavə edin, palçığı əllərinizlə şəkilləndirin və dolğunluq ətrafında bir halqa meydana gətirsin. Qapmaq üçün daha çox düyü əlavə edin.
- Lotus yarpağı olan bir kvadrat parsel yaratmaq və iplə bağlamaq. Qalan lotus yarpağı ilə təkrarlayın.
- 15 illərdir bambuk qıvrımda istilik qalıcı plitə üzərinə örtülmüş lotus yaprağı torpağını budaqla doldurun və ya tamamlanıncaya qədər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 202 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 26 mg |
| Sodyum | 283 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 10 q |