Bu qeyri-adi Curried Risotto ləzzətlə doludur. Saytda pendirdən istifadə etməyən yeganə risotto reseptidir. Əlavə kremlik üçün bir az ağır krem əlavə etdi. Uzun tarlalı ağ düyü bu reseptdə işləyəcək, ancaq arborio pirinçindən istifadə edildikdə , hazırlanmış yeməyi kremli olacaq.
Risotto hazırladığınızda çox tez-tez qarışdırmaq vacibdir. Qarışıq hərəkət, mayenin qalınlaşdıran və hazırlanmış qabların kremli olduğu düyü azad nişastasına kömək edir.
Əgər köri tatlar sevirsinizsə, bu reseptdə daha çox köri tozu istifadə edin. Əgər hind mətbəxinə yeni baxırsınızsa və bu barədə əmin deyilsinizsə, az miqdarda istifadə edin və ya daha da azaldır. Yeməkdən əvvəl həmişə daha çox əlavə edə bilərsiniz, lakin unutmayın ki, köri çiçəkləri qızardıqda çiçək açır. Bir çimdik zəfəran, dünyanın ən bahalı ədviyyatı, kərri sarı rəngə çevirib.
Bu risotto xaricində Risotto Cakes kimi Pomidor Sousu ilə bişirilmiş ola bilər, lakin pomidor sousu yerinə çörek və fıstık ilə kiçik tortlar bəzəyəcək.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 1 qaşığı kərə yağı
- 1 soğan, incə doğranın
- 2 qaşığı kaşığı təzə zəncəfil kökləri
- 3 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 1 - 2 yemek kaşığı köri tozu
- 2 stəkan uzun taxıl ağ düyü və ya arborio düyü
- 5 fincan tərəvəz suyu
- İstədiyiniz halda kiçik çimdik zəfəran ipləri
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/8 çay qaşığı ağ bibər
- 1/2 fincan quru qarağat
- 1/3 fincan ağır krem
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 qaşığı kaşığı təzə yassı yarpaq mayası doğranmışdır
Necə etmək olar
1. Böyük bir ağır qazanda, istilik zeytun yağı və orta qalığın üzərində 1 qaşığı kərə yağı.
2. soğan, zəncəfil kök və sarımsaq əlavə edin; tərəvəzlər tenderə qədər 5-7 dəqiqə bişirin və qarışdırın. Köri tozu əlavə edin; ləzzəti inkişaf etdirmək üçün 1 dəqiqə bişirin və qarışdırın.
3. Sonra düyü əlavə edin; 4-5 dəqiqə davamlı qarışdırmaq üçün tost.
4. Torfı kiçik bir qazanda yerləşdirin və istifadə edərsə, zəfəran dişləri əlavə edin; aşağı temperaturda istilik.
5.
Pirinç ilə tencereye 1 fincan suyu əlavə edin; düyüdən mayenin çoxunu ucaltana qədər bişirin və qarışdırın.
6. Pirinç al dente qədər, demək olar ki, daim qarışdırmaq, suyu əlavə davam edin. Əgər bir süfrə risotto istəsən, daha çox suyu və ya su əlavə edin; Risotenizi daha möhkəmləndirirsinizsə az istifadə edin və ya bir neçə dəqiqə bişirin.
7. Duz və bibər əlavə edin və qarışdırın. Qarağat, krem və 2 qaşığı kərə yağı əlavə edin və qarışdırın. Tencereyi istidən örtün və çıxarın; 5 dəqiqə gözləyin. Sıxça qarışdır, cəfəri ilə çiləyin və xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 442 |
Total Fat | 16 g |
Doymuş yağ | 8 g |
Doymamış yağ | 7 g |
Xolesterol | 30 mg |
Sodyum | 613 mg |
Karbohidratlar | 65 q |
Diyet Fiber | 4 g |
Protein | 9 g |