Püresi patates, xoşagəlməz bir yan çörək, qaymaqlı, tüylü və kəklik ləzzəti ilə doludur. Amma yaxşı niyyətlərə baxmayaraq, onlar asanlıqla sakit, ağır və təxminən yenilməz ola bilər. Püresi kartofu yüngül və dadlı saxlamaq üçün bir neçə sınaqdan keçirilmiş və doğru məsləhətlər və fəndləri izləyin.
Doğru Kartof ilə başlayın
Idaho və ya fırıncı kartofları da adlandırılan Russets , en kəskin püresi kartof edir . Yüksək nişasta tərkibi və aşağı nəm bir quru toxuması və yüngül məşq edir.
Potensial olaraq nişasta üzərində işləmə və bağırsaqları çevirmək üçün daha çox yumşaq məşələ lazım olan aşağı nişasta, yüksək nəmli kartof və ya qırmızı ağartma kimi ağ kartoflardan çəkinin.
Yukon Qızıl kartof orta səviyyədə nişasta və nisbətən az nəm ehtiva edir, lakin daha incə dəri və təbii qaymaqlı toxumalıdır. Bəzi aşpazlar, Yukon Qızılın qaymaqlı toxumasını, təbii kəklik ətirini və cəlbedici sarı rəngini dəstəkləyən russetin tökülməsindən imtina etməyi üstün tutur. Hər iki dünyanın ən yaxşısı üçün, ikisini birləşdirməyi düşünün. Yukon Golds də dəri saxlamağı üstün edənlər üçün yaxşı seçimdir.
Fırçalı və hamurlu xam köpüklər, sonra onları uniforma bişirmək üçün 1- və 2- düymlük parçalara ayırın. Onları soyuq su ilə dolduran bir qazana qoyun, sonra isə tam qaynar qaynağa gətirin. İstiliyi bir qədər azaldın və onları təxminən 20 dəqiqə davamlı sabit qaynadək və ya müqavimətsiz bir bıçaq əlavə edə bilərsiniz.
Onları hərtərəfli drenaj edin, sonra onları isti qazana qaytarın və bütün səth nəm buxarlanana qədər bir dəqiqə və ya iki dəfə yumşaq bir şəkildə hərəkət edin.
Alternativ olaraq, təxminən bir saat üçün 400 F fırınında dərilərində fırlanan ovuclar və ya bir bıçaq asanlıqla səpilənə qədər fırçalayabilirsiniz. Onları sərinləsinlər, sonra yarıya qədər yarıya bölünsünlər.
Bu üsul kartofu soymaq, hazırlıq vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə kəsmək lazımdır.
Etibarlı Texnikalara etibar edin
Karıştırıcı, əl mikseri və ya qida prosessoru ilə kartof hazırlamaq hüceyrələri aşağı salır və nanəçəni buraxır, kartofu divar kağızı yapışdırıcısının tutarlılığı ilə püresi verir. Zəngin, qida dəyirmanı və ya əl maşını dəqiqə minlərlə inqilabla dolu olan metal bıçaqlardan daha təhlükə yaradır. Bir qida dəyirmanı istifadə etməyi planlaşdırırsanız, onları qaynatmaqdan əvvəl kartofu soymağı atlaya bilərsiniz. Zəngin və yemək dəyirmanı həm də bir neçə ufak tökülmələrə səbəb ola bilən əl çörəkdən daha çox ipək toxuması verir. Bütün hallarda, püresi kartofu susuzluq halına gətirməyin qarşısını almaq üçün mümkün qədər yumşaq bir şəkildə işlətmək istəyirlər.
Kartofa əlavə etməzdən əvvəl eritilmiş yağınızı isti saxlayın. Eynilə, buxar vermədən əvvəl əlavə etməyi planlaşdırdığınız kreminizi isti, istərsə isti isə kartofu qarışdırın.