Daha çox bilinən kimi Escherichia coli və ya "E. coli" insanlarda qida zəhərlənməsi xüsusilə ağır və bəzən ölümcül bir forma gətirə biləcək bir növ bakteriya növüdür.
Bəzən "hamburger xəstəliyi" kimi adlandırılan, çünki pomidorlu mal-qara ilə nəql edilə bilər, E. coli də ispanaq və çiçək kimi xam məhsullarla bağlı yemək zəhərlənməsinin baş verməsinə səbəb olmuşdur.
E. coli bakteriyaları adi yemək vasitəsilə asanlıqla ortadan qalxır.
E. coli ötürülməsi ilə ortaq amil çirklənmiş qidaların yeyinti ilə bişirilməməsi və ya bişirilməmiş bir şeydir, yəni xam tərəvəz kimi.
E. Coli harada tapıldı?
E. coli (bəzən də E. coli O157: H7 olaraq adlandırılır) bəzi məməlilərin, məsələn, sığır kimi bağırsaq traktlarında, həmçinin çiğ sütdə və klasslanmayan suda yerləşir.
E. Coli necə ötürü?
E. coli bakteriyası çirklənmiş su, xam süd, xam və nadir torpaq mal əti istifadəsi, habelə unpasteurised alma şirəsi və ya suyu, pişməyən meyvə və tərəvəz istehlakı ilə ötürülə bilər. Həm də şəxsin şəxsiyyətinə uyğun olmayan gigiyena ilə ötürülə bilər.
Malın vəziyyətində, mal-qaranın bağırsağından olan E. coli bakteriyası, kəsilmə zamanı et yemə bilər. Steaks ilə bakteriyalar səthində qaldıqda və biftek pişirildikdə öldürülən bu problem böyük deyil.
Lakin çirklənmiş ət burger hazırlamaq üçün zəmin yarandıqda, E. coli bakteriyaları ət ərzində paylanır və bütün yolla pişirilmədikdə (yəni yaxşı işlər görülür) xəstəlik yarada bilər.
E. Coli'nin simptomları hansılardır ?
E. coli bakteriyası E. coli enterit adlanan bir xəstəliyə səbəb olur ki, bu da kiçik bağırsaqın iltihabına səbəb olur.
Simptomlar içərisində diareya (sulu və ya qanlı ola bilər), qarın krampları, ağrı, bulantı və bəzən yumşaq qızdırma ola bilər. Bu simptomlar bir həftə və ya daha çox davam edən çirklənmiş qidaların yeyildikdən iki ilə beş gün sonra başlaya bilər. Bəzi xəstələr, xüsusilə çox gənc, böyrək çatışmazlığı inkişaf edə bilər. Qida zəhərlənməsi əlamətləri haqqında daha çox oxuyun.
E. Coli'den necə çəkinirəm?
E. coli bakteriyası buzdolabında və dondurucuda yaşamaqdadır və soyuducuda sürətlə çarpar. E. coli həmçinin yüksək səviyyədə asidik mühitlərdə də yaşayacaqdır ki, bu da ərzaqla bağlı çoxlu patogenlər üçün qeyri-adi haldır. Lakin, yeməklə öldürülür, buna görə də E. coli əleyhinə ən yaxşı müalicə ən azı 30 saniyə 160 F və ya daha az qidaları qızdırmaqdır . Yəni burgerlərə nadir hallarda xidmət edilməməlidir.
Digər yeməklər halında, suyun altında salat və çiçək kimi bişilməyən meyvə və tərəvəzləri yuymaq lazımdır. Paspasız süt və şirələri içməyin. Əlbəttə ki, yaxşı şəxsi gigiyena və qida sənayesi tətbiq edin. Banyoyu istifadə edərək və ya uşaq bezinizi dəyişdirəndən sonra əllərinizi yuyun .
Daha çox Qida Borne Patojenləri: