Yeməkləri doğru yeyərkən, odadakı temperaturda saxlanıla biləcək böyük qida qabları var. Yəni enerji tükənsə, yeyinti qayğılarına diqqət etməniz lazım deyil. Özünü kifayət qədər həyat tərzinə rahatlıq da əlavə edir: bir tərəfdən bir qədər səy göstərdiyiniz zaman, vaxtınıza basdığınız zaman yalnız bir şorba və ya sousu aça bilərsiniz.
Ancaq səhv bir şəkildə saxlanılır, yalnız düzgün bir şəkildə mühafizə etmədikləri, amma çox uzaqdan pisləşməyən qablar hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmirsiniz - ölümcül botulizmi riskə gətirə bilərdiniz.
Yikes! Xoşbəxtlikdən, təhlükəsiz və müvəffəqiyyətli bir şəkildə yemək öyrənmək və bu ümumi konservasiya səhvlərindən qaçınmaq çox asandır.
1. Ən Təhlükəli Xəta: Bir Təzyiq Canner istifadə edərkən qaynar su banyosundan istifadə edin
Turşu, şirin qoruma, meyvə və pomidor kimi asidik qidalar (əlavə turşu ilə) qaynar su banyosunda saxlana bilər ki, bu da bağırsaq kağızı, qapaqlar və böyük, dərin qazan ilə yanaşı heç bir avadanlıq tələb etməz. Şorba ehtiyatları, unpickled tərəvəz və ət kimi qeyri-acidik qidalar xüsusi bir təzyiq vasitəsi ilə təzyiqli bir çarx adlandırılmalıdır (qeyd edək ki, bu bir təzyiqli ocağı ilə eyni deyil). Burada belə bir şey haqqında daha ətraflı oxuya bilərsiniz , ancaq yadda saxlamaq vacibdir ki, qaynar su banyosunun saxlanması yalnız acidic qidalarla təhlükəsizdir.
2. Hündürlük üçün konserv və ya təzyiqin tənzimlənməməsi
Dəniz səviyyəsindən 1000 metrdən artıq məsafədə yaşasanız, konservasiya vaxtı (qaynar su banyosu konservasiyası üçün) və ya təzyiq (təzyiq konservasiyası üçün) tənzimləməlisiniz.
Dəniz səviyyəsində olduğu kimi suyun yüksək temperaturda eyni temperaturda qaynarılmadığını unutmayın. Bu düzəlişlər sizin qidinizin təhlükəsiz saxlanılmasını təmin etmək üçün kompensasiya olunur.
3. Kavanozları çoxaltmaq
Yaxşı bağlama reseptləri hər yerdən bir düymdən aşağıya qədər baş məkanına yarım düymdən aşağıya keçmək üçün təlimat verəcəkdir.
Yeməyin üst səthi və kəmərin kənarındakı yer. Kavanozları çox yüksək doldurursanız, bağlama qapaqları mühürlənməyəcəkdir. Yağsız kavanozlar dünyanın sonu deyildir: dərhal yemək yeyin, buzdolabına köçürə və bir həftə ərzində istifadə edə və ya kifayət qədər baş və yeni qapaqlar ilə yenidən işləyin. Amma çox vaxt sərf edəcəyəm. Başlanğıc üçün baş məkanın doğru hissəsini tərk etmək yaxşıdır.
4. Canning Qapaqları yenidən istifadə edin
Konservləşdirilmiş qapaqların altındakı yapışdırıcının üzükləri yenidən istifadə olunduqda, nəticədə açılmamış kavanozlarla nəticələnir. İstisna Tattler yenidən istifadə edilə bilən bağlama qapaqlarıdır .
5. Çırpılmış və ya yontulmuş Cannar Kavanozları istifadə
Həmişə kəmərin hər yerində ağız kenarında və ya ağız çatlaqında kiçik çiplər üçün canning kavanozlarını diqqətlə yoxlayın. Bunlar süzgəcdə qırılan bankalara və ya daha pislərə gətirib çıxara bilər.
6. Qaynar su banyosunda kifayət qədər su istifadə etməyin
Qaynar su banyosunda konserva qabları 1 ilə 2 düym su ilə örtülməlidir. Bu, qidaların hər tərəfdən bərabər şəkildə qızdırılmasını təmin edir.
7. Kavanozları susuz qalmamaq şərti ilə
Kavanozlar qaynar su banyosundan və ya təzyiqli süzgəcdən çıxdıqdan sonra tərkibləri tamamilə soyuduncaya qədər əyilmək üçün oturmalıdırlar.
Qapaqlar adətən bu soyutma müddətinin bitməzdən əvvəl yaxşı bir şəkildə bağlanacaq olsa da, qablar hərəkət edəndə qapaqların yapışan möhürü ilə təmasda olan isti qidaları gətirə və qabların açılmasına səbəb ola bilər.
8. Alt İnkişaf etmə vasitələrindən istifadə
Bir turşu yalnız başlayan xiyar kimi gıcırtılı olacaq; pomidor sousu yalnız daxil pomidor kimi flavorful olacaq. Əlinizi əldə edə biləcək ən yaxşı maddələrdən istifadə edin.