Klassik Latın Amerikası arroz con pollo (toyuq və düyü) bu versiyası Nikaraqua məşhur və İspan paella çox oxşar, xüsusilə Valencia, İspaniya ənənəvi paella stil.
Latın Amerikası bu yeməyin adaptasiyası müəyyən xarakterik maddələr - ham (və ya chorizo kolbasa), toyuq, zeytun, qırmızı biber bibər, noxud və pomidor edir və çox vaxt pivə ilə qarışdırılır - lakin hər aşbaz hazırladığı zaman öz şəxsi arzularına malikdir bu yeməyi. Arroz con pollo möhtəşəm bir nahar və ya yemək yeməyi edir və soyuducuda bahis və son istifadə etmək üçün böyük bir yoldur. Nikaragua'da arroz con pollo tez-tez tost ilə xidmət göstərir.
Nə lazımdırsınız?
- 3 toyuq göğsü
- 2 soğan
- 1 əhəng
- 1 çorba kaşığı toyuq bouillon
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 2 düyü sarımsaq, kəsik
- 2 fincan orta taxıl
- düyü
- 2-3 yerkökü
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1 çay qaşığı paprika
- 2 qaşığı kərə yağı
- 6-8 ounces cümə bişmiş
- 1 qırmızı biber biberi
- 1 pomidor
- 2 çay qaşığı
- Worcestershire sousu
- 1/2 fincan dilimlənmiş yaşıl zeytun
- 3 qaşığı qapaqları
- 2 yemek kaşığı tomat pastası
- 1 fincan noxud
- 1 fincan pivə
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
- Çuxur göbəylərini bulyonla böyük bir qazanda yerləşdirin; bir soğan taxta və bir əhəng suyu kəsilmiş. (Istədiyiniz halda ləzzət üçün digər tərəvəzlər əlavə edin - qalan qovrulmuş tərəvəzlər xüsusilə yaxşıdır).
- Toyuqları su ilə əhatə edin və aşağı qaynamaq gətirin. 12-15 dəqiqə əhatə edin və qaynamaq, sonra istilik söndürün və 5 dəqiqə daha örtülüdür. Toyuqları doneness üçün yoxlayın - ət hələ mərkəzdə çəhrayı olsa, bişirilənə qədər bir neçə dəqiqə daha qaynadılır. Toxumu qazdan çıxarın (bulyonu ayırın) və sərinləmək üçün kənara qoyun. Bir konteynerə və ya qaba daxil suyu bişirin - düyü bişirmək üçün üç fincan lazımdır.
- Qalan soğanı qarışdırıb zərb edin. Havuçları soy və zar. Eyni tencerede 2 yemək qaşığı zeytun yağı, çəkilmiş sarımsaq və doğranmış yerkökü və soğanı əlavə edin. Soğanlar şəffaf və qoxulu qədər orta istidən bişirin.
- Pirinç suyu bir neçə dəfə durulayın və soğan və yerkökü ilə qazana düyü əlavə edin. Qorunan suyu 2 1/2 fincan əlavə edin və qarışdırın. Zövqə görə dadmaq və duza bibər və duz əlavə edin. İşığı azaldın, əhatə edin və düyü yalnız incə (daha çox suyu əlavə edin) qədər bişirin.
- Soyudulmuş toyuq göğüslerini ısırık ölçüsü parçalarına ayırın. Zərdüşmək hamar. Kərə yağı, böyük bir skillə və ya paella pana və orta istidə qızdırmaq üçün əlavə edin. Hama əlavə edin və bir qədər qəhvəyi və xırtıldən qədər bişirin. Toyuq əlavə edin və hamarla atın. Əti skilletdən çıxarın və kənara qoyun.
- Toxum və qırmızı biber bibərini zolaqlara bölün və zeytun yağı ilə kaşığı ilə skillə əlavə edin. Toxum və pomidor zar və skillet əlavə edin. Çiyin, bibər və Worcestershire sousunu əlavə edin və bibərin tender və ətirli və maye əsasən buxarlandığı qədər tərəvəzləri orta istidən bişirin, qarışdırın. Istədiyiniz halda, bir qarnir kimi istifadə etmək üçün bir neçə dilim biber isti bibəri qoruyun.
- Piyi, zeytunu, qapalı və pomidorla birlikdə pişirilmiş düyüyi skillə əlavə edin. Orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə boyunca hər şeyi qarışdırın. Noxudları, hamamı və toyuqları skillə əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Lazım olduqda əlavə duz və bibər ilə zirvə və mövsüm yoxlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 852 |
| Total Fat | 38 q |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Xolesterol | 183 mg |
| Sodyum | 895 mg |
| Karbohidratlar | 61 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 62 q |