Ən ümumi yunan yeyinti ədviyyatının siyahısı
Yunanıstanda yeməkdə çoxlu ədviyyat istifadə olunur, hər biri öz unikal ətirini və xüsusiyyətlərini verir. Bir Yunanıstan kimi bişirmək üçün qulaq asmaqla yanaşı, ən yaygın bir siyahı var - bunu yaparken Yunanca kimi danışın. Daha çox məlumat almaq üçün adları basın.
Yunan Yeməklərində ədviyyat
Allspice
- Yunan adı: Bahari
- Hekayə: bah-HAH-ree
- Yunan dilində ad: μπαχάρι
Bu ədviyyat tropik çəmənlərdən hazırlanmış meyvələrdən əldə edilir.
Tez-tez Yunanıstanda çörəkçilikdə istifadə olunur.
Anis
- Yunan adı: Glykaniso
- Söz : ghlee-KAH-nee-so
- Yunan dilində ad: γλυκάνισο
Anis toxum kimi və ya ekstraksiya kimi mövcuddur. Bu cəfəri ailə bir ot var və çörəkçilik üçün mal və balıq reseptlər qədər geniş istifadə var. Bəzi baharatlı içkilər də ola bilər.
Kardamom
- Yunan adı: Karthamo
- Qaranquş : Qar-thah-mo
- Yunan dilində ad: κάρδαμο
Kardamom podları digər ədviyyatlarla müqayisədə böyük görünür. Onlar yunan mal əti və donuz əti reseptlərinə üstünlük verirlər.
Cinnamon
- Yunan adı: Kanela
- Qara -NEH-lah
- Yunan dilində ad: κανέλα
Darçayı kim tüstüləndirir və bayramları düşünmür? Cinnamon da yunan ətli darçın toyuq yeməyi olan kapama'nın əsas xüsusiyyətidir.
Cloves
- Yunan adı: Garifalo
- Söz : ghah-REE-fah-lo
- Yunanca adı: γαρίφαλο
Cloves tez-tez Yunanıstan kek, pasta və şirniyyatlarda istifadə olunur - kourambiedes , ənənəvi Christmas cookies daxil.
Cırtdan
- Yunan adı: Kolianthro
- Söz : koh-LEE-ahn-throh
- Yunan dilində ad: κολίανδρο
Anis kimi, papağan cəfəri ailənin üzvüdür. Aralıq dənizinə və Yaxın Şərqə yerli olaraq, həm də ənənəvi yunan yeməklərində bir dərman kimi istifadə edilir. Güclü, dünyəvi bir ləzzətə malikdir, lakin çoxu bişirmə prosesi zamanı daha zərif bir dadını tərk edir.
Cumin
- Yunan adı: Kymino
- KEE-mee-no
- Yunan dilində ad: κύμινο
Yunanca pişirilmiş köftalar - bəzi yunan kartof qabları sümük saqqızı kimi kimyona aiddir . Bu toxum kimi istifadə olunur və ya reseptlər üçün siqaret çəkmək üçün yer ola bilər.
Curry
- Yunan adı: Kari
- KAH-ree
- Yunan dilində ad: κάρι
Curry Hindistanlı və Asiya yeməklərini nəzərə alır, ancaq yunan mətbəxində də istifadə olunur. Bu, həqiqətən, digər zirvələr, kimyon, coriander, kardamon və zəncəfil daxil olmaqla, bir qarışıqdır.
Zəncəfil
- Yunan adı: Piperoriza
- Pey-peh-ROH-ree-zah
- Yunan dilində ad: πιπερόριζα
Bu ədviyyat bir qədər güclüdür və şirniyyat, çay və şərabda istifadə olunur, amma bəzi yunan çorbalarının təməlidir.
Hot Chili Pepper
- Yunan adı: Boukovo
- BOO-koh-voh
- Yunan dilində ad: μπούκοβο
Çili bibərləri tez-tez Yunanıstan dips və çeşnilərdə istifadə olunur.
Isti bibər
- Yunan adı: Kafteres Piperies
- Tələffüz: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Yunan dilində ad: καυτερές πιπεριές
Çili bibərləri öz sinfindədir və çox isti olurlar. Daimi "isti" bibərlər bir az daha yumşaqdır, amma şirin bibər ilə qarışdırılmamalıdır - qırmızı, yaşıl və sarı növlər tez-tez salatlarda istifadə olunur.
Mahlab
- Yunan adı: Mahlepi
- Mahk-LEH-pee
- Yunanca adı: μαχλέπι
Bu ədviyyə bir yabanı vişnə növünün toxumlarından hazırlanır və unikal meyvəli dadına malikdir. Yunan pasxası ilə əlaqəli ənənəvi şirin çörəkdə istifadə olunur.
Mastik
- Yunan adı: Mastiha
- Tələffüz: mahs-TEEKH-hah
- Yunan dilində ad: μαστίχα
Rumlar tez-tez içki istehsalında mastik istifadə edirlər və ölkənin xaricində nadir hallarda rast gəlinir. Yunanıstanın Xios adası ən yaxşı mastikləri istehsal etmək üçün iddia edir. Pistacia lentiskus ağacından gəlir və yunan Pasxa çörəklərində, eləcə də düyü pudinqində və dondurmada istifadə olunur.
Xardal Pudra
- Yunan adı: Moustartha Skoni
- MOBI-STAR-SKAH SKOH-nee
- Yunan dilində ad: μουστάρδα σκόνη
Rumlar ağ və qara xardal toxumlarını qarışdıraraq və yandıraraq xardal tozunu edirlər. İstədiyiniz ətir əldə etmək üçün buğda unu, duz və şəkər əlavə oluna bilər.
Cırtdan
- Yunan adı: Moschokarido
- Aksoy : mos-ho-KAH-ree-thoh
- Yunan dilində ad: μοσχοκάρυδο
Moussaka fındığa bərabərdir və moussaka Yunanıstanda ən məşhur yeməklərdən biridir. Nutmeg də pastitsio üçün əsas əlavə edir.
Bibər
- Yunan adı: Piperi
- Pey-PEH-ree
- Yunan dilində ad: πιπέρι
Bibər dünya səviyyəsində olduqca standart bir ədviyyədir və onun istifadəsi Yunan yeməklərində çox fərqlənmir.
Saffron
- Yunan adı: Zafora və ya Safrani
- Zah-for-AH və ya sah-FRAH-nee
- Yunan dilində ad: ζαφορά, σαφράνι
Saffron Yunanıstanda demək olar ki, mistik bir ədviyyədir. Yunanlılar orta əsrlər əvvəlinə qədər uzanan zəfəran çubuqlarının dərman dəyərini tanıyıblar. Bitki hələ də bu günə qədər əziyyətlə becərilir və ədviyyat düyü əsaslı reseptlər və yeməklərdən istifadə olunur.
Sumac
- Yunan adı: Sumaki
- Səs verən: soo-MAH-kee
- Yunanca adı: σουμάκι
Bəli, ağaclarda onunla yaxın bir qarşılaşdığınız təqdirdə qaşınma olur. Yunan yeməklərində, xüsusən də marinadlar və paltarlarda geniş istifadə olunur. Sirkə - tart və bir az limon kimi bir şey var.
Vanilya
- Yunan adı: Vanilia
- Söz: vah-NEEL-yah
- Yunanca adı: βανίλια
Vanilla dünyanın bir başqa sevimlisi. Yunanlar, adətən, öz qatıqlarından istifadə edirlər.