Bir çox insanlar badımcanın acılarına reaksiya verirlər. Əgər siz bədəndə yemişsinizsə və bu arzuolunmaz ləzzəti yaşamış olsanız, bişirməkdən əvvəl bibər qazının dadını almaq üçün bu ipuçlarını sınayın.
Badımcan az Bitter etmək üçün addımlar
- Patlıcanı dörddəqiqə qalxdı (uzunluqdan daha asandır, niyə görürsünüz)
- Daha sıx bir qabda bir sıyırıcı və ya sıvı tutmaq üçün dərin yanları olan bir boşqab yerləşdirin
- Süzgəcin altındakı bəzi badımcan turları çəkin və duz ilə serpin. Tərəddüd etməyin; bütün natriumları yeyə bilməyəcəksiniz.
- Bir başqa badımcan qatını yerləşdirin və daha çox duz ilə saxsı səpin
- Bunu bütün badımcan ilə bitirənə qədər davam edin.
- Tamamlandığında, badımcanın üstünə kiçik bir saucer qoyun və badımcan üzərinə basmaq üçün ağır bir şey istifadə edin.
- Mətbəxiniz sərinləşərsə, qabığını aşağı çəkmədən və bir gecədə tərk etməzdən qabaq bir örtüylə əhatə edə bilərsiniz. Soyuducuda çox otaq varsa, soyudun. Ən azı 8-10 saat balqabağın boşaldılmasını istəyir.
- Drenləndikdən sonra, hər yerdə qabığın altındakı 1/4 fincandan 1/2 fincan bənövşəyi mayəyə qədər tapa bilərsiniz. Maye, duzun çoxunu tərləmiş olacaq, buna görə də, adətən, yenidən mövsümünüzə ehtiyac yoxdur. Daha çox duzu aradan qaldırmaq istəsəniz, hər bir dəyirmi nəmli (lakin nəm olmayan) kağız dəsmallı parça ilə fırçalayın.