Erkən Brunsvik çörəkləri tez-tez sincap, dovşan, hətta opossum ilə hazırlanmışdı, lakin bu gün donuz, toyuq və mal əti yayılmışdır.
Bu Brunsvik güvəsi bişmiş donuz əzabı ilə və ya qıvrılan donuz əti ilə hazırlanır, kəsilmiş və ya doğranmış bişmiş toyuq bud və tərəvəz ilə birlikdə. Barbekü sousu və cayenne bibəri ləzzətinə toxunan klassik güveç.
Bir gün əvvəl toyuq budalarını bişirdim və bir qədər qalan çəkilmiş donuz əti istifadə etdim, buna görə tərəvəz yemək və bişirmək breeze idi. Bu qabda dondurulmuş hazırlanmış çəkilmiş donuzdan asanlıqla istifadə edə bilərsiniz.
Bu Brunswick güveçə qarğıdalı, turşu və ləzzət yağı ilə və ya bir salat ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 6 qaşığı kərə yağı
- 1 1/2 fincan doğranmış soğan
- 1 çorba kaşığı sarımsaq (təxminən 3 və ya 4 düyü sarımsaq, kıyılmış)
- 3 stəkan bişmiş kartof
- 1 1/2 fincan dondurulmuş körpə lima fasulyəsi
- 2 fincan dondurulmuş qarğıdalı donları
- 3 fincan
- toyuq ehtiyatı
- 1 ədəd (14.5 ounces) pomidor doğurdu
- 1 1/2 fincan
- barbekü sousu *
- 1 çörək kaşığı Worcestershire sousu
- 2 qaşıq dolğun qəhvəyi şəkər, isteğe bağlı
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- 1/4 1/2 çay kaşığı torpaq cayenne bibər
- 2 fincan parçalanmış və ya doğranmış pişmiş toyuq budu
- 2 bardak bişmiş donuz əti çiyinlərində və ya qalıqdan çıxarılan donuz əti
Necə etmək olar
- Kiçik bir Hollandiyalı sobada orta istilərdə yağ yuyun. Soğanı şəffaf keçənə qədər soğan əlavə edin və bişirin, tez-tez qarışdırın.
- Sarımsağı əlavə edin və 2 dəqiqə daha qarışdırın. Kartof, lima lobya, qarğıdalı, toyuq südü və pomidor əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
- Qapağı, istiliyi azaltın və təxminən 25 dəqiqə qaynadılır və ya tərəvəzlər yumaq qədər. Barbekü sousunu, Worcestershire sosunu, qəhvəyi şəkər, duz, qara və cayenne bibərini, toyuq və donuz ətini əlavə edin.
- 15 dəqiqə ərzində yığıldınız.
- Qarğıdalı və ya biskvit ilə yan tərəfində ləzzətlə birlikdə xidmət edin.
* Mangal sousu ilə hazırlanmış çəkilmiş donuzdan istifadə edərkən, təxminən 1/1 fincan barbekü sosundan 1/4 fincan istifadə edin. Sevimli barbekü sosundan istifadə edin.
Siz də edə bilərsiniz
Brunswick Stew haqqında daha çox bilmək istəyirsiniz? "Southern Foodways Alliance" blogunda "Brunswick Stew'in mənşəyi (s)" adlı məqaləyə nəzər salın.