Orta yazdan erkən payıza qədər, yaşadığınız yerdən asılı olaraq, fermerlər bazarları təzə tərəvəzlərə bəxş edirlər. Şirniyyatlı xam, salatlarda və bir çox əsas yeməklərdən. Xüsusilə payızın soyuq günləri yemək üçün isti bir şey düşünmək, qovrulmuş bibər, kabak və digər mövsümi tərəvəzlər qanun layihəsinə uyğundur. Belə sadə, çox sağlam, çox dadlı. Bu əvəzsiz qovrulmuş bibər və tərəvəz tərifi demək olar ki, hər hansı bir yemək üçün böyük bir yan yeməyi təşkil edir. Hər hansı bir mövsümi tərəvəz, bitki və ədviyyat istifadə edə bilərsiniz. Gizli bibərin kənarlarını karamelize etməyə kömək edən isti soba və qovrulmuş tərəvəzləri dərin, zəngin bir ləzzət verir.
Varyasyonlar
Qidalanan tərəvəzləri bir yan çanaq kimi xidmət etmək, onları istifadə edə biləcək yeganə yol deyildir. Chheddar və ya Monterey Jack pendir ilə qovrulmuş bir sebzeli omlet edin və ya isti yeməklərinizi isti polenta ya da risotto reseptinə soyuq bir gecə bir yemək yeməyi əlavə edin. Böyük bir qırmızı şərab və sənətkar çörəklə xidmət edin.
Maraqlı Cütlüklər
Bir sadə, bütün vejetaryen yemək istəyirsinizsə, qovurulmuş tərəvəz daha böyük bir hissəsini toasty sarımsaq çörək və sauvignon blanc, pinot grigio və ya quru Orvieto kimi quru bir ağ şərab ilə xidmət edir. Qovurulmuş tərəvəzlər ızgara çəyirtkə və ya tək kimi yüngül balıqlara zəngin bir fərq qoyur. Bir dilim limon və qatıqlı Fransız çörək ilə xidmət edin. Quru ağ da bu yeməyi ən yaxşı tamamlayıcıdır. İstədiyiniz qırmızı ət varsa, ızgara rib-göz və ya filet mignon ilə bütün getmək. Közlənmiş tərəvəz və bibərin zəngin ləzzətləri üstün tərəfdaşlardır. Vəhşi düyü pilafı və ya pendir-sarımsaq düyü və qəribə çörəklə xidmət edin. Cabernet sauvignon, malbec və ya merlot kimi böyük, tam ətirli qırmızı şərab bu menyunun ən çoxunu təşkil edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan
- zeytun yağı
- 1 sarımsaq yonca (ezilmiş)
- 1 böyük qırmızı bell bibəri (səkkizinci ildə kəsilmiş, kəsilmiş)
- 1 böyük yeşil zəng bibəri (səkkizinci ildə kəsilmiş, kəsilmiş)
- 1 böyük sarı bibər (səkkizinci ildə kəsilmiş, kəsilmiş)
- 2 kiçik yay squash (səkkizinci kəsilmiş)
- 2 zucchini (səkkizinci dilimlənmiş)
- 1 soğan (soyulmuş, səkkizinci hissədə kəsilmiş)
- Daş tuzu (və ya dadmaq üçün)
- Daş bibər (və ya dadmaq üçün)
- 1 çorba kaşığı sirkə (düyü və ya şeri)
- 2 kələm kələm (yapraklar seçilmişdir)
Necə etmək olar
- Kük bir qazanda, sarımsağın köpüklənməsinə qədər yağın və sarımsağın aşağı temperaturda istiləşməsini təmin edin. İstiliyi söndürün və 30 dəqiqə yağa toxunmaq üçün oturun.
- Fırını 450 F-yə qədər qablaşdırın. Qalıq maddələrin böyük bir şüşə çörək yeməyinə əlavə edin və sarımsağın yağını tərəvəzə qarışdırın; palto atmaq.
- Fırında 15 dəqiqə qızardın, sonra çıxarın və tərəvəzləri atın. Çörək qabını yenidən soba və qovurma qabına 15 dəqiqə, yaxud tərəvəzlər yumaq və kənarları qəhvəxana qoyun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 30 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |