Yaxın Şərq yeməklərinin ən quintessential və sevimli biri, falafel sendviç müzakirə edək. Qıvrımlı isti falafel topları ilə doldurulmuş isti pide çörəyi, sərin, gevrek doğranmış pomidor, doğranmış xiyar, dilimlənmiş və ya doğranmış soğan və qozlu tahin sousu ilə süzülmüşdür. Yaxın Şərqdə, sabiq sandviç ilə məşhurdur, amma ABŞ-da, bu, mətbəxi ilə ən sıx bağlı olan falafeldir .
Onun populyarlıq deməkdir ki, o, ən çox Aralıq dənizi restoranlarının menyularında, eləcə də böyük şəhərlərdə ərzaq yük maşını və halal küçə arabalarında tapıla bilər. Pide çörəyi, taxinin sousu və hətta falafel qarışığı üçün susam yağı kimi sendviç üçün maddələr ən böyük baqqal və supermarketlərdə daşınır.
Falafel ənənəvi olaraq noxuddan hazırlanmışdır (garbanzo fasulye), bu da dolma, yüksək lifli yeməkdir. Bəzən fava fasulyələri istifadə edilir və sonra xəmir topları qızardılır, hətta daha sağlam bir resept üçün bişirilir. O, həmçinin vegetarian və əslində, hətta vegan olmaq üstünlüyünə malikdir. Yalnız kərtənqo fasulyəsi, soğan, sarımsaq, ədviyyat, tərəvəz və susunlu sousu ilə yaxşı bir çay daşıyan, susma toxumu və limon suyu ilə hazırlanan bu bişirmə prosesinə daxil olanlar hamısıdır. Restoranlar bəzən falafelə palçıq yatağı üzərində bir plaket kimi xidmət edir. Amma pide çörəkinə doldurulmuş, məşhur, asan, yolda, versiyasıdır.
Əgər bunu heç vaxt sınamış olsaydınız, onu satan küçə arabaları və ya küçə ədalətli satıcıları axtarın və sonra aşiq olduqdan sonra özünüzü qurmağa çalışın.
Nə lazımdırsınız?
- falafel * Aşağıdakı reseptə baxın və ya alınmış qarışıqları saxlaya bilərsiniz
- Tahini Sauce * Aşağıdakı reseptə baxın və ya satın alındı
- 6
- pide çörəklər
- 2 pomidor, doğranmışdır
- 1 xiyar, doğranmışdır
- 1 soğan dilimlənmiş (qırmızı və ya ağ)
- 1/4 fincan təzə cəfəri, incə doğranmışdır
- 1/4 Kubok sandviç turşuları (isteğe bağlı)
- Falafel üçün:
- 1 fincan konservli noxud (durulanmış və drained)
- 1/2 soğan (soyulmuş)
- 2 düyü sarımsaq (soyulmuş)
- 3 qaşıq cilantro (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1 çay qaşığı zira kimyon
- 1 çay qaşığı çörək pudrası
- 1/2 Çay qaşığı duzu
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
- 1/4 fincan bütün unu un
- İsteğe bağlı: Qırmızı bibər lopası çimdik (və ya dadmaq)
- Tava hazırlamaq üçün canola yağı
- Tahini Sousu üçün:
- 1/4 fincan susam pastası
- 1/4 fincan su
- 2 qaşığı limon suyu
- 1 düyü sarımsağı (grated)
- Tuz, dadmaq
- Qara bibər, dadmaq üçün
Necə etmək olar
Pomidor, xiyar, soğan və maydanı təmizləyin və reseptə uyğun olaraq kənara qoyun.
Filafel reseptini sıfırdan hazırlayın və ya bir falafel mix qutusunu istifadə edin.
Orta dərəcədə yüksək temperaturda böyük bir qızartma qabı və ya çaydanı qızdırın. 1 litr kaşığı zeytun yağı ilə yemək yağı və ya palto ilə püskürün. Hər tərəfdən 2 dəqiqə pide turu keçir. Pita bir az qəhvəyi başlaya bilər.
Filafel , pomidor, doğranmış xiyar, dilimlənmiş soğan və doğranmış maydanoz ilə hər pitanı dəyirmi.
Tahin sousu ilə çay .