Falafel nədir?
Falafel nohut və ya fava lobya və ədviyyatlardan hazırlanmış dərin qızardılmış top və ya pattydir. Bu, bir vegetarian qidasıdır və Yaxın Şərqdəki ən çox istehlak edilmiş və tanınmış qidalardan biridir .
Falafel Yaxın Şərqdə fast food kimi çox populyardır. Satıcılar, küçə guşələrinə satır, İsrail, Misir və Suriya kimi ölkələrdə ən məşhurdur. Bu "fast food" kimi qəbul edilir və küçə satıcıları tərəfindən isti itlər kimi satılır. Falafel də İsrailin milli yeməyidir.
Ana yemək olaraq, pendir çörək ilə salat, pomidor və tahini ilə dolu bir sendviç kimi xidmət edir. Bir məzə olaraq, salat və ya humus və tahini ilə xidmət edilir. Çox vaxt isti sousla xidmət edir.
Falafel, vegetarianlar arasında sevimli bir şeydir. Baharatlar əhəmiyyətlidir və dadmaq üçün fərdi olmalıdır. Bu resept falafel yemək ənənəvi üsuludur. Bir gecədə fasulye vermək lazım olduğu üçün vaxt ala bilər. (Öz falafelinizi yaratmaq üçün vaxt yoxdu . Bizim sevimli falafel qarışığına baxın .)
Pronunciation: " düşmüş-uhl"
Alternativ yazımlar: felafel, felafil, filfil və felefel.
Ümumi səhvlər : fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan quru noxud və ya 16 oz. noxud və ya garbanzo fasulyəsi ola bilər.
- 1 böyük
- soğan (doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (doğranmış)
- 3 yemək qaşığı
- təzə cəfəri (doğranmış)
- 1 çay qaşığı kəpənək
- 1 çay qaşığı kimyon
- 2 qaşıq unu
- 1 çay qaşığı duza dadmaq
- Bibər dadacaq
- Qızartma üçün yağ
Necə etmək olar
- Quru noxudları soyuq su ilə əhatə edən qabda yerləşdirin. Bir gecəni nəmləndirməyə icazə verin. Konservləşdirilmiş lobya istifadə edərkən bu addımı atmayın.
- Nohutları boşaltın və təzə su ilə tavaya yer verin və bir qaynağa gətirin.
- 5 dəqiqə qaynatmaq üçün imkan verin, sonra təxminən bir saat aşağıya qaynamaq.
- Drenaj edin və 15 dəqiqə sərinləyin.
- Orta qabda noxud, sarımsaq, soğan, coriander, kimyon, duz və bibər (dadmaq üçün) birləşdirin. Un əlavə edin.
- Maş noxudları, maddələrin bir yerdə qarışdırılmasını təmin edir. Ayrıca maddələr bir qida prosessorunda birləşdirə bilərsiniz. Nəticənin qalın bir yapışdırılmasını istəyirəm.
- İpucu: Bu resept 2 yemek kaşığı unu çağırır, ancaq, falafelinizin düşüyorsa, daha çox istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə bir az vaxt əlavə edin. Yumurta da məqbul bir bağlayıcıdır, ancaq yalnız 1 yumurta istifadə edin.
- Kiçik toplara qarışığı hazırlayın, ping pong topunun ölçüsü. Bir az düzəldin.
- Qızıl qəhvəyi (5-7 dəqiqə) qədər 350 dərəcə 2 düym neft yağdırın.
- Seksual xidmət.
Falafelə xidmət
Falafel xidmətinə gəldikdə göy limandır . Pide çörəkdə salat və tahin sousu və ya humus olan falafel pita adlanır. Fransız qızartması bəzən tərəvəzlər yerinə falafel ilə pide əlavə edilir.
Falafel tək başına xidmət edilə bilər və tez-tez Humus, baba ghannouj , təzə pide çörək , kartof və bir salat ilə müşayiət olunur.
Misirdəki McDonald's, Big Mac-in falafel versiyasını "McFalafel" ə xidmət edir. Gizli sousu tahini ilə əvəz olunur.