Bordelaise tərzi sousu göbələk və zövqlə birlikdə qırmızı şərab və mal əti suyu ilə hazırlanır. Bu qızartma temperaturuna yaxın bir göz saxlamaq üçün ət termometrini və ya ani oxumaq termometrindən istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 - 2 manatlıq mal əti
- 1 qarışıq sarımsaq (yarım)
- Tuz və bibər (dadmaq üçün)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- 4 ilə 6 unsiya mantar (incə dilimlənmiş)
- 1 soğan və ya 2 yaşıl soğan (doğranmış)
- 1 düyü sarımsağı (incə kıyılmış)
- 3 qaşıq unu
- 1 1/2 fincan quru qırmızı şərab (Pinot Noir və ya Cabernet Sauvignon kimi)
- 1 may / 10 1/2 unsiya qatılaşdırılmış mal əti suyu
- 1/4 çay qaşığı kəklik (qurudulmuş)
Necə etmək olar
- Fırını 400 ° -ə qədər yandırın.
- Sarımsaq yonca yarpağı ilə hər yerdə qovurmaq; duz və bibər ilə çiləmə.
- Tükürdüyü təxminən 30-35 dəqiqə, təxminən 125 ° -dən 130 ° orta, nadir və orta üçün açıq tava qabda qovur. Qidalanma çox soyuqsa, daha çox vaxt sayılır.
- Fırından çıxarın və isti bir plastara qovurmadan çıxarın və istirahət etsin.
- Yağ, göbələk, doğranmış soğan və ya yaşıl soğan, dırnaqları doydurmaq üçün sürülmüş sarımsı əlavə edin; orta istilik üzərinə yerləşdirin və tenderə qədər sote edin.
- Qarışdırılana qədər qarışdırın; qırmızı şərab və suyu əlavə edin.
- Çimdik təxminən 1/4 ilə 1/3 qədər azaldır.
- Dadmaq üçün kəklik və duz və bibər əlavə edin. Dilimlənmiş tenderlinin yanında xidmət edin.
4 xidmət edir.
Daha çox mal əti qovurma tərifləri
- Otlar ilə Rib Roast
- Bourbon Beef Tenderloin Recipe
- Peppercorn Kremli İki Tenderloin
- Sarımsaq və qızlıq ilə qovurulmuş mal əti
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 788 |
Total Fat | 31 g |
Doymuş yağ | 10 q |
Doymamış yağ | 16 g |
Xolesterol | 178 mg |
Sodyum | 792 mg |
Karbohidratlar | 45 q |
Diyet Fiber | 4 g |
Protein | 66 g |