Sizin İçkinizdə Yumurtaları Düzgün İstifadə etmə haqqında məlumat əldə edin
Eggnog bir sevimli bayramdır və ən məşhur yumurta əsaslı içkidır. Bununla belə, bir qəhvə kokteyli və ya bir Ramos Gin Fizz cəhd mi? Çörək yumurtası olan bir çox kokteyllər və qarışıq içkilər var.
Bu içkilərin çoxu 20-ci əsrin növbəsi ətrafında kokteylin qızıl dövründə yaradılmış klassiklərdir . Digərləri isə daha yeni yaradıcılıqlardır və tez-tez bu köhnə içkilərdən təsirlənir. Bunlar arasında "fizz" kokteylləri digər yumurta və ya yalnız yumurtanı çağırarkən yumurta ağına görə ipək bir köpük əldə edir.
Yumurta Təhlükəsizliyinin Əhəmiyyəti
Kokteyllərdə yumurta necə və nə üçün istifadə etdiyimiz barədə danışmaqdan əvvəl, bu tərkibdə bir nömrəli narahatlığa müraciət etməlidir: salmonella . Yumurta bakteriyaların daşıyıcılarından biri ola bilər. Riskləri azaltmaq yolları var və bunu etmək çox ciddi bir nöqtədir. Ancaq narahat olursanız və ya aşağıdakı variantlara etibar etməsəniz, yumurta kokteyllərindən qaçınmanız məsləhətdir.
Salmonella üçün ən çox həssas olanlar gənc, yaşlı, hamilə olan qadınlar və immunitet sisteminə sahib olan hər kəsdir. Bir çox qeyri-spirtli içkiyə də yumurta daxildir, buna görə də bu qruplar da təsirlənə bilər və bu içkilərdən də çəkinməlidir.
Qalanlarımız üçün xam yumurta içməklə yaxşı olmalıyıq, baxmayaraq heç bir zəmanət yoxdur. Çox sayda içməli adamlar heç bir pis təsirsiz yüzlərlə yumurta kokteylindən zövq almışlar, lakin yumurta tutmağınız üçün çalışqan olmaq vacibdir.
Təhlükəsiz Yumurta İstifadə üçün 5 Məsləhətlər
Ən təzə və ən təhlükəsiz yumurta əsaslı içkilərdən istifadə etmək üçün əlinizdən gələni edə biləcəyiniz bir neçə şey var:
Smart edin. Yalnız soyuducu hallarda yumurta satın alın. Çatlar və ya zədələnməmiş mərmi ilə yumurta seçin. Konteynerdə olan tarixləri yoxlayın. Gözlənilən bir yumurtanın yaxşı bir əlaməti, USDA möhürüdür (və ya ölkənizin ekvivalenti).
Pasteurized Yumurta. Pastörizasiya olunmuş yumurta mövcuddur və içkilər üçün yaxşı seçimdir, çünki pastörizasiya prosesi yumurta içərisində hər hansı bir bakteriyanı öldürmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu yumurtalardan istifadə etmək üçün əlverişsizdir ki, bəzi ətirlər itirilir. Pastörize edilmiş yumurta aydın şəkildə qeyd olunacaq.
Yumurta "məhsul". Başqa bir alternativ yumurta məhsulundan istifadə etməkdir - əsasən işlənmiş yumurta, bütövlükdə və ya ağ və ya sarımsaq kimi satılır. Bunlarla, əhəmiyyətli bir dad fərqini görəcəksiniz və ən barmenlər kokteyllərdə istifadə etmələrini tövsiyə etməyəcəklər. Lakin onlar bir seçimdir.
Smart Store. Xammal (xüsusən pasterizasiya edilməmiş) yumurtaları dərhal soyuduksunuz. Soyuducunun ən soyuq hissəsində onların temperaturu 45 F və ya aşağı olduğu yerlərdə saxlaya bilərsiniz. Qapı içərisində saxlamayın (bu rahat yumurta bölmələri ən çox olduğu yerlərdə), istilik hər açılan zaman dəyişir. Ayrıca, yumurtaları orijinal kartonda saxlayın.
Bir yumurta məhsulunu istifadə etməyi seçsəniz, açıldıqdan dərhal istifadə edilməlidir.
Şübhəsiz ki, onu itələyin. Bir yumurta pis görünürsə, çatlaq var və ya heç bir şəkildə sizin üçün görünmürsə, onu bir içki içində istifadə etməyin. Hər hansı bir hissədə anormal, rəngsiz, buludlu və ya (normal) normal deyilsə, onu yumruq atın.
Həmçinin USDA yumurtaları 3 həftədən artıq saxlamağı məsləhət görür (bəzən bişmiş yeməklər üçün ən yaxşı olardı).
Əgər yumurtalarınızın öləndən sonrakı olub-olmadığı barədə sualınız varsa , su testini verin . İçkilər üçün, dibinə enir olanlar yaxşıdır, çünki onlar ən təəccüblüdürlər. Yumurta üzüb gedirsə, yenə də yenə də yeməyin.
Bir professional barmen varsa, yumurta ilə kokteyllər vermədən əvvəl dövlət qanunları ilə yoxlamağa ehtiyacınız var. Bir çox sahə müştərilərə xam yumurtalar təqdim etməyi qadağan edir.
ABŞ Qida və Dərman İdarəsi və EggSafety.org yumurta təhlükəsizliyi haqqında daha çox məlumatı var.
Sizin kokteyllərinizə yumurta necə qarışdırmaq olar
Bir kokteylə yumurta qarışdırmaq bir az daha çox iş tələb edir. Yumurtanın sıxlığı digər içki maddələrinə tam inteqrasiya etmək üçün əlavə qarışdırma tələb edir.
Həm də, yumurta ilə işləyərkən yuxarıda öyrəndiklərimiz təhlükəsizlik tədbirlərini nəzərə almalıyıq.
Quru Shake, Sonra Shake . Yumurta ən yaxşı sarsıntı ilə qarışdırılır. Ən yaxşı köpüyü almaq üçün (xüsusilə yumurta beyazı və bütün yumurtalarla) içkinin tərkibini bir kokteyl çalkalayıcıda birləşdirmək və buz olmadan silkələmək yaxşıdır . Buna "quru sarsıntı" deyilir. Sonra buz əlavə edin və içkinizi yenidən silkələyin.
Ən azı 30 saniyə bu içkilərin sarsıdılmasını və tez-tez silahlarınızın zərər görəcəyini (bu, doğru etdiyiniz anlamına gəlir). Məqsəd, yumurtanın içkinin qalan hissəsinə tam inteqrasiya olunduğuna əmin oluncaya qədər silkələməkdir.
Yumurta Təhlükəsiz Ayrılın. Əgər hazırladığınız içki ağdan və ya sarğıdan istifadə etməyi tələb edirsə, onu ayırmaq lazımdır. Yumurta qabığının üzərinə bakteriyaların ola biləcəyini nəzərə almaq vacibdir, buna görə də yumurtanı qabığa ayırmaqdan yaxşıdır.
Ayrılması üçün alternativlər:
- Yumanı boşqablı bir qaşıq dökün və ağ bir fincan və ya şüşəyə girməyə icazə verin.
- Yumurtanı bir fincan çırpın və sarısı aradan qaldırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Bu hiylə ağacını qırmamaqdır.
- Yumurta ayırıcıdan istifadə edin. Bu sizin üçün bütün işi aparan rahat bir mətbəx vasitədir.
Yumurta köpüyü yaradın . Yumurta ağları kokteyllərə köpük əlavə edərkən, içkiyə əlavə etmək üçün ayrı bir yumurta köpük də edə bilərsiniz. Çəhrayı krem makeriniz varsa, bu, çox asan olan əyləncəli, yarı qabaqcıl bartending texnikasıdır (ISI-dan olan "qamçı"). Bu, həqiqətən, bir pro kimi baxmaq və içkilərin üst bir toxunuş əlavə edə bilərsiniz.
Yumurta kokteyllərə nə əlavə edirsiniz?
Kokteyllərə yumurta əlavə etmək üçün üç variant var və hər bir resept istifadə edəcəyini müəyyən edəcək. Bütün yumurta və yumurta ağları ən çox yayılmışdır.
- Yumurta ağları kokteylin dadına çox az təsiri olacaq. Çikaqo Fizz kimi kokteyllərdə göründüyü kimi gözəl zəngin, ipəkli, köpük toxumasını əlavə edəcəklər.
- Yumurta sarısı , yumurtaya bənzər içki içərisinə " yumurta " ləzzini əlavə edəcək. Klassik Night Cap kimi kokteyllərdə əsas olsa da yolks nadir hallarda tək istifadə olunur.
- Bütün yumurta hər iki dünyanın ən yaxşısını verir: yumurta ləzzəti və ipək toxuması. İçki reseptində sadəcə "yumurta" siyahıları varsa, bütün yumurta istifadə edin.
Nadir Yumurta Liquors
Yumurtanın üstünlük təşkil etdiyi və xarakterizə olan bir neçə distillə edilmiş ruhları var. Bir ümumi likör Hollandiyalı advocaatdır və Eierlikoer və ya Alman Eggnog adlı bir Alman həmkarı var.
Digər yumurta likörləri , xüsusilə də bayram mövsümü zamanı tapıla bilər və tez-tez "yumurta ləkəsi" adlanır. Əslində, bir çoxu əvvəlcədən qarışıq bir yumurta edir , baxmayaraq ki, tez-tez evli eggnogun üstün olduğunu görəcəksiniz.
Ikonik Yumurta Kokteyli
Təsəvvür etdiyiniz kimi, yumurta kokteyli gəldi və illər keçdi. Onlar populyarlıq dövrlərinə malikdirlər, sonra maraq yenilənməyənə qədər gözəgörünməzliyə düşə bilərlər. Bunun sayəsində, cəhd etmək üçün çox sayda köhnə və yeni içki reseptləri var.
Ən köhnə yumurta kokteyllər arasında Brandy Milk Punch və Tom və Jerry kimi . Onlar soyuq qış gecələrində rahatlıq verən və bayram sevimlilərinə bənzəyir .
Daha sonra Clover Club , Commodore Cocktail və Milyon Dollar Kokteyli kimi köhnə kokteyl salonlarından çıxan klassiklər var. Bunların bir çoxu kokteyllərin qızıl yaşından ən yaxşı barmenlər tərəfindən yaradılıb və bar səhnəsində ikonalar olaraq qalır.
Turş, fizz və flip içkilər də yayda yumurtanı da əhatə edir. Bu, Gin Fizz , Viski Sour , Pisco Sour və sevimli Pink Lady kimi klassikləri ehtiva edir. Bunlardan ilham alaraq Ginger Sour , Nar Gin Fizz , Malacca Flip , Old Thyme Tour , Somrus Fizz və Whisky Tour 101 kimi müasir tariflərdir.
Çox vaxt tez-tez hər hansı birinə sahib olan mükəmməl gözəl kokteyl hazırlamaq üçün yumurta atlaya bilərsiniz.
Fancy Yeni Yumurta Kokteylləri
Çox müasir içicilər kokteyllərində xam yumurtadan uzaqlaşırlarkən, bir sıra mixologists bu tərkib hissəsini sevirlər. Klassik bir üslub gətirən yeni təriflər üçün məşhur bir əlavə oldu. Ki köpük başı haqqında bir şey də qarşısıalınmaz bir şey var.
Bu yeni reçetelerin çoxu sadəcə maraqlıdır. Eucalyptus Martini , Me In Aura və El Pepino kimi içkilər tapa bilərsiniz ən maraqlı tatlar daxildir. Şeytanın Handshake , Cilalanmış Şahzadə və Better Çıraqlı Marqaritə Baxınlar bir- birinə müxtəlif zövqlərə bir az daha əlçatan və universaldır.
Yumurtanın kremli rahatlığı daima bayram içkisinə məşhur bir əlavədir . Ənənəvi eggnoğunun yalnız sənin olmadığını tapdıqda, ləzzətlə dolu olan, lakin yumurta kremini saxlayan müasir bir resept edin. Təkliflər Tatu Spice , Balqabaq Spice Martini və Texas Farm Nog daxildir .