Dashi çorba , souslar, əriştə, tərəvəz və daha çox istifadə edilən klassik makrobiotik çorba . Bu dashi Angelika Mətbəx reseptinin uyğunlaşmasıdır. Bu əla şorbası fonddur və əriştə qabına və ya buxar və balıq ovu üçün balıq üçün istifadə edilə bilər. Dashi də şəfalı bir qidadır, dərmanlı qurudulmuş shiitake göbələyi, anti-inflammatory zəncəfil və mineral zəngin kombu yosunu ehtiva edir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 quarts su (soyuq)
- 1 lövhə kombu (balqabaq) dəniz yosunu
- 1 1/2 fincan göbələk (quru şiitake)
- 1/2 fincan mirin
- 1/4 fincan şoyu (və ya tamari)
- 1/4 fincan zəncəfil (incə qatlanmış)
Necə etmək olar
- Kombuı təmiz, nəmli bir parça ilə təmizləyin. Orta qazanda istilik suyu və kombu və yüksək qaynamaq gətirin. Bişirməyin. Kombu çıxarın və atın.
- Göbələkləri əlavə edin, istiliyi azaldın və 30 dəqiqə boyunca yumşaq, açıq şəkildə qaynamaq.
- Qalan maddələrə qarışdırın.
- Digər bir istifadəyə görə göbələklərdən ayıraraq, suyu süzün. Onlara əriştə bir qabda dilimlənin və ya tərəvəz şorbasına əlavə edin.