Yaşıl çay doğal olaraq kafein pulsuz olduğuna dair ümumi bir mifdirsə da, yaşıl çay kofein içərisindədir .
Qısa cavab budur ki, bir fincan təmiz yaşıl çay adətən 8 qrama xidmət edən 25 miligram kofein ehtiva edir . Bu kofein miqdarı azdır. Təxminən 1/4 kofein miqdarı, tipik bir fincan qəhvə içərisində və təxminən 1/2 miqdarda qəhvə çayında tapdığınız kofein miqdarı tapa bilərsiniz.
Daha mürəkkəb (və tam) cavabı, yaşıl çayda kofeinin miqdarı tipdən tipə qədər dəyişir və yaşıl çay hər hansı bir yerdə 12 mq kofeindən 75 mq kofeine, yaxud daha bir neçə növü olan Matcha Green Tea və digər tozlu yaşıl çaylar. Çayda kafeinin səviyyəsinə təsir edən bir çox amil var, o cümlədən yaşıl çaylar.
Yeşil çayda kofein səviyyəsinin fərqliliyinə dair bir fikir üçün, burada Qida Elmlər jurnalı'nda qeyd olunan kofein ölçümlərinin bəzi nümunələri var. Bütün nümunələr iki qram quru yaşıl çay başına səkkiz unsiya su ilə hazırlanmış, üç dəqiqə dəmlənmişdir:
- Stash Tea Decaf Green - 7.6 mq
- Göbələk Çeşnisi Yaşıl Çay - 12 mq
- Ten Ren Green Tea - 16,4 mq
- Lipton Green Tea - 16,4 mq
- Stash Çay Organik Yaşıl Çay - 27 mg
- Stash Çay Premium Yaşıl Çay - 30,2 mq
- Peet'in qəhvəsi Yaşıl Çay - 33,4 mq
- Stash Çay Dragonwell Exotica Yaşıl Çay - 47.8 mg
Eynilə, şirniyyatlı içkilər və ya qəhvə evlərində və ya çay mağazalarında hazırlanmış içkilər kimi bazarda mövcud olan çay içkisində çox fərq var.
Burada müxtəlif yaşıl çay içkisi istehsalçıları tərəfindən nəşr olunan bəzi nümunələr:
- Lipton Brisk Green Tea (12 oz) - 6 mq kofein ( 8 ozda 4 mg )
- Arizona Green Çayları (23.5 oz) - 22 mq kofein ( 8 ozda 7.5 mg )
- Snapple Green Tea (16 oz) - 15 mq kofein ( 8 ozda 7,5 mg )
- SoBe Green Tea (20 oz) - 35 mg kofein ( 8 ozda 14 mg )
- Nestea Peach Green Tea (20 oz) - 42 mg kofein ( 8 ozda 16,8 mg )
- Caribou Green Tea Smoothie (12 oz) - 44 mq kofein ( 8 ozda 29,3 mq kofein )
- Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (Tall / 12 oz.) - 75 mg kofein ( 8 ozda 50 mg )
Əlbəttə ki, bu kiçik bir nümunədir və bir çox dəyişənlərə (çayın növü, çaya çay suyu nisbəti, digər maddələrin mövcudluğu / olmaması, xidmət həcmi, demleme vaxtı və s.) Bağlıdır. Verilən bir yaşıl çayda kafeinin dəqiq məbləğinin proqnozlaşdırılması çox çətin, çox az şirkət çayları kofein səviyyələrini dərc edir və laboratoriya avadanlıqları olmadan dəqiq bir şəkildə test edə bilməzsiniz.
Lakin, yaşıl çayda kofeinin qarşısını almaq istəyirsinizsə, bu üsullarla yaşıl çaylarda kofeini azaltın:
- Qəhvə evinə yaşıl çay atla. Starbucks və Caribou Coffeehouses-dən yaşıl çay içkisində nümunə kofein səviyyələrindən görə bilərsiniz ki, qəhvə mağazası yaşıl çay içkisi başqa yaşıl çay içkisinə nisbətən kofein daha yüksəkdir.
- Decaf yaşıl çay üçün seçim . Unutmayın ki, kafeinsiz yaşıl çaylar kofein deyildir, lakin digər yaşıl çaylardan daha çox kofeinlərdədir.
- Yaşıl çay qarışığı içmək. 50-50 qarışıq limon və yaşıl çay və ya nanə və yaşıl çay kimi qarışıqlı yaşıl çay, adətən qarışıq həmkarının təxminən yarısı kofeini ehtiva edir. (Eyni şəkildə, şişelenmiş yaşıl çaylarda adətən daha az kofein var, çünki maye dəminin digər maye tərkibli maddələrlə qarışıq olmasıdır.)
- 'Evdə kofeinat' etməyə çalışmayın. Evdə çay kofeinası bir mifdir .
- Yaşıl çayın düzgün şəkildə yuyulması. Bir çox insanlar üç-dörd dəqiqədən çox yaşıl çay döymək və ya yaşıl çay demlemek üçün qaynar su istifadə edin. Bu kubokda kofein səviyyəsini artırır. Bunun əvəzinə bir çox yarım çaylar üçün bir dəqiqəlik bir dəqiqə üçün üç dəqiqəlik optimal dəmləmə vaxtına qədər 30 saniyəyə dörd dəqiqəyə qədər su və dəm istifadə edin.
- Yaşıl çay torbaları yerinə tam yarpaqlı yaşıl çay içirəm. Teabağlar daha çox kofeinə malikdirlər (adətən).
- Daha az tippy yaşıl çaylar içmək. Çay qönçələri və ya 'məsləhətlər' kofeinlərdə daha yaşlı, daha yetkin yarpaqlara nisbətən daha yüksəkdir. Buna görə bahar məhsulu çayları (Şincha kimi) tez-tez (lakin həmişə deyil) kafeində gec-məhsul çaylarından (Bancha kimi) daha yüksəkdir.
- Çörək çaylarını içmək. 'Twig çayları' çay bitkisinin dalğasından və ya qaynaqlarından hazırlanır. Kofein təbii olaraq çox aşağıdır. Populyar ağcaqanad çayları Kukicha və Houjicha daxildir.
- Yetişməyən kölgəlik olmayan yaşıl çayları içmək. Matcha və Gyokuro təbii olaraq kafeində yüksəkdir, çünki onlar kölgə çaylarıdır. (Gölgəkən çaylar xlorofil səviyyələrini və kofein daxil olmaqla bir sıra digər kimyəvi maddələrin səviyyəsini artıraraq günəş işığının olmamasına reaksiya verirlər.)
- Tozlu yaşıl çaylardan qaçın. Matcha kimi tozlu yaşıl çaylar bir infuziya əvəzinə süspansiyon olaraq istehlak olunur. Demək ki, yaprağının bir infuzionu deyil, yarpaqları içdiyiniz və təklif etdiyiniz kofeinin hər son bitini alırsınız.
* Əgər kafeinsiz "çay" yəqin ki, yeşil çayla yaxınlaşan bir ləzzət istəsəniz, jiaogulan, yaşıl rooibos və ya limon balzam kimi kofeinsiz bitki çayı / tisan təklif edirik.