Bu salat və ya soyuq şorbadırmı? Bütün bunlar çox olduğundan asılıdır, çünki müxtəlif versiyalar var. İspaniyanın Jaen və Malaga cənub bölgələrində Porra Antequerana; soyuq çörək ilə qarışdırılır və soyuq şorba kimi yeyilir - gazpacho düşünürəm. Ancaq Pipirrana adlı bu bişmiş tərəvəz salatı, Andalucia, Murcia və la Mancha daxil olmaqla İspaniyanın cənub və cənub-mərkəzi bölgələrində yeyilən ənənəvi kəndli yeməklərdir. Murcia bölgəsində də mojete adına gedir və tez-tez xam tərəvəzlərlə deyil, qovrulmuş pomidor və qırmızı bibər ilə hazırlanır.
Ənənəvi olaraq, tarlada işləyən İspaniya işçiləri yalnız təzə tərəvəz ilə pipirrana hazırlayırdılar və bayram günlərində və ya digər xüsusi hallarda zeytun, tuna və hard-boiled yumurta daxil etmək üçün splurged olardı. Ancaq bu günlərdə tuna və yumurta salatına çox vaxt əlavə olunur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 italyan bibəri (uzun şirin bibər)
- 1/2 şirin qırmızı bell biberi
- 1
- xiyar
- 2 orta düyü
- sarımsaq
- 2 olgun salat
- pomidor
- 1/2 ağ soğan
- Tərkibinə duz və bibər
- 4 tbsp. sherry sirkə (və ya qırmızı şərab sirkə əvəz)
- 6 tbsp.
- əlavə zeytun yağı
- 12 qara qara zeytun, drained
Necə etmək olar
- Bibər bişir və kökləri, toxumları və damarlarını çıxarın. Bibərləri kiçik kvadrat parçalara kəsin. Sarımsağı soyun və çəkin. Xiyar yığışdırın və kiçik meydanlara bölün. Pomidor və soğanı kiçik kublara kəsin.
- Bütün maddələr bir şüşə və ya keramika qabda bir yerdə qarışdırın. Yaxşı sirkə və yağ qarışığı əlavə edin. Duza duz verin. Soyuducuya yerləşdirin və salatadan xidmət etməzdən əvvəl ən azı 30 dəqiqə qarışdırın və soyun.
İpucu: Salatanın meyvə vermədən / soyudulmadan əvvəl xidmət etməsi lazımdırsa, buz kublarını böyük bir qabda yerləşdirin, sonra salat qabını buzda yerləşdirin və qabların bütün tərəflərini 5-10 dəqiqə soyumağa döndərin. Xidmət etmək üçün çıxarın və ya salatın yemək zamanı buzda soyuq davam etsin.
Alternativ versiyalar
Aşağıda Pipirrananın bir neçə alternativ versiyası var:
- Dəniz məhsulları əlavə edin - Yuxarıdakı əsas versiya yalnız tərəvəzdən ibarət olsa da, konservləşdirilmiş, duzlu və ya marinated tuna, duzlu duz codu (duz 24 saat əvvəldən nəmləndirərək süzülmüş), bişmiş həkimin kiçik çörəkləri, füme sosiska və ya kələm.
- Təzə Limondan istifadə edin - İspaniyadakı bəzi evlər daha səmərəli bir dad və sirkə əvəzinə bir limondan suyu istifadə edirlər.
- Baharat əlavə et - Zərər və zirə bəzən bəzən zövq əlavə etmək üçün Pipirrana əlavə olan ədviyyatlardır.
Daha Soyuq İspan Salataları
Uzun isti yay günləri sayəsində, İspaniyanın cənubunda insanlar sərin saxlamaq üçün müxtəlif soyuq içkilər, şorba və salat hazırladılar. Aşağıdakı siyahılar ən məşhurlardan bir neçəsidir.
- İspan Qarışıq Yaşıl Salat Recipe - Ensalada Mixta
- İspan xiyar salatı Recipe - Ensalada de Pepino
- Pomidorda Vinaigrette Recipe ildə Grilled Baqqabel - Berenjena con Vinagreta
- Pomidor Salatı Recipe - Ensalada de Tomate
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 290 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 186 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |