Tom Yum Çorbası, adətən karides və ya toyuq ehtiyatı və digər qeyri-vegetarian maddələr ilə hazırlanan Taylandın ənənəvi yeməyi, lakin bu versiya 100% vegan və çox dadlıdır. Daha çox qida və tatlar əlavə etmək üçün çorba digər tərəvəzlər əlavə etməkdən çəkinməyin; Çox vaxt bir neçə brokkoli tacını kəsdirərəm və brokoli çiçəyi ilə çorba verməyə hazır olduğumdan bir neçə dəqiqə sonra (brokkoli və digər göyərilər həmişə pişik yeşil və kəskin qalması üçün yeməklərin sonuna doğru əlavə edilməlidirlər).
Qeyd: Mən ədviyyəli istəyirəm, buna görə də bu resept ədviyyə sevənlər üçündür! Bir daha şorba üçün chilies silin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 tsp. bitki yağı
- 1 tbsp. sarımsaq (təzə əkilmiş)
- 2 tsp. təzə kıyılmış zəncəfil (və ya dilimlənmiş galangal)
- İsteğe bağlı: 3 ila 4 Tayland şilili (toxumlanmış və incə doğranmış)
- 6 fincan bitki mənşəli məhsul
- 2 ədəd lemongrass (soyulmuş və 4 düymlük doğranmış)
- 2-dən 3-ə qədər bütün kaffir əhəng yaprakları
- 1 - 2 çay qaşığı. isti çili pastası (bütün maddələr vegetarian olduğundan əmin olmaq üçün etiketini oxuyun, daha çox garnitür üçün)
- 1 tsp. şəkər
- 2 tbsp. soya sousu
- 2 tbsp. əhəng suyu (təzə)
- 1 fincan göbələk (təzə şitak və ya
- istiridyə göbələyi , dilimlənmişsə, bunlar mövcud deyilsə, qırmızı və ya düymə göbələyə əvəz edilsin)
- 1 12 ons mantar saman bilər
- 1 fincan təzə pomidor (doğranmış)
- 1 lb. tofu (əlavə firma,
- drained və bərk , sonra 1 "kublar doğranıb)
- İstiqamətli garnitür: təzə cilantro
- İsteğe bağlı garnitür: bir neçə damla çili pastası
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda, orta istilikdə bitki yağı istiliyin. Çörəklənmiş sarımsaq, zəncəfilli zəncəfil və tay chilies (istifadə edirsinizsə) əlavə edin. 2-3 dəqiqə bişirin, tez-tez qarışdırın, ya da sarımsaq ətirli kokudun. Səhm, limon bitkisi və kəhrəba əhəng forması əlavə edin. Qarışıqları qaynağa gətirin, sonra istiliyi döndərin, qazanı bağlayın və 5-10 dəqiqə qaynadılır.
- Yivli bir qaşıq istifadə edərək, limon qaynaqlarını və kefir əhəng yapraklarını çıxarın. İsti çili pastası, şəkər, soya sousu və təzə əhəng suyu əlavə edin , qarışdırmaq üçün qarışdırın və qarışığı bir qaynağa qaytarın. Təzə göbələk və konservləşdirilmiş göbələkləri əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin, ya da göbələklər yalnız bir qədər yuyuluncaya qədər. Bir qaynamaq üçün istilik aşağı çevirmək, sonra təzə pomidor və əlavə möhkəm tofu əlavə edin. Təxminən 3-5 dəqiqə daha bişirin. İstədiyiniz kimi duz və ya digər ədviyyatlar əlavə edin və sevdiyiniz bişirilmiş əriştə və düyü ilə isti xidmət edin. İstədiyinizdə təzə cilantro yarpaqları və əlavə bir neçə damcı çili pastası ilə qarnir.
Cookin Qeydləri:
Lemongrass sapı və kaffir limes yarpaqları Asiya bazarlarında və ixtisas mağazalarında mövcuddur, amma daha böyük, əsas zəncirlərdəki hər şeyi tapa bildim. Hər ikisi də çorba üçün bir çox ləzzət əlavə edirlər, ona görə də yerli Asiya ərzaq bazarını ziyarət etməyi tövsiyə edirəm! Lemongrass yemək haqqında daha çox oxumaq üçün Lemongrass ilə necə bişirmək haqqında bu məqaləni oxuyun.
Tom Yum'la xidmət edərkən, hər pişirin altındakı pişmiş düyü və ya bir bardak bişmiş əriştə hazırlamaq və daha sonra çorba düyü və ya əriştə üzərinə qoymaq üstündəyəm, lakin düyü və ya əriştə tərəfində xidmət etməkdən azaddır və qonaqların istədikləri qədər az və ya az olmasına icazə verin!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,324 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 21 g |