Kaşa kimi mi? Bu taxıl mı? Gluten-Free mu?
Rəngarəng yemək diyeti reseptlərində yayılmış qarğıdalı, asanlıqla qarışıqlığa səbəb ola biləcək bir qədər aldadıcı bir ad var. Qarğıdalı buğda deyil, nə də buğda ilə əlaqəli deyil. Digər bir deyilən " bütün taxıl " kimi, qarğıdalı texniki olaraq taxıl və taxıl deyil.
Beləliklə, harada olur? Qarğıdalı bir çiçəkli bitki toxumundan əldə edilir. Tipik olaraq quinoa da daxil olmaqla bütöv taxıl kimi düşünülmüş bir sıra digər qidalar, həqiqətən, toxum və dənli deyildir.
Qarğıdalı qlutensiz mi?
Qarğıdalı həqiqətən bitki toxumu deyil, taxıl və ya buğda deyil, bəli, qarğıdalı soyuqdur.
Buğda ilə Cooking
Buğda yağı kimi tanınan üçbucaqlı tohumlar, bu gün piyləndə, krep və bir çox glutensiz məhsulda istifadə üçün un halına gətirilir. Xam qida dietini tətbiq edənlər üçün, ham qəribə qarğıdalı qablar, granola, çərəzlər, tortlar, krakerlər və digər çörək kimi məhsullar üçün bir çox reseptlərdə tapıla bilər. Qarğıdalı yaxşı bağlayıcı bir vasitədir və hazirlanarkən çox duzlu olur. Yağların yuyulması, yuyulması və yenidən qurulması da gözəl bir qəhvəyi qarğıdalı qızardır.
Karabuğday, qarğıdalı unundan hazırlanmış və özü olmayan, Yapon soba nərgizlərindəki əsas tərkib hissəsidir.
Karabuğdayı necə bişirirsiniz?
Karabuğdayınızı tez bir durulama verin, sonra suya 1: 2 oranında bişirin. Demək olar ki, bir fincan qarğıdalı yeyirsinizsə, iki fincan su lazımdır.
Suyu bir qaynağa gətirin, örtün, qaynamağa azaldın və qarağağın 30 dəqiqə bişirsin.
Raw qarğıdalı və Kasha
Tosted qarğıdalı bir neçə müxtəlif mədəniyyətdə ənənəvi yeməklər etmək üçün istifadə olunur. Ümumiyyətlə, tosted qarğıdalı kasha kimi istinad edilir. Xam qarğıdalı yırtıqları üçün axtarırsınızsa, kasha qarşısını almaq lazımdır.
Həmişə rəng və ətirlə danışa bilərsiniz. Kasha çox qaranlıq bir qırmızı-qəhvəyi rəngdir və güclü bir qoxuya, tosted qoxuya malikdir. Raw qarğıdalı yırtıqları açıq qəhvəyi və ya yaşıl və heç bir aroma yoxdur.
Qarğıdalı qidalanma üstünlüyü
Maraqlıdır ki, qarğıdalı hazırda qidalanma fayda üçün araşdırılır. Tip II diabetin əlamətlərini və yüksək qan təzyiqini azaltmaq üçün istifadə olunur. Karabuğday kapilyar divarları gücləndirmək üçün bilinən rutin ehtiva edir.
Qarğıdalı elyafın böyük bir qaynağıdır, eləcə də manqan və mis daxil olmaqla digər lazımi qidalardır.