Parmesan pendir əvəz

Parmigiano-Reggiano, ya da sadəcə Parmesan, İtaliya xaricində bir yerdə edilərsə, pendir sənayesinə görə "pendir kralı" dir. Siz tək yeyib yemək yeyə bilərsiniz, amma çox bahalı və ya mağazada sadəcə mövcud deyilsə, yerində başqa ağır pendirlər var.

Parmigiano-Reggiano kimi bənzər bir sıra pendirləri yoxlayın, lakin onların özünəməxsus ləzzətləri və toxumaları var.

• 01 ilə 06

  Grana Padano

  Grana Padano , Parmigiano-Reggiano kimi eyni toxumalı, ağır toxumaya malikdir, ancaq bir ləzzət aldıqdan sonra ağızda əriyir. Ləzzə qəhvəyi yağı ilə qidalandırıcıdır və ləzzətli, duzlu bir bitki ilə balanslaşdırılmış kəskin meyvəyə malikdir.

  Parmigiano-Reggiano kimi, inək sütündən hazırlanan ağır, yavaş pişmiş, yarı yağlı pendirdir. Pendir, tez-tez İtaliyanın şimal-şərqindəki Po Vadisi bölgəsində istehsal edilən süddən gələn Parmesan pendirinin daha az bahalı versiyası hesab olunur.

• 02-dən 06-dək

  Amerika Qranası

  Wisconsin-də yerləşən BelGioioso tərəfindən hazırlanan Amerika Grana, Parmigiano-Reggianonun hamar, mumlu, toxumalı tərkibi və kəskin, qəribə ləzzətinə malik Amerika versiyasıdır. Bu, mağaralarda 18 aylıq yaşlı xam inəkdən hazırlanır. Üzüm, incir, emal ət, çörək bişirən, güclü pivə və şərab ilə yaxşıdır.

• 03 ilə 06

  Quru Jack

  Quru Jack çox sərt, bir az kəskin və xeyirlidir. Şimali Kaliforniyada Vella Pendir Şirketi tərəfindən hazırlanır. Pendir ənənəvi Monterey Jack kimi başlayır, daha sonra 7-10 ay yaşlanır. Yaşlanmanın yaşı daha da gərgindir. Bu pendir, meyvə və şərab ilə yaxşıdır və makarna üzərində təraşlanmışdır. Pendir də salat ilə yaxşı gedir.

• 06 04

  Pecorino

  Pecorino hər zaman qoyun sütündən hazırlanmış bir İtalyan pendir növüdür. Pecorino sözü, "qoyun" mənasını ifadə edən İtalyan sözcük pecora gəlir. Ləzzət kəskin, qoz-fındıq və otlaqdır. Bu da olduqca duzludur, buna görə nə qədər əlavə duzu hazırladığınıza diqqət yetirin. Ən çox pecorino İtaliyanın Sardiniya adasında istehsal olunur, baxmayaraq ki, istehsal Toskana, Siciliya və bir neçə digər sahələrə də icazə verilir.

  Cənubi İtaliyadan fərqli bir pecorino pepato , yəni qara bibər əlavə olunduğu "bibərli pecorino" deməkdir. Stagionato adlanan daha çox yetişdirilən pendirlər "təzə" və ya "yaşlı" deməkdir, lakin hələ də yumşaqdır. Yarı stagionato və fresk, "təzə" mənasını verən, yumşaq bir toxuması və yumşaq, kremli dadı var.

• 05-dən 06-dək

  Reggianito

  Artıq altı ay yaşlı bir inək süd pendiri olan Reggianito, Argentinada hazırlanır və Argentinaya köçən İtalyan fermerlər tərəfindən hazırlanmış və İtaliyadan Parmigiano Reggiano pendirini qaçırdı. Reggianito, İspaniyanın Reggiano küçücükliyi, Argentinada edilən pendirin kiçik ölçülü təkərləri ilə İtaliyadakı Reggiano'nın böyük davullarına qarşı çıxır.

  Reggianito yumşaq bir toxuması var və bu qədər qazanmaq üçün çətin olmasına baxmayaraq toxumanın bir qədər kauçuk ola biləcəyi ehtimalı var. Ləzzət yumşaq və meyvəli olur.

• 06-dan 06-a

  Pendir Pendir Pişirin

  Bir tərkib hissəsi kimi ağır, haşiyələnmiş pendir üçün çoxlu tariflər var. Adətən reseptlər Parmigiano-Reggiano üçün soruşurlar, amma daha tez-tez digər ağır pendirləri məqbul bir əvəz kimi istifadə edə bilərsiniz.

  Parmesan tərifləri

  • Parmesan Crisps
  • Clam Linguine