Hər hansı bir gözəllik müsabiqəsi qazanmaq niyyətində deyil, lakin sous gribiche düz tərəvəz və ya balıq (və ya toyuq!) Bəzəmək üçün mənim sevimli kulinariya yollarından biridir. Sadəcə kuşkonmaz (təsvir şəklində), artishoklar, noxud, fasulye və göyərti ilə xüsusilə yaxşı bir kənar qəlyan birləşməsinə daxil birləşdirilmiş kükürdəklənmiş sübvansiyalı maddələrin bir qarışığıdır. Və ya olduqca çox başqa tərəvəz. Və ya toyuq. Və ya balıq.
Sous gribiche kimi çox yönlü kimi, bu da bir snap edir: yalnız bərk qaynadılmış yumurta; Bəzi turşuları, qapaqları və otlarını kəsmək; və bir yerdə kremli (lakin kremsiz) pasta-as-sous daxil bütün birlikdə mash. Slater dadmaq üçün.
Nə lazımdırsınız?
- 2
- yumurta
- 6 kornişon
- 1/4 fincan cəfəri yarpağı
- 2 qaşıq xörəkləri (doğranmış)
- 1 düyü sarımsağı
- 1 çay qaşığı qapaqları (durulanmış)
- 1 çay qaşığı Dijon stili xardal
- 1 qaşığı limon suyu
- 3 - 4 qaşıq qaşığı
- əlavə zeytun yağı
- 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
- 1/4 çay qaşığı qara bibər
Necə etmək olar
- Kük bir qazanda yumurta qoyun və ən azı bir düym ilə sərin su ilə örtün. İçindəki yumurta ilə tam qaynatmaq üçün suyu gətirin, qazanı əhatə edin və hər şeyi götürün, istiliyi də əhatə edin. Yumurtalar 7 dəqiqə boyunca hələ də örtülüdürlər. Taymeri seçin.
- Yumurta bişirilir və oturub baxmayaraq kornişonları, maydanizi və pişiyi buraxın. Sarımsağı soyun və çəkin. Onlar ərzaq prosessor və ya qarışdırıcıda sona çatacaq, lakin həqiqətən sous vasitəsilə bu üzən hər hansı bir böyük parçaları istəmirsiniz, belə ki, ilk onları doğramaq yaxşıdır.
- Çörəkdən yumurtaları çıxarın, kifayət qədər sərin qədər soyuq suya batırın və onları soyun (soyuq suyun altında bu işi asan tapıram). Onları soyduğunuzda incə ol, sarıqlar ancaq az deyil, çox deyil. (Yumurtaların bir qədər uzanmasına icazə verməsəniz narahat olmayın, daha çox təyin edilmiş yolk sousu məhv etməyəcək və əslində xam yumurtanın hər hansı bir görünüşünü qaçmaq istəyən insanlar üçün tam olaraq yaxşı işləyir tam 14 dəqiqə isti suda oturan sərt bişirilmiş yumurta .)
- Yumurtları kornişon, maydanoz, çivi, sarımsaq, qapalı və xardal ilə qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya qoyun. Zəiflədir hər şeyi hazırlamaq və kobud pasta etmək. Limon suyu, yağ, duz və bibər əlavə edin. Birləşdirmək üçün zərbə. Bütün deyilən və edildiyi zaman tamamilə yumşaq bir pasta istəmirsiniz.
- Dadı və ədviyyəni tənzimləyin; İstəyirsinizsə dadmaq üçün daha çox duz və / və ya bibər əlavə edin. Dərhal xidmət et və ya iki günə qədər saxlanmalı, örtülmüş və soyudulur. Sousu otaq temperaturunda ən yaxşı şəkildə dadacaqdır.