Susam Toxumu Tatlı Balls

Sesame toxum topları həmişə Çin və Tayvan ən məşhur desertlərindən biri olmuşdur. Bu susam toxum toplarını həm küçədə, həm də gecə bazarlarında satan Tayvanlı küçə satıcılarını görə bilərsiniz. Ayrıca Dim Sum restoranlarında susam toxum topları da satın ala bilərsiniz.

Gerçək orijinal susam toxum topları genellikle tatlı bir kırmızı fasulyesi doldururken istifadə edirsiniz, ancaq bunu susam dolgusu və ya hətta fıstık doldurma ilə dəyişdirə bilərsiniz. Bu şirin üçün əsas aşpaz tipi, susam toxum toplarını qızartmaq üçün yüksək temperaturdan istifadə etməməlidir. Kavrulma üçün ideal temperatura 120 dərəcədir və təxminən 248 dərəcə F. Yüksək temperaturda istifadənin yüksək temperaturu istifadə etməməsi səbəbi, susam toxum toplarının açılmasına səbəb olur və plombların sızma səbəb olmasına səbəb olur. idealdır.

Bu desert hələ də isti olsa yaxşıdır və buzdolabında saxlanmasına uyğun deyil. İdeal olaraq, pişirildikdən sonra bu susam toxum topları üçün ən yaxşı zövq üçün ən qısa müddətdə yeməyə çalışın.

Susam toxum toplarını dərinləşdirdiyiniz zaman çox diqqətli olun.

Qeyd: Bu daha çətin Çin reseptlərindən biridir. Problem dərin qızartma zamanı gəlir - küncüt toxum topları daim genişlənmək üçün açılmalıdır. Isti yağda topları möhtəşəm manevr etmək üçün tətbiq olunur. Praktikada belə olsa da, çörəkçilərin çörək yeməyində satılan mükəmməl formalı, böyük susam toxum toplarına sahib ola bilməzsiniz.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Bir çubuq və ya dərin tərəfli, ağır tencerede, dərin qızardır üçün 350 dərəcə F üçün yağ yandırın. Wokda ən azı 3 düym neft olduğundan əmin olun. Susam toxumlarını bir parça mum və ya perqament kağızından yaymaq. Susam toxumlarının yanında kiçik bir qabda su qoyun.
  2. Qaynar suyun 1 fincanında qəhvəyi şəkər yuyun.
  3. Çörək ununu böyük bir qabda qoyun. Kase ortasında bir "yaxşı" olun və çözünmüş şəkər və su qarışığı əlavə edin. İstədiyiniz qədər qalan 1/3 fincan qaynar suyun əlavə edilməsini (lazım deyilsə suyu əlavə et) əlavə edərək, yapışqan, karamel rəngli xəmirə qədər qarışdırın.
  1. Hamurun təxminən bir golf topunun ölçüsünü kəsin. Xəmirdə dərin çırpıntı etmək üçün baş barmağınızı və sonra hər iki əlin baş barmağının və index barmaqlarını bir fincan daxilinə xəmir etmək üçün istifadə edin. Roll 1 səviyyəli çay qaşığı bir şirin qırmızı lobya yapışdırın. Çuxurda qırmızı paxla yapışdırıb yerləşdirin və üstəlik xəmirləri sızdırın. Qırmızı lobya pastasının tamamilə örtülməsinə əmin olmaq vacibdir. Hamurun qalan hissəsi ilə davam edin.
  2. Kiçik kase suya bir topu atın (bu, susam toxumlarının topa qalxmasına kömək edəcək). Topu küncüt toxumları üzərinə gəzdirin. Qalanların topu ilə prosesi təkrarlayın.
  3. Kəskin toxum toplarını, isti neftdə bir neçə dəfə dərinləşdirin.
  4. Susam toxumları açıq qəhvəyi (təxminən 2 dəqiqə) döndükdən sonra, saqqızın və ya tencerenin yanına qarşı yumşaq bir şəkildə təzyiq etmək üçün spatula və ya böyük bir kələmin arxasını istifadə edin. Toplar qızıl qəhvəyi çevrilir və təxminən 3 dəfə normal ölçüyə çatdıqca təzyiq tətbiq etməyə davam edin.
  5. Dərin qızardılmış susam toxum toplarını kağız dəsmalla drenaj edin. İsti qalın. Öncədən hazırlanarsa, yenidən soyunana qədər soyuduq və topları yenidən qızdırın.


Liv Wan tərəfindən redaktə edildi