Yumurta rulonları Çin mətbəxində ən məşhur yeməklərdən biridir. Bu ləzzətli yeməyi bir məzə / başlanğıc, qəlyanaltı və hətta bir əsas yemək kimi xidmət edə bilərsiniz. Çox vaxt bir partiyanı ya da ailənin toplanması üçün hazırlayacaqsınız və bişirilmiş və pişməyən yumurta rulonlarını ya da hər ikisini də dondurmalısınız. Amma yumurta rulonlarını dondurmanın ən yaxşı yolu nədir?
Həm pişmiş, həm də bişirilmiş yumurta rulonlarının dondurulması olduqca asandır, lakin sonuncu vəziyyətdə, bişirdikdən sonra, dondurmadan əvvəl sərinləmək üçün ən azı 1-2 saat verməlisiniz.
Ümumiyyətlə dondurmadan dondurulmuş yumurta rulonlarını götürə və dərhal dərin bir fritözə salın. Lakin yumurta rulonları kənarda bir xırtıldayan faktura ilə gözəl bir qızıl rəngə çevrilənə qədər bir neçə dəqiqə qızdırmaq üçün orta və aşağı temperaturdan istifadə etməyi unutmayın.
Pişməyən Yumurta Rulları üçün
- Dondurma dayanıqlı bir qabda bir parşömen kağız və ya balmumu kağızının bir təbəqəsini çəkin.
- Çörəksiz yumurta rulonlarını perqament kağız üzərində bir araya gətirin. Bəzi insanlar yumurta rulonlarını bir az qarğıdalı ilə örtmək üçün yalnız bir-birinə yapışmasını dayandırmalıdırlar. Şəxsən düşünürəm ki, onların aralarında boşluğu olduğu üçün onlar mısır unundan yaxşı olmalılar. Ancaq bu tamamilə sizə aiddir.
- Yumurta rulonlarını örtmə filmi ilə sarın. Dondurma prosesində yumurta rulo sarğılarını qurutmaq üçün heç bir soyuq hava olmadığı üçün onları həqiqətən sıx bağlayırıq.
- Yumurta rulonlarını 1 saat buraxın və sərt olduqlarını yoxlayın. Onlar çətin olsaydı, onları dondurucu çantada saxlaya bilərsiniz. Dondurucu çanta mümkün qədər çox miqdarda sıxışdırmağa çalışdığınızdan əmin olun.
- Xidmət etməyə hazır olduğunuzda, yalnız dondurucu torbadan yumurta rulonlarını çıxarmaq və fritözü dərin qızartmaya açmaq lazımdır. Lakin ilk növbədə qızartmaq üçün orta aşağı istilikdən istifadə etməyi unutmayın. Dondurulmuş yumurta rulonlarını qızartmaq üçün yüksək istilik istifadə etsəniz, sarıcılar aça bilər. Ümumiyyətlə 3-5 dəqiqə yumurta rulonlarını qızartmaq üçün orta aşağı istilikdən istifadə edirəm, amma yumurta rulonlarının ölçüsündən asılıdır. Yumurtanın kənarında gözəl bir xırtıq toxumasını və hətta daha gözəl qızıl rəngini verəcək olan istiliyi düzəldəcəyəm.
Bişmiş Yumurta Rolls üçün
- Bişmiş yumurta rulonlarını soyuducu və ya dondurucuya saxlamaqdan əvvəl tamamilə soyuduğunuz üçün gözləyin.
- Bişmiş yumurta rulonları soyudulduqdan sonra onları sıxışan filmlə sarın.
- Sarılmış yumurta qablarını plastik bir çanta yerləşdirin və dondurun.
- Yumurta rulonlarını soba ilə qızardır və ya qızartmadan həll edin. Əgər onları dərin qızartmaq istəsəniz, yumurta rulonlarını bişirmək üçün əvvəlcə orta istilikdən istifadə etməyinizə əmin olun, sonra onları yüksək temperaturda bişirənə bənövşə bişirin. Bu bişirici yemək zamanı açılmayacağından əmin olacaq.
Liv Wan tərəfindən redaktə edildi