Yumurta rulonları böyük qəlyanaltı, məzə və ya yemək əlavə edirlər. (Bu resept batı Çin restoranlarında məşhur olan daha yumşaq yumurta rulosunu təşkil edir. Bahar Rolls və Mini Bahar Rolls daha yüngül, daha orijinal Çin rollidir.)
Yumurta rulonlarının çox quru və ya çox hoqqabazdan çıxmasını necə saxlamaq məsləhətinə ehtiyacınız varmı? Mükəmməl Yumurta Rulunu Döndərmək üçün bu sadə məsləhətləri izləyin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket yumurta rulon sarğı (4 1/2 "ilə 5 1/2")
- Doldurma üçün:
- 1 kiloluq təzə donuz əti (və ya mangal ağacı)
- 1 orta soğan (dilimlənmiş)
- 2 büzməli kərəviz, diaqonal olaraq kəsilir
- 1/2 funt
- təzə göbələk , dilimlənmişdir
- 6 su şabalıd (mümkünsə təzə), dilimlənmişdir
- 1/2 kiloluq suey çay (Napa Kələm), incə dilimlənmiş, uzunluğu 1 düym
- 2 yaşıl soğan, doğranmışdır
- 1 kiloluq təzə lobya lahimi
- Donuz tərəvəzləri üçün:
- 1 çay qaşığı
- soya sousu
- 1 çay qaşığı istiridye sosu
- Tərkibinə duz və bibər
- Bir az (1 çay qaşığı) qarğıdalı
- Gravy üçün:
- 4 qaşığı su
- 1 qaşığı kaşığı mısır taxta
- 1/2 çay qaşığı soya sousu
- 2 teaspoons istiridye sosu
- Tuz, bibər, vurğu (istəsək) dadmaq
- 2 qaşığı qarğıdalı 2 teaspoons soyuq su ilə qarışdırılır *
- Çörək qaşığı üçün 2 qaşıq yağı
- Dərin qəlyanaltı üçün 2-dən 4 fincan yağı
Necə etmək olar
Tərkibində ədviyyatlı maddələr birlikdə qarışdırın. Donuzları incə zolaqlara kəsin, zirvələri əlavə edin və donuz ətini 10 ilə 15 dəqiqə arasında bağlayın.
Donuz ətinə baxarkən, tərəvəzləri və soslu qarışıqları hazırlayın.
Yüksək istilikdən orta səviyyəyə qədər oyanıb qızdırın. Kərə yağı üçün yağ əlavə edin. Yağ zəngin olduqda, kərəviz və soğanı əlavə edin və qarışdırın.
İstədiyinizdə dadı və duz və şəkər əlavə edin. Wokdan çıxarın.
Donuza çubuq əlavə edin və yaxşı hazırlanıncaya qədər bişirin (örtülmüş yer örtüyü). Sil. Mantar, su şabalıdları və fasulye lahanlarını ayrı-ayrılıqda təmizləyin və qarışdırın. Fasulye lahanlarını qarışdırmaq və istənilən duz və / və ya şəkər əlavə edərkən ədviyyəni yoxlayın. Təxminən 1 dəqiqə müddətində yuyucu və pişirən suyu çayını qarışdırın, istərsə yenidən duz və / və ya şəkər əlavə edin. Wok içindəki bütün maddələri birləşdirin. Gerekirse, bəzi suyu tərəvəzdən çıxarın.
Sousu əlavə edin, saqqızın ortasında bir quyu meydana gətirmək üçün tərəvəzləri yuxarıya doğru itələyin və qalınlaşdırmaq üçün qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın. Yaşıl soğanı əlavə edin. Sargarmadan əvvəl sərinləmək üçün dolumu kənara qoyun.
Paket: Süzgəcləri bağlamaq üçün istifadə ediləcək "yapışqan" qədər səpələnmədən qarğıdalıya suyun yavaş-yavaş əlavə olunmasını təmin edin.
Yumru rulon sargısını birbaşa önünüzdə qısa (4 1/2 ") yan tərəfə qoyun, bu quru tərəf olacaq, iki uzun tərəf isə tərəflər 1 və 3, digər qısa tərəf birbaşa tərəfdən yan tərəf adlandırılacaq 2. Bantın ortasında təxminən 1 kaşığı doldurun, yayaraq, lakin kənara çox yaxınlaşmayın. Barmaq ucunuzu istifadə edərək, mısırcağın / suyun bir hissəsini kənarlarında yayaraq 1, 2, və 3. Quru tərəfi üzərinə qatın, sonra yan tərəfi 2 çəkin və iki tərəfi örtünməsini təmin edin. 1-ci və 3-cü tərəflərə sıx bir şəkildə basdırın, çünki onlar yaxşı örtülüdürlər.
Dərin qəlyanaltı: Yağ hazır olduqda hər bir yumurta rulonunu diqqətlə bir-birinə vurun.
Qızıl qəhvəyi qədər dərin qızardın, sonra dərin qızardılmış rafa və ya kağız dəsmalla drenaj edin. Lazım olana qədər təzə kağız dəsmallarla bəzədilmiş bir trayda saxlayın. Yumurta rulonları yığılmamalıdır. Mümkün olduqda fırında yenidən qızdırmayın, çünki bu eggrolları quruta bilər, amma lazım olduqda, hər tərəfdən 10 dəqiqə aşağı temperaturda onları yenidən qızdırın.
Şirin və Sour Daldırma Sousu ilə xidmət edin.
İstəyirsinizsə, əvəzinə qarğıdalı və suyun əvəzinə döyülmüş yumurta və ya yumurta ağını əvəz edə bilərsiniz.
Çox reseptlər sarma üçün "zərf" üsulundan istifadə edirlər. Mən bu üsula üstünlük verirəm: öyrənmək daha asan deyil, lakin hər bir yumurta rulonuna daha çox doldurmaq və rulonların gərgin olması meylli ola bilər.
Eggrolls necə dondurmaq olar
Daha çox yemək məsləhətləri üçün Yumurta Rulo Energizatorlarına baxın .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 173 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 50 mg |
| Sodyum | 233 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 14 q |