Çinli yumurta rulonları , həmçinin bahar rulonları (春卷) kimi tanınır, yalnız Çin və Tayvanda deyil, bütün dünyada məşhur bir qəlyanaltı və məzədir.
Yumurta rulonları / bahar rulonları müxtəlif ölçülərdə və ət və dəniz məhsulları kimi müxtəlif plombluqlərdən gəlir, lakin vegetarian versiyalar da mövcuddur . Misal üçün, Çin və Tayvanlılar rulonlarda olduqca kiçikdir, amma ABŞ-da Çin restoranında yumurta rulosuna sifariş verərsinizsə, onlar daha böyük olacaq.
Bu resept Fransız krepe kimi istifadə edilə bilən bir bişirilmiş banderol üçün. Pasta xammalı kimi yayılmış və sonra doldurulmuş və bişirilmiş pişməyən sarğılar üçün aşağıdakı dəyişikliklərə baxın.
Nə lazımdırsınız?
- 7 unsiya / 200 g bütün məqsədli un
- 1 çay qaşığı duz
- 7.6 unsiya / 225 ml su
- 1 böyük yumurta
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda, qarışığı pancake meyilli kimi görünənə qədər un, duz, su və yumurta birlikdə çırpın.
- Aşağı istilik üzərində 12 düymlük bir skillə istilənyin. Yemək yağı və ya pişirici sprey ilə palto bir az qaynadın.
- Qarışığın qabağını 1/2 dəzələmək və qabığın bütün altındakı meyvəni yaymaq üçün sürətlə döndərin.
- Alt tərəfi yüngülcə qəhvəyi qədər bişirin və daha sonra yay spiral ilə yay çarxının kənarını gevşetin və sürətlə sürüşdürün. İkinci tərəfi 3 ilə 4 saniyə bişirin.
- Tırtıldan bir parça perqament kağızına və ya mumlu kağıza çıxarın və qalan bitki ilə təkrarlayın, bir-birinin üstünə pankeyləri düzəldin.
- Paketləri plastik torbada saxlayın və soyuducuda və ya dondurun.
Pancardan Wrapper Varyasiyası
- Bu versiyada 2 stəkan (225 g) bütün məqsədli un, 1 böyük yumurta, 1 çay qaşığı duz və 1/4 kubok buz suyu birlikdə qarışdırın. Lazım olduqda, yapışqan xəmir etmək üçün 1/4 fincan daha çox buz su əlavə edin.
- Hamuru yüngül bir unlu səthə çıxarın və təxminən 5 dəqiqə qədər və ya hamar və elastik qədər yoğurun.
- Xəmir 30 dəqiqə istirahət etsin, sonra qısa müddət yoğur və xəmir topunu yarımda kəsin.
- Bir xəmir topunu plastik qablaşdırın və digər yarısını yüngül unlu bir səthə yığın və nazik şəkildə silin. 3 1/2 düym ölçüdə meydançaları kəsin. Reroll zərurət halında yuyulur və qalan xəmir topu ilə təkrarlanır.
- Yapışmasını qarşısını almaq üçün aralarında mısır taxı ilə yüngül toz quraraq sarıcıları yığın.
- Dərhal istifadə edin və istifadəyə hazır olun.
Siz də bilmək məcburiyyətindəsiniz
- Yumurta rulonları Mançu Xan İmperatoru Bayramında xidmət edilən yeməklərdən biridir.
- Ənənəvi olaraq, Tayvanlılar yeni il ərzində yaz mövsümü və yeni ilin başlanğıcını qeyd etmək üçün işləyən şirkətlərdə yaz işçi partiyalarında (Weiya 尾ayo) xidmət göstərirlər.
- Bu reseptdə sarmalayıcılar da bişirilmiş yaylı kəmərin bişirilmiş dolmalarının ətrafında yuvarlandığını və dərin qızardığı kimi yeyildiyi bir papaya (潤 餅), Malayziya yay çubuqunu hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Liv Wan tərəfindən redaktə edildi
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 60 mg |
| Sodyum | 210 mg |
| Karbohidratlar | 9 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |