Müasir pendir fondu İsveçrəyə köçürüldü, buna görə adətən Emmental və Gruyère kimi İsveçrə pendirləri var.
Fondu əvvəlcə köhnə çörək və pendir yığışdırmaq üçün bir vasitə kimi hazırlanmışdı. Ancaq vaxt keçdikcə bu, xüsusilə Milad və Yeni il ətrafında bir bayram ənənəsinə çevrildi. Fondu bir kommunal yemək olduğundan, mantiqi olan və soyuq hava üçün mükəmməldir, çünki bu, istiləşmə və razıdır - həm də yemək kimi heç kim hiss etməyəcək və bir çox restoran bağlana bilər.
Bu ənənəvi pendir fondu reseptində Emmental və Gruyère pendirləri, eləcə də Kirschwasser (Kirsch adlandırılan) adlı bir brendi, albalıdan hazırlanmışdır. Kirschwasser tapa bilmirsinizsə, brendi və ya konyak əvəz edə bilərsiniz. Amma albalı likör istifadə etməyin - çox şirin.
Ayrıca, Emmental və / və ya Gruyère tapa bilmədiyiniz təqdirdə yerli İsveçrə pendir, Gouda və ya Fontina əvəz edə bilərsiniz. Ancaq çox sayda əvəzetmə etməyə diqqətli olun və ya sona çatdığınız şey, həqiqətən, ənənəvi pendir fonduyuna bənzəməyəcək.
Bu fondue resept üçün yaxşı bir istilik qoruyucu fondu lazımdır. Şəxsən pişiyi sobada yandırmaq və sonra o kiçik atəş qabları ilə isti saxlaya biləcəyiniz növü seçirəm. Mən elektrik fondu qablarını gördüm, ancaq sənin yemək masanızın üzərindən elektrik kabelini çəkmək məcburiyyətindəsiniz, yəqin ki, bəzilərinin üzərinə gedir və birinin üzərinə əriyən isti pendirdən bütün bir qazanı döyürlər.
Nə lazımdırsınız?
- ¼ lb Emmental pendir
- ¼ lb Gruyere pendir
- 2 Tbsp Kirschwasser (yuxarıda qeyd bax)
- 1 Tbsp cornstarch
- 1 düyü sarımsağı
- 1 fincan quru ağ şərab (Chablis və ya Riesling və hətta quru şampan kimi)
- Kaşer duz və təzə yerə qara bibər, dadmaq üçün
- Cümbəri çimdik
- 1 gün
- Fransız bageteti
Necə etmək olar
- Çörəyi çubuq ölçülü kublar halına kəsin.
- Çörəkləri kiçik piçləri kəskin şəkildə kəsdirin. Bu texnika, daha hamar bir şəkildə əridir, çünki onu grating etmək üstündür.
- Qarğıdalı və Kirsch birləşdirin və bir çamur meydana gətirmək üçün qarışdırın.
- Sarımsaq naxışını soyun və yarımda kəsin, sonra kəsilmiş sarımsaq çılpaqlığı ilə istilik qoruyucu bir qab içini ovuşdurun.
- Şərabda duz və yumşaq qaynamaq gətirin, lakin qaynamayın.
- Daha çox əlavə etmədən əriyənə qədər pendir bir anda və ya bir qədər əlavə edin.
- Duz, bibər və fındıq ilə dadmaq mövsümü.
- Çox qalınlaşırsa, pendir sosunun istiləşdirilmiş şərab ilə uyğunluğunu seçin. Fondue daldırma üçün çörək kublarını şişlərlə və ya uzun fondu çəngəllərlə xidmət edin.