Təzə Noxudlarla Nə Olmalıyıq?

01/04

Bütün Təzə Noxudlarla əlaqədar

Noxud (aka garbanzo fasulyeleri) qutularda böyümür. Digər noxud və lobya kimi, onlar üzüm üzərində pods böyümək. Onlar tamamilə olgunlaşmadan və sarıdan sonra qurudulmuş və bişirilmiş və konservləşdirilməzdən əvvəl yuxarıda göstərilən kimi təzə bulanık qablarda parlaq yaşıl rənglərdir.

Hələ də geniş yayılmaması halında, mən yalnız fermerlər bazarlarında gördüyüm bir şey olduğumdan köçürdüm. Bəzən ixtisas bazarı və yerli baqqal mağazalarımda bir məhsul olduğumu düşünürəm. Bir çox insanın ilk dəfə bir maddə ilə qarşılaşdığı və satın alınması və istifadəsi haqqında məsləhətlər axtaran zaman da.

Mövsümdə təzə noxud nə vaxt olur?

Təzə və ya yaşıl noxudlar baharın sonlarında və yaz aylarında mövcuddur. (Daha sonra mövsümdə fasulye öz qablarında qurudmağa başlayacaq və quru noxud olur - həm də daha çox tanışdır.)

Təzə Noxudu Seçmək üçün necə

Təzə noxudlar üzərindəki çubuqlar sərt və bulanıkdır. Çox qaşıqlanma və ya haşiyələnməmiş kənarları olmayan yaşıl olan pods üçün baxın. Bəzi qablar kənarında açılmışsa, tamam.

02/04

Shell Fresh Nohut necə

Təzə, yaşıl noxudları qoruyan qablar qeyri-səlis və sərt və dadlı deyil. Nohutları çıxarın və qabları atın.

Qəbirlər yalnız bir-iki noxud qidalandırır, hər bir podda yalnız bir neçə noxud saxlayır, buna görə bombardman mərhələsinin bir müddət ala biləcəyi xəbərdar olunsun.

03 04

Təzə Noxud Pişirilir

Təzə noxudları bişirmək üçün ən geniş yayılmış yol, təzyiqli suya qədər duzlu suda onları qaynatmaqdır.

1. Duzlu suyun bir qazanını bir qaynağa gətirin, noxudları əlavə edin və tenderə qədər pişirin, 3-5 dəqiqə var, nə qədər var və nə qədər təzədir.
2. Bir dəfə tender, noxudları boşaltın və buzlu soyuq suya atın və yaxud soyuq suya sürün, onları sərinləyin və onları olduqca yaşıl rəngdə saxlayın.

Onlara edamam kimi bir duzlu duz ilə xidmət edin və ya bir salata əlavə edin.

Siz həmçinin bu Fava Bean Risotto və ya bu Bahar tərəvəz Kuskusunda olduğu kimi, yaşıl noxud və ya fava lobya kimi çox təzə noxud istifadə edə bilərsiniz.

04 04

Onların Podsində Charred Chickpeas

Təzə noxudlar həm də duzlu və podslərində köklənib, əyləncəli, dadlı qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər. Yalnız bir quyu dəmir skillet və ya yüksək istilik üzərində eyni ağır yemək gəmi istilik, bir təbəqədə noxudları əlavə və pods kömürlənmiş qədər və noxud içində noxud, təxminən 3 dəqiqə qədər bişirilir. Yağlama və duz və xidmət, barmaqları yandırmaq üçün çalışır!

Burada Pan-Charred Chickpeas üçün ənənəvi resept tapa bilərsiniz .