Yapon enoki və shiitake göbələk şorbası asan və tez bir həftəlik yemək müşayiət etmək üçün edilə bilər ki, gözəl və ürək-isti bir yemək və ya hətta özü bir yemək kimi istifadə edilə bilər. Yaponiyada harusame kimi tanınan şüşə və ya selofan əriştə əlavə, əlbəttə başqa ətsiz şorbası üçün həcmi əlavə edir, bu şübhəsiz rahatlatıcı bir ürək verir.
Bu Yapon göbələk şorbasının ləzzət profilinin ən yaxşısı sadədir. Soyuq soya sosu və suyu kimi Yapon tərkibləri əsasən bu şorbanı mövsüm edir, lakin şorba ətir və zənginlik dərinliyi verən enoki göbələklərin və shiitake mantarlarının tatlar. Digər bir ingredient, Welsh soğan, bu dadlı enoki və shiitake göbələk çorbasının ümami profilini dəyişdirməyə kömək edir.
Bu reseptdə çağırılan səhmlərə gəldikdə, damağınızın və həyat tərzinizə uyğun ənənəvi növün olması üçün bir az rahatlıq var. Bu göbələk şorbasının əsasları kimi, tavuğun suyu , tərəvəz suyu və ya konbu (kələm) və ya katsuo (bonito balıq) Yapon bir dashi baryeri də istifadə edilə bilər. Ən yaxşı seçim etdiyiniz araşdırmağı sınayın.
Maddə Judy Ung tərəfindən tərtib edildi
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket enoki göbələk
- 4 shiitake göbələk
- 2 unsiya qurusya harusame əriştə (selofan və ya şüşə əriştə)
- 1 yaşıl soğan sapı (negi, dilimlənmiş dilimlənmiş)
- 3 1/2 fincan toyuq çörəyi (və ya əvəzedici tərəvəz suyu)
- 2 qaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı suyu
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı kanola yağı
Necə etmək olar
- Shiitake göbələyindən qaynaqlanır və nazik dilimlə.
- Enoki göbələklərin alt qurudulmuş, qıvrıcı hissəsini kəsib atın və atılın. Sonra enoki 2 düym uzunluğuna bölün.
- Onu bərpa etmək üçün təxminən beş dəqiqəlik isti suda quru harusame (şüşə və ya selofan) əriştə yuyun.
- Harusame (şüşə və ya selofan) əriştə edin və 3 düymlük uzunluqlu parçalara bölün.
- Böyük bir qabda, orta istilikdə istilik canola yağı. Tenderə qədər sote enoki və shiitake göbələkləri.
- Göbələklərə toyuq çörəyi əlavə edin və qaynamağa başlayana qədər suyu bişirin. Şorba aydınlaşdırmaq üçün səthə çıxan hər hansı bir köpük və ya çirkləri aradan qaldırın.
- Harusame (şüşə və ya selofan) əriştə və yaşıl soğan (negi) şorba və istilik əlavə edin.
- Şorba soya soslu, xəzinə və duza dadmaq. Dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,337 mq |
| Karbohidratlar | 23 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |