Fermente Karpuz Turp Turş Recipe

Fermentli turp turşuları ləzzətli və probiotik sağlamlıq faydaları ilə doludur. Onlar digər növ turp ilə hazırlanmışdır. Lakin onları qarpız radisləri ilə (çəhrayı əzəmətli əti ilə bir çox turp) hazırladığınız zaman nəticələr də kickstart partiya söhbət üçün kifayət qədər rənglidir.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Tamamilə ləğv olunduqdan sonra suyun süzülmüş suya qarışdırın. Filtrlənmiş suyun istifadə edilməsi vacibdir, çünki xlor və digər kimyəvi tapılan suyun digər kimyəvi maddələr fermentasiya prosesinə müdaxilə edə bilər.
  2. Qarpız turşlarının yarpaq və kök uçlarını kəsdirin. Julienne onları çarpaz ölçülü parçalara daxil edin və ya 1/8 düymlük qalın hörgü və ya tura bölün. Bir mandoline ya da bir qida prosessorunun incə dilimləmə bıçağı bu addımı daha asanlaşdıracaq.
  1. Böyük bir qabda, qarpız turp parçalarını, dilimlənmiş soğan, sarımsaq və qırmızı bibər ləkələrini atın (istifadə edərsə). Onları təmiz pint şüşə qabına yığın. Fermentasiya edilmiş qidalar üçün bir konserv qutusu istifadə etmək lazım deyil: hər hansı bir təmiz şüşə jarı edəcəyik.
  2. Digər maddələr üzərində duz salını duz edin. Hər hansı bir hava kabarcıklarını sərbəst buraxmaq üçün bir qaşıq və ya təmiz barmaqlarınızın arxasındakı tərəvəzlərə nazik bir şəkildə basın.

    Salamura digər maddələrlə tamamilə örtməlidir. Qidalar duzlu sulardan çıxırsa, su ilə dolu kiçik bir şüşə qaynağı ilə çəkin. Tərəvəzlər duzlu suda batırılıb qalırlarsa, qapağın qapağına girdilər. Qıvrımdan qaça bilmək üçün fermantasiya zamanı inkişaf edən qazların istənməsi üçün qapağı sıx bir şəkildə bağlamayın.
  3. Xəmiri mayalanma prosesinə başlaması ilə baş verə biləcək daşqın tutmaq üçün kiçik bir plaka üzərinə qoyun. Otaq temperaturu 24-48 saat ərzində buraxın.
  4. Qapağını və ya kiçik kran çəkisini çıxarın və ilk 24 saatdan sonra duzlu radisləri yoxlayın. Bəzi kabarcıklar görməyə başlayacaqsınız və bir az yandırılmış qoxu inkişaf etdirməyə başlayacaq (kələm kimi, ancaq sarımsaq üzündən daha kəskin).
  5. Radishes aktiv fermentasiya ki, əlamətləri görmək və kokusu sonra, kavanoz soyuducu qapısı transfer. Soyuducunun ən isti hissəsidir, amma oda temperatüründən daha soyuqdur - radisləriniz üçün yavaş-yavaş fermentasiya etmək üçün idealdır.

Fermentasiya edilmiş qarpız radisləri onları hazırladıqdan 1-2 həftə sonra yeməyə hazırdır. Bir aydan artıq saxlamağı planlaşdırırsanız, soyuducunun soyuducu hissəsinə (buzdolabının qapısının içindən daha çox mərkəzi rəflərdən birinə) bənzəyirlər.

Qeyd: Duz sizin üçün bir seçim deyilsə, lakto-fermantasiya üçün duzsuz alternativ metoddan istifadə edə bilərsiniz.

Qidalanma qaydaları
Kalori 21
Total Fat 0 g
Doymuş yağ 0 g
Doymamış yağ 0 g
Xolesterol 0 mg
Sodyum 159 mg
Karbohidratlar 5 g
Diyet Fiber 1 g
Protein 1 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)