Lakto-fermentasiya Əlavə Tuzsuz

Ənənəvi lakto-fermantasiya - real saqqızkimçi istehsal edən proses - duz əlavə edərək başlayır. Duz çoxdur. Lakin duz əlavə etmədən yeməyin lacto-ferment iki yolu var.

Duzlu əlavə fermentasiya zərərli bakteriyalara mane olan, lakin sağlam, probiotik bakteriyaların inkişaf etməsi və yemək üçün fermentlənməsinə imkan verən bir qələvi mühit yaratmaqla başlanır. Bu yaxşı adam bakteriyalar daha sonra pis adamları tutmağa davam edən bir mühit yaratır.

İlk duzlu addım olmadan yemək lakto-ferment etmək üçün canlı, yaxşı for-you bakteriyalarını təqdim etməlisiniz. Bunun iki yolu var:

Şəkər əlavə edin

Acıqlanmaq istəyən qidaların hər pintinə 1 kaşığı şorba əlavə edin. Yeməyi əhatə etmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Zərərsiz olduğunuzu düşünürsünüz? Yenidən düşünün: əgər qatıq varsa, zeytun yağı bilərsiniz. Yalnız bir parça filtrindən və ya pendirdən bir neçə təbəqədən yoğurdun. Yağışlı yoğurt nefisdir. Ondan ayrılan maye zərdabdır.

Əvvəlki Fermentdən Brin istifadə edin

Əvvəlki fermentdən 1 qaşıq duzlu suyun əlavə edilməsini istədiyiniz hər bir qidaya əlavə edin. Əvvəlki fermentin heç bir zaman istiliklə işlənməmədiyini nəzərə alsaq, yaxşı yaşayan yaxşı bakteriyalara daxil olmalıdır. Məsələn, lacto-fermented yaşıl lobya bir jar ən son qobelenmiş. Küp hala çox duzlu su var. Sonrakı partiyanı başlamaq üçün istifadə edin.

Zərərli və ya aktiv tualet suyu əlavə etdikdən sonra, duz əlavə edərək başlamış kimi hər hansı bir lacto fermentasiya reçetesi ilə davam edin.