"Brandied" Pickled Cherries

"Brandied Cherries" və ya "Turşu Kirazlar" əslində, adların təklif edə biləcəyi kimi, brendi və ya bir sirkə duzlu suyuna daxil deyil.

Brandying bir şəkər qoruma və fermantasiya metodunun birləşməsi olan bir prosesi izah edən köhnə bir söz. Xüsusilə də albalı və ya digər ətli meyvələrlə (Şaftalı və ya armudla ilahi!) Yaxşı işləyir.

Bunu düz bir şüşə qabda edə bilərsiniz, amma bir fermantasiya təhlükəsizliyi varsa, onu istifadə edin.

Böyük miqdarda meyvəni fermentləşdirərkən çubuqlar xüsusilə faydalıdır.

Qeyd: Bu şirin gilasdan başqa buğda yosunu istifadə etmək vacibdir. Əgər sonuncu istifadə etsəniz, spirtli fermentasiya və çox fərqli dadı ilə bitirsiniz.

Təbii Fermentli Tuzlu Kirazlar Nasıl Yapılır?

  1. Yuyun, kök və qaynaqlanmış gilələri çuxur. Mən prosesə kömək etmək üçün bir albalı pitter əldə etməyi məsləhət görürəm. Onlar ucuz və zeytun üçün də istifadə edə bilərsiniz.
  2. Vişnə çəkin.
  3. Şəkər ilə bərabər miqdarda əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. 2 saat oturun. Şəkər həll ediləcək və bir şərbət yaratmaq üçün albalı şirələri ilə birləşəcək. Bir dəfə daha qarışdırın.
  4. Çörək içində yaşıl çörək və şəkərinizi qarışdırdığınız halda, gilasları çürük ilə gələn ağırlıqlarla və ya üstə yerləşdirilmiş su ilə dolu bir qaynaq və ya qaynağı olan bir plaka ilə çəkin.
  1. 2 - 4 həftə içində maya açın. Bu müddət ərzində gündə bir dəfə kiloları çıxarın və albalı qarışdırın.
  2. Kirazları təmiz şüşə qablar üçün köçürmək üçün yarıq qaşıqdan istifadə edin. Bu resept üçün qablar sterilizasiya etmək lazım deyil.
  3. Meyvəni əhatə etmək üçün albalı üzərinə fermente şəkər və albalı suyu şərbətinin kifayət qədər miqdarını çatdırın. Möhkəm örtük və ya mantar. Soyuducuda, yaxud istiliksiz bir qarajda və ya sərin, qaranlıq zirzəmidə saxlanın.

Təqdimat təklifləri:

Kambur və bibərini yumurta, yumşaq, stinky pendir kimi kamyon və ya brie kimi bəzəmək. Həm də chevre və keçi süd feta kimi keçi pendirlər üzərində dadlı.

Manhettenlər kimi kokteyllər içərisində diş pastası üzərində mısır və maraschino albalı yerinə istifadə edin.