Bir çox insanlar sizin evinizdə ricotta hazırlamaq nə qədər asan olduğunu və məhsullarınız üçün yaxşı keyfiyyətli süd istifadə etdiyinizdən xəbərsizdir, nəticələriniz ən çox mağaza alıb ABŞ markalarından daha üstün olacaq - təravətli, kremli, və daha çox flavorful. Bunu sınamaqdan sonra, heç vaxt geri ala bilməyəcəksiniz! Qeyd edək ki, ənənəvi olaraq, ricotta, yeni hazırlanmış pendirlərdən çıxarılan süzgəcdən hazırlanır, qalan qidaları ayırmaq üçün yenidən hazırlanır (dolayısı ilə " ricotta" , yəni "resooked"), ancaq mükəmməl (daha məhsuldar) yerinə tam süddən.
Bu fantastik çox yönlü son məhsuldur: Siz onu fantastik sadə, lakin zərif antipasti və ya partiya barmaq qidaları üçün ləzzətli və ya şirin baldırlar ilə qoşulan crostini yaya bilər, birbaşa çox sadə bir makaron sousu kimi istifadə, bir az inceltilmiş makaron pişirmə suyunun və təzə yerə qara bibər ilə təzə qablaşdırılmış və ya Ispanaq və Ricotta Cannelloni üçün bu resept kimi doldurulmuş makaron reseptlərində. Bunu bu dadlı Lemon-Ricotta Cake , Cannoli və Sicilyalı cassata kimi sayda desertlərdə istifadə edə bilərsiniz. Və yalnız İtalyan yemək ilə məhdudlaşmır: Siz krem pendir, mascarpone və ya cheesecakes və ya digər reseptlər hər hansı digər təzə pendir üçün əvəz kimi istifadə edə bilərsiniz.
(Daha yüngül bir ricotta üçün yalnız süd və krem yerine 4 stəkan süddən istifadə edə bilərsiniz.) Bununla birlikdə, saqqız və ya qeyri-ərzaq sutundan istifadə etməyiniz məsləhətdir və ya nəticələr yumşaq və zərif ola bilər.)
Nə lazımdırsınız?
- 3 stəkan tam süd
- 1 fincan ağır krem
- 1/2 çay qaşığı koser tuzu və ya dəniz duzu
- 3 qaşığı limon suyu və ya ağ sirkə (ləzzət üçün limon şirəsini çox sevirəm, amma sirkə də neytral, ağ sirkə olduğu müddətcə də istifadə edilə bilər.)
- 3 böyük meydança pendir
Necə etmək olar
- Toxum qatının üstünə qoyaraq və daha böyük bir qabda yerləşdirməklə, yaxud düzəldilmiş bir xırda yaxud iynə mesh süzgəcini hazırlayın. Kənara yığmaq.
- Orta, ağır dipli bir qazanda orta səthdə sut, krem və duzu qızdırmaq və ya yanma qarşısını almaq üçün bəzən qarışdırmaqla, 190 dərəcə Fahrenhayt (limon şirəsi və ya sirkə qızardır) hazırlayana qədər qızdırın.
- Qazanı tezdən istilikdən çıxarın və tez bir şəkildə turşuya (limon şirəsi və ya sirkə) tökün və qarışığı yaxşı bir şəkildə birləşdirmək üçün bir taxta qaşıqla bir neçə sürətlə verin. Curds dərhal formaya başlayacaq.
- Qarışıq təxminən 5 dəqiqə oturun, narahat olmadıqda, hazırlanmış səndəl astarlı süzgəcə və ya süzgəcə tökün.
- İndi hər yerdə yarım saatdan (qaynar, incə tutarlılıq) 3 və ya 4 saat (qalın, qaymaqlı, kurutucu ricotta üçün) oturun və sıxışdırın, sakitləşməyin. Bu sizin seçiminizdən və onu necə istifadə etdiyinizdən asılıdır və istədiyiniz ardıcıllığa çatdıqda olub olmadığını müəyyən etmək üçün onu mütəmadi olaraq yoxlaya bilərsiniz.
- Bir neçə saat davamlı oturacaq olmağı planlaşdırırsanız, bütün suvarma qurğusunu soyuducuya buraxmaq üçün bir soyuducuya köçürə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Total Fat | 14 q |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 43 mg |
| Sodyum | 194 mg |
| Karbohidratlar | 35 q |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |