Carnival (İtalyan Carnevale ) bayram çərşənbə axşamı bitən bayram mövsümü və ya Martedì grasso . Ən məşhur İtaliyalı Karnaval bayramı, əlbəttə ki, Venesiyada, Viarjjo'nun sahil Toscan şəhəri isə hazırlanmış parad üzündən bilinir.
Carnevale ilə ən çox əlaqəli olanlar tez-tez qəhvə xəmirinin müxtəlif növləri ( cenci ), börəklər ( frittelle di riso ) və ya donuts ( bomboloni kimi) və ya hər hansı bir bölgədə bayramı qeyd etmək üçün öz xüsusi müddəalarına malikdir. . İndi mən isti, qızardılmış xəmirdən hər kəs kimi şəkərlə süzülməyi sevirəm, amma sevməyənlərim, mətbəximdə dərin qızardır.
Yağlı spatterləri təmizləməyi və istifadəyə yararlı bir qabiliyyətli nərə ilə nəyi maraqlandırmayan başqaları üçün migliaccio üçün bir resept var : ənənəvi olaraq Carnevale zamanı Naplesdə hazırlanan gözəl, sadə bir müalicə. Ricotta tortu və ya bəzi İtalyan italyanlara "ricotta pastası" kimi tanınan bir növ yüngül pendir. Bu, bir çox digər Carnevale desertləri kimi limon zərifliyi və vanil ilə zərif ətirli olur, amma çox ağır və ya şirin deyil, bir günortadan sonra qəlyanaltı ( merenda ), çay süresi, hətta cappuccino ilə səhər yeməyi üçün uyğunlaşır .
Varyasyonlar :
İsteğe bağlı (əlavə tövsiyə edilən) limonçeloya əlavə olaraq, doğranmış şəkərli limon və ya portağal qabığı və ya mayalı əlavə edə bilərsiniz. Meyer limonlarını daha çox ləzzətlə istifadə etmək üçün cəhd edin (tez-tez limoncelloyu Meyer limonla aparıram). Və ya özü-pulsuz ricotta cheesecake etmək üçün irmik un əvəz və ya əvəz edə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan tam süd
- 3 fincan su
- 3 1/2 qaşığı unsalted kərə yağı
- 2 orta limon (biri üçün, ağartıcı ağ pitdən qaçınmaq üçün diqqətli olmaq üçün 4-5 böyük, geniş ətirli şəffaflıq yaratmaq üçün bir tərəvəz peelerdən istifadə edin, digəri isə incə qatranı istifadə edin (bir Microplane grater yaxşı işləyir) qırxılmış zövq)
- 1 1/2 fincan irmik unu
- 1 fincan təzə ricotta ( evdə hazırlanmış ricotta resept )
- 4 böyük yumurta
- 1 1/2 fincan şəkərli şəkər
- 2 çay qaşığı vanil çıxarış
- İsteğe bağlı: 1 1/2 teaspoons limoncello (
- burada ev limoncello resept burada )
- Garnitür: xidmət üçün lazım olan şəkər tozu
Necə etmək olar
Ortada soba dayağı ilə sobanı 390 ° F-ə qədər qızardın.
Orta istilikdə ağır, aşağı əsaslı bir qazanda, sadəcə bir qaynamaq üçün süd, su, yağ və böyük limon ləzzətini gətirin. Süd köpüklənməyə başlamazdan sonra yastı qaşıq və ya haşiyəli süzgəc ilə zövq alın və çıxarın. Daimi qarışdırmaqla irmikni yavaş yavaş çömelin. İşığı azaldın və qarışıq qatılaşana qədər qarışdırmağa davam edin və sıx və hamar, 1-2 dəqiqə qalın.
İstidən çıxarın və kənara qoyun.
Böyük bir qarışdırıcı qabda, ricotta, yumurta, toz şəkər, incə zövqlü yoğurma, vanil ekstraktı və limoncello (istifadə edərkən) birləşdirin və yaxşı bir qarışıq qədər orta aşağıda bir taxta qaşıq və ya elektrik əl mikseri ilə qarışdırın.
Yumruğun ricotta qarışığına irmik qarışığını əlavə edin, hər hansı bir böyük yumrular olmadan bir az hamar, kremli bir qarışıq yaratmaq üçün yaxşı qarışdırın (bir neçə kiçik parça yaxşıdır).
Kərə yağı və unu 9 düymlük yuvarlak tort tortu ilə qarışığı tort qabına köçür. Pasta qədər möhkəm və yuxarıya qədər qızıl qəhvəyi qədər yuyun, təxminən 40-45 dəqiqə.
Tamamilə sərinləyin, sonra xidmətdən əvvəl toz şəkərlə yüngülcə serpin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 114 mg |
| Sodyum | 70 mg |
| Karbohidratlar | 51 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 10 q |