Kəpək yeməyi nə bir balıq, nə də çox qəribədir. Aralıq dənizində və Cənub-Şərqi Asiyada sevilən kalamar və ahtapotun qohumu.
Dadı necədir?
Mürekkepbalığı ləzzəti ahtapot və kalamar arasında bir xaçdır. Onlar calamari daha tam ətirli, lakin təxminən rəqibləri kimi, octopi kimi zəngin deyil.
Craftfish'i harada tapa bilərsiniz
ABŞ bazarlarında nadir hallarda təzə görünsə də, Şimali Amerikalı istehlakçılar Asiya bazarlarında dondurulmuş bu dadlı cephalopodu tapa bilərlər .
Dondurulmuş qarın ağacları əvvəlcədən təmizlənir.
Səhər yeməyini necə təmizləmək olar?
Əgər təzə və ya təmizlənmiş qaraciyər çörəyini tapmasanız, onu kalamar kimi təmizləməlisiniz. Ayağını boşaltmaq üçün gözün altındakı kəsiyi kəsin, kiçik gagalı kəsikli qişanın yeyənini kəsin, kafa içərisində icky şeyləri çıxarın və tutuquşu çeynənməyi sevən bir qığırdaqdan ibarət olan "kəsikli sümüyü" çıxarın.
Səhər yeməyini necə bişirirsiniz?
Kalamar kimi kalamar, iki yoldan birində - 2 ilə 3 dəqiqə sürətlə isti bir qabda və ya 2 saatın daha yaxşı bir hissəsi üçün bişmiş şəkildə bişirilməlidir.
Bunun səbəbi mürekkepbalığı, kalamar və ahtapotun əzələlərinin çox böyük miqdarda birləşdirici toxuma ilə sıx olması səbəbidir. Xatırladım ki, onlar heç bir sümüyə malik deyil və bütün bu istiqamətlərdə hərəkət edə bilərlər.
Flash ayaqları və bədənini (ümumiyyətlə üzüklər halında kəsilir) qızardın və bu bağlayıcı toxuma bərkiməsinə icazə vermədin.
Saçınızı saatla bağlayın və birbaşa toxuma aşağı qırdın.
Yaxşı bir qayda körpəsi ahtapot kimi bir neçə dəqiqə çox isti bir atəş üzərində böyük qaraciyər qaşığı ilə qarışdırmaq və ya Asiya üslubunda qarışdırmaq üçün istifadə etməkdir. Yunanıstandan, İtalyan və ya İspan reseptlərindən istənilən sayda stew mürekkepbalığı və ya bu Taylandlı dəniz əriştə salatı reseptində sınayın.