Top 10 ümumi resept səhvləri

Bir resept işləməyincə həmişə bir səbəb var. Hər hansı reseptdə ən böyük dəyişən nədir? Bu aşpaz! Təcrübəli aşbazlar belə eyni şəkildə heç bir şəkildə eyni şəkildə hazırlamırlar.

Bir reseptin uğursuzluğunu anlamağa çalışarkən gördüklərimiz ən ümumi səbəblər bunlardır. Bu açıqlamalar mətbəxdə daha etibarlı olmağa və ərzaq sərfinin qarşısını almağa kömək edəcək. Beləliklə, bu nümunələri oxuyun və növbəti dəfə bişirmək və ya hər şeyi yandırmaq mükəmməl çıxacaq!

• 01 ilə 10

  Zövqünüzə yemək verməyin

  Hər kəsin zövqünü yerləşdirmək üçün heç bir resept yazı yazılamaz. Sizə qulluq etməzdən əvvəl qidalarınızı dadmaq və lazım olduqda daha çox ədviyyat əlavə etmək lazımdır. Tuz və istiot bişirən bir çox insanlar öz qidalarına əlavə etmək üçün ən çox yayılmış ədviyyatlardır. Ancaq amerikalıların əksəriyyəti çox duz istehlak edir, ən azı iki-üç dəfə tövsiyə edilən gündəlik məbləği.

  Daha az duz istifadə edin və onu istifadə edəcəyik, zövqünüzə qələmlər düzəldiləcək, gerçək qida dadının nə olduğunu başa düşəcəksiniz, sağlamlığınız da yaxşılaşacaq.

  İstənilən reseptə sarımsaq, zəncəfil, otlar, ədviyyat və ya şərab olub-olmamasından əlavə, ədviyyəli maddələr əlavə edə bilərsiniz. Sizə xidmət etməzdən əvvəl həmişə dadı və reçeteyi mövsüm. Ətli ət və ya köftə edirsinizsə, az miqdarda yağda ət qarışığından bir az bişirmək və qidaya qidalandırmaqdan əvvəl onu dadmaq olar. Istəyirsinizsə daha çox duz və bibər əlavə edin.

  Təsirlər: Zirvələri əlavə edərkən diqqətli olun; yeməyinizin mövsümü çox asandır!

• 02/10

  Özünü yüksəldən undan istifadə edilmədikdə istifadə edin

  S elf artan unu bütün təyinatlı unun yerinə yetirildiyi zaman tarifləri poza bilər. Hər resept Pillsbury təşviq özünü yüksələn un ilə test edilməlidir. Özünü yüksəldən un ilə hazırlanmamaq lazım olmayan bir kek, lakin bişmiş nə qədər olursa olsun qoz və maye olacaq və qurulmayacaq.

  Beləliklə, bir cookie, kek və ya tort olmayacaq bir şey varsa, un yoxlayın. Özünü yüksəldən unda duz və çörək pudrası artıq var (çox duz , mənim fikrimcə). Yəni artıq çörək pudrası və ya çörəkçilik soda üçün zəng edən reseptlər əlavə, resept uğursuz olacaq. Istifadə etmək istəyirsinizsə özünü yüksəldən unu axtaran tarifləri axtarın.

• 03/10

  Daimi Yağlı və ya Qeyri-Yağlı Məhsulların Daimi Olunması

  Tariflər spesifikasiyalarla yazılır. Həmişə "aşağı yağlı krem ​​pendir" və ya "ağır qarğıdalı krem" və ya "90% yağsız zoğalı ət" olsun, həmin spesifikasiyalara riayət edin. Başqa bir tərkib hissəsini əvəz etsəniz, resept başarısız ola bilər. Daimi məhsullar üçün aşağı yağlı və ya qeyri-yağlı məhsulların əvəz edilməsi resept ilə havanı yaradır. Yağ çox reseptlər üçün lazım deyil, yəni qidalandırmaq və ya qurmaq deyil, həm də ləzzət və toxumalar üçün. Əgər aşağı yağlı və ya qeyri-yağlı məhsullar ilə bişirmək lazımdırsa, həmin məhsullardan istifadə edən tarifləri axtarın.

  Bəzi reseptlərdə aşağı yağ tərkibli maddələrin yerini dəyişə bilərsiniz, çünki tərkib hissəsi reseptin kritik bir hissəsi deyil, çünki bir pendir şəklindədir. Yağsız və yağsız tərkibli maddələrin birləşməsi, yüksək yağlı məhsulların yerinə yetirilməsini istəyirsinizsə yaxşı işləyir.

• 04/10

  Tərkibi nisbətlərinin dəyişdirilməsi

  Pişirmə tarifləri xüsusi elmi formullardır. Unun un nisbətini yağa, ya da maye ununa dəyişdirin və resept baş verəcək. Çox reseptlər kiçik dəyişikliklər üçün daxili toleransa malikdir, lakin bu kiçik dəyişikliklər adətən artıq hər aşbaz fərqli olduğundan edilir. Tarifə vurun.

  Yüksək yağlı bir şirin üçün bir resept müəyyən bir miqdar şəkər və ya un tələb edirsə, onu istifadə edin. Bir qazan və ya şorba kimi bir resept hazırlayırsanız, maddələrin nisbətini daha çox dəyişə bilərsiniz, çünki bu yemək tərifləri çörəkçilik reseptlərindən fərqli olaraq bir formulaya etibar etmir.

• 05/10

  Fırınınızı kalibrləmə etmə

  Düzgün soba temperaturu reseptin müvəffəqiyyəti üçün vacibdir. Fırınınız çox isti olsaydı, bişmiş mallar aşdı və qurudu və yanıq ola bilər. Fırın çox sərin olsa, bişmiş mallar dağılacaq, çünki quruluş ayrılan vaxtda təyin olunmayacaq. Fırın termometrini istifadə edin və sobanız dəqiq olmadıqda, ixtisaslı bir texnik tərəfindən xidmət verin.

  Müvafiq bir qeyddə, bütün çərəzlər dəyirmi disk şəklində deyil, bütün tortlar yüksək hündürlüyə yüksəlməz, bütün rulonlarda şişkin və tüklü deyildir. Bəzi çərəzlər fırın şəklini dəyişmir. Bu cookies adətən Meksika çay tortlar kimi; Çünki yağın və maye ununun yüksək nisbəti var, xəmir sobada yayılmır.

• 06-dan 10-a

  Unü düzgün qiymətləndirməyin

  Ölçmə reseptlər hazırlamaq üçün vacibdir. Unun, şəkərin və mayelərin ölçülməsini öyrənməlisiniz, sonra düzgün qaydada hazırlanmış ölçmə qabları və qaşıqları olan bu qaydalara riayət edin. Çox un əlavə etsəniz, bişmiş mallarınız sərt və quru olacaqdır. Əgər kifayət qədər un əlavə etməsəniz, resept düşəcək və uğursuz olacaq. Kuralların ölçülməsi haqqında öyrənmək üçün bir az vaxt ayırın və nəticələri dramatik şəkildə yaxşılaşdıracaq.

• 07/10

  Soda Pişirmə Püskürtməsinə Qarışma

  Çörək pudrası və çörək soda iki fərqli şeydir. Əslində çörək pudrası çörək soda, bir baza və bir turşusu, adətən, tartar kremindən hazırlanır. Soda yalnız şokolad, qatıq, ayran və ya sirkə kimi asidik tərkib hissəsi ilə qarışıq olduqda karbon dioksidi reaksiya verir və istehsal edir. Çörək pudrası su ilə qarışdıqda karbon dioksidi istehsal edir.

  Və iki növ çörək pudrası var. Tək təsirli pişirici toz yalnız maye ilə reaksiya verir. Xəmir və ya meyvəni bu çörək pudrası ilə sürətlə fırçana daxil etməlisiniz, çünki o, tez bir zamanda açma gücünü itirməyə başlayır. Çifəkli çörəkçilik pudrası maye ilə reaksiya verir və sobanın istiliyində də olur. Bu məhsulu istifadə edərək sizə mətbəxdə daha çox kömək edir.

• 08/10

  Xəmir keçmişinin bitmə tarixini istifadə edin

  Maya canlı bir təkli hüceyrəli orqanizmdir. Quru maya, baxmayaraq ki, canlı görünmür, həqiqətən! Qurudulmuş maya, təzə xəmir kimi, xüsusi müddəti bitir. Xəmir və ya meyilli canlı maya hüceyrələrinin düzgün miqdarını ehtiva etmədikdə, zaman keçdikcə maya qurtarıbsa və çörəkiniz və ya rulonlarınız düzgün qalmayacaqları üçün bu son istifadə tarixlərinə riayət etməlisiniz.

  Və isti deyil ki, əmin olmaq üçün sıvı temperatur yoxlamaq əmin olun. Mayanı birbaşa un ilə qarışdırırıqda, maye temperaturu 110 ° F-dən yuxarı ola bilməz. Maya digər quru maddələrlə ilk qarışdırdıqda, maye temperaturu 120 ° F-dən çox ola bilməz. Mayanı öldürmək olduqca asandır, sonra çörəyiniz artmayacaq.

• 09/10

  Yeni Crockpots üçün Crockpot Cooking Times azaldılmır

  Yeni qablar 10 və ya 15 il əvvəlki modellərdən daha yüksək temperaturda bişirmək üçün istehsal olunur. Yeni bir qabıq varsa, yemək müddətini dəyişməlisiniz. Çörək yeyən hər hansı bir resept çox uzun müddət bişirilir.

  Yenidən qəbuledilməzdən əvvəl ən azı bir neçə saat qida yoxlayın, yeni bir yavaş ocağı satın aldığınız zaman edilsin. Əgər yemək o zaman həyata keçirilirsə, siz cihazın "isti" deyə aşiq olduğunu bilirsiniz. Və reseptdə yeni yemək müddəti yazdığınızdan əmin olun.

• 10-dan 10-a

  Tarif şərtlərini anlama

  Təriflər bütün bir dil var. Qapmaq, qamçılamaq, vurmaq və qarışdırmaq hamının müxtəlif mənaları var. Bir çörəkçilik reseptini və yemək tərifini necə oxumağınızı da bilməlisiniz. Mətbəxin dilini öyrənmək yalnız daha yaxşı aşpaz və çörəkçi etməklə yanaşı, yemək və çörəkçilikdən də istifadə edəcəkdir.