Salmonu necə bişirirsiniz?

Siz keyfiyyətli balıq almağa çətinlik çəkdiniz - yabanı tutulmuş somon, bəlkə hətta bir padşah (aka chinook) və ya sockeye salmonu . Çirkin yemək ilə məhv etməyin. Bu dadlı reseptlər ilə böyük somon bişirmək nə qədər asan oldu.

• 01/11

  Izgara Salmon

  Qreypfrut somonu asandır - bir neçə sadə məsləhətləri izlədiyiniz müddətcə:

  1. Dərinin üzərinə dəri ilə qızılbalıq .
  2. Bunu əhatə edin, çevirmə.
  3. Toxuculuqdan bişirin, asanlıqla, 1 dəq qalınlığında olan filetlər üçün 10-15 dəqiqə asanlıqla püskürün.

• 02/11

  Gravlax

  Gravlax - bir duz və şəkər qarışığına (bir neçə otlar və ya bəzən yaxşı ölçü üçün atılmış və daha yaxşı toxumalar üçün bir içki atışı ilə) qurulmuş kürü - Skandinaviya ixtisasıdır. Soyuducuya müalicə etmək üçün bir müddət lazım olsa da, evdə gravlax etmək crazy asan deyil.

  Soyuducuda yer + vaxt + minimal səy = inanılmaz ətir.

• 03/11

  Salmon Cakes

  Somon tortları , həm də qalan losyonu istifadə etmək və qalan losyonu başqa tam bir yeməyə qədər uzatmaq üçün möhtəşəm bir yoldur. Bəzi aromatiklər (doğranmış yaşıl soğan, qızartılmış qırmızı soğan , qızardılmış zəncəfil, doğranmış şiş, yaxud sarımsaq bütün əla variantlar), bişmiş qızılbalıqları qarışdırın, hər şeyi bir yerə yığmaq üçün çörək qırıntıları. Kek və pan-qızartmaq, qəhvəyi qədər, bişirilmiş və xırtıldayan qədər bir az yağ ilə isti bir qabda hazırlayın. Salmon Cakes üçün tam resept baxın.

• 04/11

  Hisə verilmiş qızıl balıq

  Seksual somon - dumanın istiliyi ilə tam pişirilmiş və onun arıq ətri ilə dolu olan balıq - Sakit şimal-şərq ixtisasıdır. Qəhvəyi şəkər və duz qarışığı içərisində sos vermək əvvəlcə fərqli firma toxumasını və şirin ətini yaratmağa kömək edir. Bir ızgara üzərində Salmonu necə çəkə bilərik və necə başlamalıyıq ?

• 05/11

  Parşömen Baked

  Perqamentdə sos vermək asan və zərifdir:

  1. İstilik sobası 375 ° F-ə qədərdir. Hər bir 6 aylıq qızıl ətini böyük parça parşömenə və ya kalay folqa qoyun.
  2. Somonu duz və bibərlə səp. İstəyirsinizsə 20 dəqiqə içində kiçik bir kərə yağı və ya yağ yağını, təzə dodur, ağ şərab və ya limon şirəsi sıçramasını və hətta kiçik tərəvəzləri bişirin.
  3. Kağızın kənarlarını bir-birinə qatın və bir möhürlənmiş çantanı yaratmaq üçün kıvrın. 20 dəqiqə bişirin.

  Parşömenə bənövşəyi balıq üçün tam reseptə baxın.

• 06/11

  Planka salmon

  Həqiqətən taxta somon çubuqlar üzərində yivlənir və pişirmək üçün bir ateşin yaxınlığında bir açıya qoyulur. Izgara taxta üzərində filetlərin qurulması dramatik ola bilməz, amma daha çox edə bilən və çox dadlıdır.

• 07/11

  Qarğıdalı Salmon

  Qarışıqlıq ızgaranın istiliyi üçün çox soyuq və ya yağışlı olduğunda ızgara qızılbaşının toxumasını almaq üçün yaxşı bir yoldur.

  1. Kökləri preheat. Yağlı pişirmə qabına somon filesi və ya steak qoyun. Duz və bibər ilə çiləyiniz və pan üçün ağ şərab və ya qovun suyu bir sıçratmaq əlavə edin. Zeytun yağı ilə yağlı saman yağı ya da yağı bitkilərlə bitirin.
  2. Sızanağa sürtməyin qədər, yağını buraxın və qalınlığa asılı olaraq təxminən 10 dəqiqə asanlıqla laxta qoyun.

• 08/11

  Slow-Roasted Salmon

  Slow-roasting, hələ rəngli və son dərəcə nəmli olan möhkəm, bişmiş somon yaradır.
  1. 225 ° F-yə istilik yandırın. Çörək qapağının üzərindəki 2 ədəd losyonun dəri tərəfini aşağı salın. Duz və bibər ilə çiləyiniz.
  2. Fırın panını yarım dolu doldurun və soba altlığına qoyun. Təmizləyici qədər bişirilir və bişirilir, təxminən 1 saat.

• 09/11

  Sızma saldı

  Boğulmuş qızılca həssas bir müalicədir. İsti temperaturda, isti havada və ya soyudulur.

  1. Fırıldaqçı maye hazırlayın. Duzlu suya əlavə ağ şərab və ya limon şirəsi və ya balıq ehtiyatı (fumet) əlavə edə bilərsiniz.
  2. Salmonu 180 ° F-yə qədər tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir mayenin istiliyini yuyun.
  3. Maye içərisində qızılbalıqları qızardın və 180 ° F (davamlı qaynadılmış) sabit saxlamaq üçün istilik tənzimləyin. Somon tamamilə qeyri-şəffaf və asanlıqla ləkələnənə qədər, böyük, tam fileto və fərdi hissələr üçün 15 dəqiqə qədər qarışdırın və bişirin.

• 11-dən 11-ə

  Poke (Raw Hawaiian Salmon Salad)

  Poke bir doğranmış xam somon salatasıdır. Kiçik bitlərə təxminən 1 lirəyə yüksək keyfiyyətli somonun zar. Somonu orta qabda qoyun və 3 dilimlənmiş yaşıl soğan, 2 qaşığı soya sousu və qızardılmış susam yağı bir çiska ilə atın . Dərhal xidmət edin.

  Qeyd: Parazitlər sayəsində bəzi insanlar ilk növbədə somonu dondurmağa üstünlük verirlər və sonra xammalın tətbiqi üçün istifadə edirlər.

• 11-dən 11-ə

  Salmon Spread

  Bu spred ilə hər hansı bir qalan somondan yaxşı istifadə edin. Krem pendir ilə bişmiş, büzülmüş qızılbalıqları qarışdırın. Doğranmış təzə dibə, dilimlənmiş yaşıl soğan, təzə qəhvəyi qara bibər , ya da təzə təzə qəribə kardamon əlavə edin. Simit və ya krakerlər üzərində yayılmışdır.