Balıq ovu üçün ən yaxşı yağı seçmək üçün necə

Sağ yağ sizin balıq yeməyinizin tatlarını artıra bilər

Sote etmək, qızartmaq, sürüşmək və ya hətta balıq və ya dəniz məhsulları parçalamaq istədiyiniz yağ və ya yağdan istifadə edirsiniz? Əgər demək olar ki, hər bir resept üçün eyni yağı istifadə edirsinizsə, bu vərdişi qırmaq üçün yaxşı bir vaxtdır. Müxtəlif yemək texnikalarına görə müəyyən yağların seçilməsi yalnız yeyinti ləzzətini yüksəltməyəcək, həm də balıqların aşpazlığını dramatik şəkildə dəyişdirəcəkdir.

Sauteeing Balıq üçün yağlar

Sauteed balıq fantastik və demək olar ki, hər hansı bir balıq hazırlamaq üçün ən məşhur yollarından biridir.

Sauteeing bir isti pan daxil kiçik bir yağ tökmək və tez yüksək istilik üzərində balıq bişirmək daxildir. Wok içində pişirmək çox bənzəyir, amma ya pan ilə açar bir az neft və çox yüksək istilik istifadə etməkdir.

Yüksək istilik çox yağları məhv edəcək. Ən çox diqqətəlayiq olan zeytun yağı çox məşhurdur, eyni zamanda aşağı tüstü nöqtəsi də var. Yağınızın heç vaxt siqaret çəkməyini heç vaxt istəmirsiniz, çünki baş verən hadisələr acrid olacaq. Çox yüksək temperaturda pişirərkən yüksək tüstü nöqtəsi olan bir neftdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Əgər zeytun yağının dadını istəyirsənsə, sonunda balığa sürün.

Yüksək temperatur üzərindəki yağlar üçün ən yaxşı seçim üzüm yağıdır, lakin bahalı ola bilər. Daha ucuz bir alternativ olaraq kanola yağı seçin. Əgər aydınlaşdırıcı yağı (qatıları aradan qaldırmaq) prosesindən keçmək istəyirsinizsə, bununla da səliqə bilərsiniz. Sote üçün zeytun yağı istifadə etməyi qərarlıyorsanız, əlavə yüngül zeytun yağı olduğundan əmin olun (əlavə qızardıcı deyil).

Tökmə balığı üçün yağlar

Balıqlarınıza qızartmağa qərar verəndə, davam edin və zeytun yağı istifadə edin, ancaq bədxassəli növünü atlayın. Bu çox bahalı və qovuranda bir çox neftə ehtiyacınız olacaq.

Aydındır ki, biz kifayət qədər yağda pişirərkən qızardığını müəyyənləşdiririk, balıq yarısı isə aşpaz olaraq neftlə örtülür. Bunun ən yaxşı seçimləri Aralıq dənizi tarifləri üçün müntəzəm zeytun yağı, Amerika yeməkləri üçün bitki yağı və Asiya qidası üçün fıstıq yağıdır.

Tercih etsəniz, qovuranda qızartma və ya yağdan da istifadə edə bilərsiniz.

Balıq və ya dəniz məhsullarımızın dərin qızardılması və ya tamamilə duzlanarkən, müntəzəm qızardığınız kimi eyni şeyi istifadə edin. Canola yağı yaxşı bir seçimdir, çünki neytral ləzzətə malikdir və ucuzdur, belə yüksək həcmli istifadə üçün idealdır.

Grilling, Broiled və Pişirilmək üçün Yağlar

Qril, sürülmə və ya çörəkçilik tez-tez bişirməkdən əvvəl balığın yağı ilə doldurulması tələb olunur. Bu, bişirən istilikləri bişirmə vasitələrindən keçir. Bu ssenaridə gözəl, təmiz dadına malik olan və mövcud olan sağlam yağlardan biri olduğu üçün əlavə qızardılmış zeytun yağı böyük bir seçimdir. Ancaq mətbəxdə olan hər hansı bir yağdan istifadə edə bilərsiniz.

Balıq balıqları üçün yağlar

Marinada gəldikdə, əlavə qızardılmış zeytun yağı mükəmməldir, çünki soyuducuda bir maye qalacaq. Marinad da balıqları nizamlayacaq, buna görə də sağlam olan neft, sizin üçün daha yaxşıdır. Bitki yağı yaxşı bir seçimdir və marinadlar ehtiyatdakı hər hansı bir xüsusi yağdan yaxşı istifadə edə bilər.

Xüsusi yağlar balıq və dəniz məhsulları yeməkdə məhdud yerə malikdir, lakin müəyyən reçetələr üçün istifadə etmək yaxşıdır. Məsələn, qoz yağı, Asiya və Meksika reseptlərində Fransız yeməklərində və ya susam yağı istifadə edə bilərsiniz.

Onlar ən çox ləzzət əlavə etmək üçün istifadə olunur və yemək başlayanda əsas yağ ilə qarışdırıla bilər. Nəhayət, yağın əlavə ləzzət üçün yağı üzərinə yüngülcə sürün.

Balıq Yağları üçün Essential Tips

Gördüyünüz kimi balıq üçün yaxşı yemək yağı seçərkən bir çox seçim var. Baxmayaraq yadda saxlamaq istədiyiniz bir neçə daha çox şey var.

Əvvəlcə yemək üçün ətirli yağları istifadə etməyin. Ən yaxşı halda ssenaridə, yemək etdiyiniz zaman yağın ləzzəti yox olacaq. Bununla belə, həqiqətən, xəyal qırıqlığına çevriləcək və yeməyi məhv edəcək çox yaxşı bir şans var. Balıq istilikdən qurtulmaq və hazır olmağa hazır olduqdan sonra bu yağları yüngül bir yağış üçün qurtarın.

Ayrıca, daha az rafine edilmiş yağların da tüstü nöqtəsini aşağı düşdüyünü unutmayın. 350 F-dan çox sutuda və ya digər yüksək istilik preparatlarında tökülməmiş yağları istifadə etməyin.

Kanola, qarğıdalı, aspir, günəbaxan və yerfıstığı kimi yağlar ya təmizlənmiş, həm də reefin edilə bilər, ona görə də yazıları oxumaq vacibdir.