01 ilə 06
Təzə Baş-Karides'yi seçin
Təzə Carolina Qəhvəyi Karides. Doug DuCap Bazarda baş- karides görsən, onları almaqdan qorxma. Baş qismət karides, təbii nəmini daha yaxşı saxlayır, bu da üstün ləzzət və toxumadır. Baş qarğıdalı ilk baxışda çətin bir vəzifə kimi görünə bilər, ancaq başları çıxarmaq (daha yaxşı "başlıq" kimi tanınır) bir az darmadağındır.
Best Buy: Yalnız çox təzə karides almaq üçün əmin olun. Bakteriyaların böyüməsini göstərirlər ki, qara nöqtələrlə karides çəkməyin. Toxunuşa möhkəm olan karidesni seçin - mushy və ya baqajlı deyil. Dondurulmuş karides buzdolabında yavaş-yavaş həll edilsin və suyun buzlaşması nəticəsində suyun boşaldılmasına icazə verin.
02-dən 06-dək
Qulluqla idarə edin
Karides Rostrum və Telson. Doug DuCap Parmaklarınızın ağzına mindir: Baş-karideslə işləyərkən diqqətli olun. Quyruqdakı (telson) kəskin nöqtəyə əlavə olaraq başındakı (kəmər) daha uzun bir nöqtə var. Orta dərəcədə diqqətli olmağınızdan qaçınmaq üçün kifayət qədər asandır.
Bir anda karidesə birini seçin - bir dəfəyə bir ovuc almağa çalışmayın.
Zorlandığınız halda yaxşı bir yer təmizləyin, çünki hər hansı bir zədəli yara asanlıqla yoluxa bilər.
03 ilə 06
Əl # 1 mövqeyi
Əl # 1 mövqeyi. Doug DuCap Bədənə tutun: Əvvəldən iş yerinizi qoruyun (və ya daha yaxşı hala, lavanda bir süzgəc üzərində işləyin).
Başlanğıc əlinizdə möhkəm bir karides alaraq başlayın, bədənin sizə və baş barmağınıza doğru əyərək və əks tərəflərdəki gill plitələrinin arxasında əyilmiş barmağına bükün.
06 04
Əl # 2 mövqeyi
Əl # 2 mövqeyi. Doug DuCap Başını tut: Digər tərəfdən, karides başını baş barmağınızla və barmağınızla qarşı tərəflərdəki yastıq plitələrinə sıx şəkildə tutun.
Baş barmaqlarınızın ucları və sümüklərinizin qığılcımları demək olar ki, toxunmalıdır.
05-dən 06-dək
Sürətlə yuxarı çəkin
Başını çıxarmaq. Doug DuCap Sürətli bir hərəkətdə, forefingers və baş barmaqlarını bir snapping hərəkət ilə ayrı gətirin. Başa çıxarsa, qara sindirim sistemini çıxarın. Qalan karides ilə təkrarlayın.
Prosesi öyrəndikdən sonra, başları sıxışdıraraq əlinizə bir kağız havlu saxlaya bilərsiniz. Bu, başlarınıza daha yaxşı bir tutuş verir, bəzi qarışıqlığı minimuma endirir və traktın çıxarılmasına kömək edir.
06-dan 06-a
Saxlama və ya Hazırlıqdan əvvəl Karidesə yaxalayın
Karidesə yaxşı yuyun. Doug DuCap Başları atın (və ya karidesə hazırlamağa kömək edin) və karidesni soyuq suda yuyun.
Karidesiniz indi getməyə hazırdır! Onları qabıqda, qabığında və qabığında bişirmək və ya daha sonra istifadə etmək üçün dondurmaq olar.