Buttermilk bir ev ştapel olmaq üçün istifadə edilən fermente süd növüdür. Buttermilk bir dəfə olduğu kimi geniş istifadə deyil, lakin hələ də bir çox reseptlər üçün çağırılmışdır. Təəssüf ki, tez-tez bişirməsəniz, yəqin ki, bir resept üçün yalnız dörddə bir ayranı almaq istəmirsiniz , amma xoş niyyətlə eyni nəticələr əldə etmək üçün bu rahat əvəzlərdən birini istifadə edə bilərsiniz. Əvəzedicilərdən bəziləri çörək yeməyinizi istəməyəcəyiniz bir ətirli ləzzət əlavə edə bilər, əksəriyyəti fərq etməyəcəksiniz.
Ayran tərifləri üçün Acid Element əlavə edir
Ayran üçün əvəz hazırlanarkən nəzərə alınmaq üçün ən vacib məsələ turşudur. Ayran sütü turşusu onun xarakterik ləzzətindən, toxumasını və tərkib hissəsindən ibarətdir. Istifadə olunan əvəzsiz asılı olmayaraq, bir turşun tərkib hissəsi olmalıdır.
İlk üç təklif soya və ya qeyri-südlü süd alternativlərini əvəz etməklə vegan və südsizdir.
Süd və ya Soymilk və Limonlu Suyu
- 1 fincan süd və ya soya
- 1 qaşığı limon suyu
Süd və limon suyunu qarışdırın. Qarışıqdan istifadə etmədən 5 dəqiqə əvvəl dayana. Limon suyu turşu elementini təmin edir. Buna baxmayaraq, istənilən və ya istəmədiyi bir az limon ətir verir.
Süd və ya Soymilk və Sirkə
- 1 fincan süd və ya soya
- 1 çorba kaşığı sirkə (ağ, alma suyu və ya düyü sirkəsi)
Sütü sirkə ilə qarışdırın. Qarışıqdan istifadə etmədən 5 dəqiqə əvvəl dayana.
Sirkə turşusu elementini təmin edir. Bu vəziyyətdə, hər biri öz ləzzəti ilə müxtəlif sirkə növlərindən birini seçə bilərsiniz. Sirkə aroması bişirilmiş qablarda istiliklə aradan qaldırılmalıdır.
Süd və ya Soymilk və Tərtər kremi
- 1 fincan süd və ya soya
- 1/2 kaşığı kaşığı tartar
Süt üçün tartar kremini əlavə edin və tartar kremini həll etmək üçün yaxşı qarışdırın.
Bu toz nədir? Kokusuz ağ kristal toz, kalium bitartratdır. Bu çörəkçilik tozunun əsas maddələrindən biridir ki, o, çörəkçilikdə hazırlanan çörək soda üçün karbon dioksidi, sonra xəmir və ya meyvənin yüksəlməsinə səbəb olan qazı təmin edən turşu verir. Doğrudan üzüm fermantasyonunda istehsal olunur, buna görə bəzi qeyri-təbii kimyəvi maddələr əlavə etdiyiniz narahat olmayın.
Süd və qatıq
- 1/4 fincan süd
- 3/4 fincan düz yoğurt
Süd və qatıqları heç bir topla qalmayana qədər sürüşdürün. Yağurt, ayran kimi, turşu və tarazlıq yaradan aktiv mədəniyyətə malikdir. Bu üsulla, qatıqdan aşağı sulayırsınız. Ləzzət ayrandan bir az fərqli olacaq, ancaq bu ayranı edən turşusu təmin edəcək. Hər hansı bişirilmiş maddənin ətindən və ya tərkibindən fərqlənməməlidir.
Süd və xama
- 1/4 fincan süd
- 3/4 fincan xama
Süd və səməni heç bir topla qalmayana qədər sürüşdürün. Smetana həmçinin süd məhsulları üçün laktik turşu istehsal edən probiotik bakteriyalar əlavə edilir. Beləliklə, ayrana çox oxşardır, lakin ayda ən azı 18% kərə yağı olan kremdən hazırlanır, ayran isə az südlü süddən hazırlanır. Bu əvəzləmədə, xama ilə süd süzülür.
Yemək istənilən effektləri yetişdirmək üçün hələ kifayət qədər turşu lazımdır.