Bişmiş çay, ilin istənilən dövründə, xüsusilə də İngiltərədə və İrlandiyada Milad və Pasxa bayramlarında ənənəvi yemək kimi gözəl bir qızartma bişirən ətdir.
Bu bişmiş çörək reseptləri Welsh və dəqiqləşdirilməsi üçün Welsh Cider ilə bişirilir. Bu resept üçün biz Şimali Gallerdən Rosies istifadə etdik. Şübhəsiz ki, xoşunuza gələn və ya əlinizdə olan hər hansı quru suyu istifadə edə bilərsiniz.
Bu ham bişirmək üçün başqa bir ənənəvi üsulu olan kremli Maydanoz Sousu ilə xidmət edən gözəl bir axşam yeməyi verir. Ham da nazik dilimlənə və yaxşı çutney və ya piccalilli ilə xırtıldayan roils xidmət edə bilər . Tarifdən sonra verilmiş digər təklifləri nəzərdən keçirin.
Nə lazımdırsınız?
- 1.9 kiloqram pişməyən düz vetçina, bonedilmiş, yayılmış və dəmir ilə bağlıdır
- 750ml quru Welsh Cider (aşağıya baxın)
- Kiçik paketli cəfəri budu 3 bənövşəyi yarpağı ilə birləşdirdi
- 12 qara bibər
- Dəniz Duzları (Halen Mons qazıntı duzunu ala bilərsiniz)
Necə etmək olar
- Jambon nəmləndirməyə ehtiyac duyarsa, qəssabdan soruşun, bəziləri artıq yoxdur. Əgər belədirsə, böyük bir meyvəyə qoyun və soyuq su ilə örtün. 5 dəqiqə yumşaq bir qaynadək gətirin və qaynamaq. Cücəni boşaltın və soyuq suya qədər soyudulana qədər yuyun.
- Tərəvəz qabığını durulayın, çörəyin qabağına qoyun, örtükləmək üçün suyu və kifayət qədər su ilə örtün. Cəfəri sapı, ləkə yarpağı və bibərini əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldır və bir saat qaynadılır.
- Fırınları 425 F / 220 C / qaza qədər əvvəlcədən qızdırın
- Xəmirdən maye çıxarıla (bu şorba üçün gözəl bir fond yaratdıqca bu mayeni saxlayın). Hamamın dərisini təmiz çay dəsmalla qurutun.
- Etin məruz qaldığı cildin tərkibindəki folqa təbəqəsi ilə sarın. Bir Stanley Bıçağı və ya çox kəskin bıçaq istifadə edərək, dəridən bir neçə diaqonal çubuqları düzəldin. Dərini dəniz duzunu yaxşı bir çiləmə ilə yudumlayın.
- Dərini hamar və qəhvəyi olana qədər hamını 20 dəqiqə əvvəl hazırlanmış sobada bir pişirici qabda və qızardır. Fırından çıxarın və 15 dəqiqə istirahət edin. İncə incə və xidmət edin.
Mətbəx Qeydlər:
- Çörək balı çox müxtəlif yollarla yaxşı işləyir. İsti olsa da incə dilimlənir və ənənəvi cəfəri sousu ilə yaxşı qaşıq dolusu və ya yeni kartof ilə xidmət edir.
- Hama dilimlənməməlidir. Soyudulmuş cəmin böyük bir hissəsini götürün və kublara kəsin. Bunları salatalarda, makaronda krem sousu ilə istifadə edin .... istifadəsi sonsuzdur.
- Kalıcı jambon, əlbəttə, sandviçlerde, büfe masasında, piknik çantasında və ya okulda öğle yemeği qutusunda mükemmeldir. Ayrılan hər hansı bir süslənmə də gözəl Noxud və Ham Çorba halına gətirilə bilər .