Nasu-miso, ləzzətli-şirin miso şir ilə hazırlanmış pambıqlı badımcandır. Bu yeməyi bir ızgara versiyası patlıcan bir miso glaze ilə ızgara olduğu nasu dengaku kimi tanınır. Nasu-miso üçün bu resept sadədir və hazırlamaq üçün asandır və dad sadəcə qeyri-adi deyil. Patlıcanın yumşaq, çaxnaşmış tərkibi miso unikal zövqü və Yapon süfrələrindən hazırlanan zəngin sous ilə tamamlanır.
Nasu miso, dondurucuda artıq miso glaze varsa xüsusilə hazırlamaq çox asandır. Bir çox yaxşı aşpazlar həmişə əlavə edir və dondurucuda saxlayırlar. Dondurulmuş zaman qatılaşmaz, belə ki, nasu miso və ya qızardılmış qızılgül və ya miso qara göbələk üçün bir az qaşıq qaşıqlamaq üçün super asan. Nasu miso, sadə tavuk qabları, balıqlar və ya hətta soğuk yamakake soba kimi əriştə üçün gözəl bir yan yeməkdir.
Cooking Tips:
- Ən yaxşı nəticələr üçün orijinal şoyu (Yapon soya sosu) istifadə edin. Yapon soya sousu Çin soya sousu ilə müqayisədə daha zərif bir ləzzətə malikdir.
- Orijinal resept qaranlıq qırmızı aka miso və ya hatcho miso çağırır, lakin bir çox aşbazlar aşağı sodyum tərkibinə malik ağ miso üstünlük verirlər. Ağ miso da daha yüngül ləzzətə malikdir.
- Bir çox aşpazlar bu gün satılan hibritləşdirilmiş badımcanın çoxunun çox acı olmadığı və yeməkdən əvvəl əlavə salmaya ehtiyacı olmadığını tapdılar. Əlbəttə ki, istifadə etdiyiniz patlıcan acı bir çeşiddirsə, onda duzun olması lazımdır.
- Şişonun, Yapon nanə kimi bitki, Tayland fesleğen, zəncəfil və ya 1-2 qurudulmuş chilies, huşlanmış və drained əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 3/4 lb patlıcan
- 1/4 lb yaşıl bell bibəri, düzəlmiş və incə dilimlənmişdir
- 3 tbsp. miso
- 1 1/2 tbsp. mirin
- 1 1/2 tbsp. şəkər
- 2 tbsp. bitki yağı
Necə etmək olar
- Yarım dibində yarım mürəkkəb və yarım raundlara qədər yarım duza bölün.
- İsteğe bağlı: Patlıcan parçalarını böyük bir süzgəcə qoyun və duzla tutun. Acı şirələrin boşaldılması üçün 30 dəqiqə dayana.
- Kiçik bir qabda miso, mirin və şəkər qarışdırın və kənara qoyun. (Miso glaze hazırlanmış və qabaqcadan dondurulmuşsa, mikrodalğada miso glazeini yalnız 30 saniyəyə bərabər isti və isti olsun).
- Orta yumurtada qızdırmaq və qızardılmış bibərləri orta istidə yumşaldıncaya qədər.
- Yaşıl bell bibər əlavə edin və yumşaldılana qədər qızartmaq.
- İstiliyi aşağıya döndərin.
- Miso qarışığı əlavə edin və maddələrlə tez qarışdırın. (Sousu yandırmağa başlayırsa, istiliyi bir az daha aşağı endirin və panana 1-2 qaşıq su əlavə edin)
- İstidən çıxarın, yuyulmalarda qarışdırın və isti xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 137 |
Total Fat | 8 g |
Doymuş yağ | 1 g |
Doymamış yağ | 5 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 488 mg |
Karbohidratlar | 15 g |
Diyet Fiber | 4 g |
Protein | 3 g |